過(guò)去一段時(shí)間，白酒價(jià)格基本穩定了，小波動(dòng)已經(jīng)讓人泛不起波瀾。
但這種穩定并不是調整期的結束，只是個(gè)開(kāi)始。據我所知，從業(yè)者們哀鴻遍野，煙酒店關(guān)張無(wú)數，很多曾經(jīng)蹦跶的酒企面臨著(zhù)一堆經(jīng)銷(xiāo)商撂挑子不干的窘境。
此處省略一段。
五糧液普五和國窖1573在線(xiàn)上和線(xiàn)下的價(jià)格已經(jīng)脫節了，前者919元，后者899元，在電商已經(jīng)成了常態(tài)，時(shí)常關(guān)注京喜自營(yíng)的酒友早就見(jiàn)怪不怪了，但線(xiàn)下價(jià)格卻要高一些。
為什么京喜的普五能做到919塊日常價(jià)呢？小道消息說(shuō)，商家每賣(mài)出一瓶，京東會(huì )給100元的補貼。這么算下來(lái)，哪怕酒商成本價(jià)是950元左右，賣(mài)919元也有得掙，比起線(xiàn)下掙10塊錢(qián)一瓶，線(xiàn)上掙得反而多一點(diǎn)，根本不用動(dòng)腦筋也知道該怎么選。
當然了，這只是內部小道消息，當不得真。
記得前幾年有少數品牌搞掃碼紅包活動(dòng)，那會(huì )兒處在白酒巔峰期，酒企膨脹的心直沖云霄，掃碼不僅僅是為了發(fā)福利，也是為了收集信息。比如通過(guò)掃碼定位可以精確鎖定竄貨的經(jīng)銷(xiāo)商，這是把懸在經(jīng)銷(xiāo)商頭頂的達摩克利斯之劍，酒廠(chǎng)可以高高舉起，也可以輕輕落下。
現在已經(jīng)有更多的頭部品牌加入進(jìn)來(lái)，掃碼紅包、掃碼再來(lái)一瓶，張羅了數年的漲價(jià)一朝回到解放前。他們之所以會(huì )選擇這樣的方式，一是變相降價(jià)，二是提升開(kāi)瓶率。
一瓶酒，以前出廠(chǎng)價(jià)500塊，現在出廠(chǎng)價(jià)520塊，看起來(lái)是漲價(jià)了，但客戶(hù)掃碼就能領(lǐng)30-80塊，甚至還能再來(lái)一瓶，那么價(jià)格是漲了還是跌了呢？不過(guò)酒廠(chǎng)賊得很，把二維碼印在了瓶蓋內側，想要拿到這個(gè)獎勵，必須得開(kāi)蓋掃碼，這樣一來(lái)豈不是開(kāi)瓶率也上去了？社會(huì )庫存危機瞬間解除一半。
我相信這樣的活動(dòng)不會(huì )曇花一現，反而會(huì )長(cháng)期存在，直到白酒行業(yè)再迎來(lái)新的一波高潮。只是我稍顯疑惑的是：白酒還有機會(huì )瘋狂嗎？
在三月購酒指南，我寫(xiě)了口子窖搞出了“兼”數字系列來(lái)逐步取代之前的口子窖30年、20年、10年，新的slogan是：自然兼香，非同凡響。請的新品推薦官是李誕。我個(gè)人的觀(guān)點(diǎn)是不看好這個(gè)操作。
原因是兼香乃小眾香型，市場(chǎng)占比低，主打香型概念不是步好棋，與濃香、醬香、清香這三個(gè)成熟香型相比，兼香是個(gè)弟中弟，賣(mài)點(diǎn)不足，故事也不怎么好講，強調“兼”字真不如集中火力提升、擴大品牌影響。
但從另一個(gè)角度來(lái)考慮的話(huà)，也會(huì )有驚悚的錯覺(jué)：萬(wàn)一兼香型白酒成為下一個(gè)熱炒的白酒香型呢？
