“原來(lái)喝酒價(jià)位在200元，現在只能在100元左右，最多也就是在120元，消費壓力也大，每個(gè)月八九場(chǎng)的酒局，現在控制在四五場(chǎng)。”鄭州范先生邀上幾個(gè)朋友吃燒烤，席間6個(gè)人喝了三瓶白酒，是價(jià)格在100元左右的醬酒。
全國白酒價(jià)格調查資料顯示，2023年5月中旬全國白酒環(huán)比價(jià)格總指數為99.99，下跌0.01%。從分類(lèi)指數看，名酒環(huán)比價(jià)格指數為99.99，下跌0.01%；地方酒、基酒環(huán)比價(jià)格指數均為100.00，