不少酒企在兼香型白酒做起了文章，雖然暫時(shí)還只是小打小鬧不成氣候，但就像之前的醬香型白酒一樣，看似星星之火，一旦資本進(jìn)入熱炒，干柴遇上小火星也能成燎原之勢。
從口感來(lái)說(shuō)，兼香是兼濃兼醬，滋味豐富，有香有回味，是極佳的喝品。一個(gè)標的成為資本熱追的要素有很多，以白酒來(lái)說(shuō)，品質(zhì)過(guò)關(guān)、量少是很重要的因素，兼香恰好具備這樣的特點(diǎn)。
不過(guò)兼香的缺陷也很明顯，主要有兩個(gè)。
一是沒(méi)有一個(gè)好的帶頭大哥，不論是口子窖和白云邊，都不具備茅臺那樣帶頭大哥的本事，更別說(shuō)縮在一旁瑟瑟發(fā)抖的白沙液了；二是小弟數量不足，難成氣候，醬酒能熱，不只是茅臺一個(gè)人的功勞，搖旗吶喊的醬酒小弟們也功不可沒(méi)。
星宿老仙實(shí)力不俗，可在中原武林的名頭也很倚仗弟子們整齊劃一的口號。失敗的案例就是董酒，哪怕曾經(jīng)有人有心去炒，終究也沒(méi)能造出熱度來(lái)，不過(guò)落了個(gè)小圈子自?shī)首詷?lè )孤芳自賞玩一玩老董酒罷了。
本期更新的電商價(jià)格，均為手工整理表格時(shí)的電商實(shí)時(shí)價(jià)格，以官旗與自營(yíng)為主，有部分價(jià)格數據引用自第三方店鋪，我沒(méi)有買(mǎi)過(guò)這些店鋪的酒，因而并不能對其酒的真假做出判斷。如果部分數據偏低，甚而有假酒嫌疑，此事非我能左右，該由酒廠(chǎng)前往打假。
與前幾期相比，電商價(jià)格顯著(zhù)下降，雖然離心儀的價(jià)格還有丁點(diǎn)兒距離，但也釋放出了信號，也許曾經(jīng)的好價(jià)、漏價(jià)絕跡江湖，可試圖入手點(diǎn)值得一喝的酒倒也不會(huì )太過(guò)羞澀了錢(qián)包。
千叮嚀萬(wàn)囑咐，買(mǎi)酒一定要注意渠道，哪怕是第三方大店，也要慎之又慎。電商唯一能確保真酒的是酒廠(chǎng)官方旗艦店。
有酒友在京東“一號會(huì )員店”買(mǎi)到了假珍品王子，因為是開(kāi)瓶喝出了假，投訴無(wú)門(mén)，店家并不承認售假。
哪怕是給茅臺打假辦打電話(huà)，對方回復的也是：因為開(kāi)瓶、開(kāi)封了，很難界定。
意思是消費者打開(kāi)酒喝，發(fā)現酒不對勁，但他們卻懷疑是消費者動(dòng)了手腳。
“一號會(huì )員店”是名副其實(shí)的京東旗下店，可惜依舊會(huì )售假。消費者維權路上埋著(zhù)各種坑，誰(shuí)又有精力去撕到底？這可能是造假售假者最大的倚仗。
在我進(jìn)行深入了解后，發(fā)現很可能是真假混賣(mài)，并且不是商家故意售假，而是供貨商有貓膩。
我之前在回答知乎問(wèn)題時(shí)有講過(guò)，哪怕是自營(yíng)店，他們也未必是來(lái)自酒廠(chǎng)的一手貨源，供貨商可能是酒廠(chǎng)，也可能是經(jīng)銷(xiāo)商，還可能是中間商。層級越多，漏洞越大。
前面寫(xiě)過(guò)《白酒去哪兒買(mǎi)？怎么買(mǎi)？》，較為詳盡地寫(xiě)了買(mǎi)酒相關(guān)的話(huà)題，并就線(xiàn)上、線(xiàn)下進(jìn)行了討論，索性再把內容豐富一下，深入聊聊購酒渠道。
買(mǎi)酒的渠道分為線(xiàn)上和線(xiàn)下，關(guān)注知酒僧的酒友有不少愛(ài)蹲守電商活動(dòng)的擼漏圣手，也有圖省事找個(gè)線(xiàn)下穩定渠道的。價(jià)低且渠道穩妥者入，這是我們的原則。
線(xiàn)下買(mǎi)酒的地方：
一、經(jīng)銷(xiāo)商門(mén)店和酒廠(chǎng)直營(yíng)店。
經(jīng)銷(xiāo)商是酒廠(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)體系最重要的一環(huán)，酒的來(lái)源是酒廠(chǎng)，除非少數人豬油蒙了心，不然是不會(huì )買(mǎi)到假酒的。
酒廠(chǎng)直營(yíng)店，這種目前主要體現在茅臺身上，然而并沒(méi)有什么卵用，普通人買(mǎi)不到。其它酒廠(chǎng)也會(huì )搞幾個(gè)直營(yíng)店，正價(jià)賣(mài)，相當于給自己的酒立個(gè)標桿，去那些地方買(mǎi)酒肯定不劃算，也就不必光顧了。
二、酒水連鎖店。
比如華致酒行、一九一九、捷強、百川、酒便利、正元等。他們大多明碼標價(jià)，但實(shí)際上也是能砍價(jià)、還價(jià)的，能把價(jià)格聊到什么份上就看自己的嘴皮功夫了。
三、連鎖商超、精品連鎖。
比如沃爾瑪、永輝、大潤發(fā)、華潤萬(wàn)家、盒馬、物美、麥德龍、家樂(lè )福、聯(lián)華、山姆、開(kāi)市客等，這些超市、精品店的貨源大多來(lái)自本地經(jīng)銷(xiāo)商，自身平臺夠大，對商品的把控比較好。基本不會(huì )遇到假酒。
這些店也時(shí)不時(shí)搞活動(dòng)，價(jià)格比較誘人，資深酒友很喜歡去這些地方撿漏，特別是賣(mài)不動(dòng)的冷門(mén)高端酒，酒老價(jià)廉，遇之則喜。
四、煙酒店。
這是魚(yú)龍混雜的行業(yè)，真假摻著(zhù)賣(mài)也不是什么秘密，需要自己細心篩選。
線(xiàn)上買(mǎi)酒的地方：
一、京東和天貓的酒廠(chǎng)官方旗艦店，比如五糧液官方旗艦店、洋河官方旗艦店、汾酒官方旗艦店、劍南春官方旗艦店，等等等。
官方旗艦店是酒廠(chǎng)自主運營(yíng)的店鋪，酒水都是從酒廠(chǎng)出來(lái)，也不排除部分酒廠(chǎng)是外包給了第三方來(lái)運營(yíng)，但酒水的來(lái)源都是酒廠(chǎng)，酒極有保障。
想想也就明白了，一個(gè)酒廠(chǎng)賣(mài)自家的酒，怎么可能假？退一萬(wàn)步講，酒廠(chǎng)的酒，即便是“假”的，它也是“真”的。
當然了，搶茅臺的話(huà)，茅臺自家運營(yíng)的“i茅臺”顯然也是最靠譜的。
二、京東自營(yíng)店鋪、天貓超市，比如瀘州老窖京東自營(yíng)店、郎酒京東自營(yíng)店、水井坊京東自營(yíng)店，等等等。
自營(yíng)店是平臺運營(yíng)，酒水貨源可能來(lái)自酒廠(chǎng)，也可能來(lái)自經(jīng)銷(xiāo)商，還可能來(lái)自中間商。
按說(shuō)這些貨是有可能遇到假酒的，因為存在倒手的可能。比如我之前提到過(guò)的初一，他就給京東自營(yíng)倉庫供過(guò)貨。
但我們之所以說(shuō)京東自營(yíng)的酒沒(méi)問(wèn)題，是因為他們也會(huì )審核、驗貨，把控之下出問(wèn)題的概率比較低。即便如此，京東自營(yíng)以前也出現過(guò)茅臺假酒風(fēng)波，這種屬于內部管理出了問(wèn)題。
自營(yíng)最大的保障是速度快、售后好，假如遇到了問(wèn)題也能比較快地解決。
官方旗艦店和自營(yíng)店一旦搞活動(dòng)，開(kāi)起車(chē)來(lái)還是蠻爽的，能遇到很多擊穿出廠(chǎng)成本的價(jià)格，也就是俗稱(chēng)的神價(jià)、漏價(jià)和好價(jià)。不過(guò)只要酒價(jià)能邁進(jìn)建議入手價(jià)范圍內，就差不多可以入手了。
三、購酒網(wǎng)、酒仙網(wǎng)，等等等。這些是專(zhuān)門(mén)賣(mài)酒的比較大的平臺，但酒的貨源比較亂，有酒廠(chǎng)供貨的，也有經(jīng)銷(xiāo)商供貨的，也有黃牛供貨的，也有自己定制開(kāi)發(fā)的。
四、華致、一九一九、歌德等比較靠譜的大店。這些都是在京東、淘寶比較大的三方店，口碑不錯，貨源也正，遇到心儀的酒且價(jià)格合適的話(huà)，也是可以買(mǎi)的。
像購酒網(wǎng)、酒仙這些品牌也都在淘寶、京東開(kāi)了店，哪怕是曾經(jīng)的電商巨頭之一蘇寧也在天貓開(kāi)了店。他們都是信得過(guò)的。
五、京東酒世界之類(lèi)。他們采用的是線(xiàn)上下單，線(xiàn)下配送模式，和煙酒店合作，用戶(hù)在平臺下單后，就近的煙酒店負責送貨，利潤按比例分。這些合作的商家也是審核過(guò)的，大多沒(méi)問(wèn)題，最大的問(wèn)題反而是價(jià)格太貴了，多數情況要比直接去煙酒店買(mǎi)還貴。
六、餓了么、美團上的大潤發(fā)、麥德龍等商超渠道，酒都是真的，就是多數時(shí)候比較貴。他們也會(huì )時(shí)不時(shí)做些活動(dòng)，價(jià)格喜人。
七、那些你信任的酒商、經(jīng)銷(xiāo)商，他們現在已經(jīng)不再局限于線(xiàn)下門(mén)店，也在網(wǎng)上開(kāi)店了，或者直接通過(guò)線(xiàn)上聊天工具進(jìn)行賣(mài)酒，你如果對他們很信任，也是可以的，這種往往能買(mǎi)到比較省心的價(jià)格。畢竟現在酒商賣(mài)酒實(shí)在是太卷了。
八、其它三方店、拼多多三方店等，陌生的渠道盡量不要去買(mǎi)酒，只有在自己很了解之后再去買(mǎi)。我迄今為止沒(méi)有用過(guò)拼多多，所以每當有人問(wèn)我拼多多的酒是否可靠時(shí)，我也只能實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)：我沒(méi)有買(mǎi)過(guò)，真不清楚。
有些買(mǎi)過(guò)的人說(shuō)沒(méi)問(wèn)題，有些買(mǎi)過(guò)的人說(shuō)有問(wèn)題。誰(shuí)對誰(shuí)錯孰是孰非已然不可辨，像拼多多這樣的平臺時(shí)常有很低的價(jià)格出現，肯定會(huì )得罪酒廠(chǎng)和酒商，他們聯(lián)合起來(lái)潑點(diǎn)臟水也不奇怪。
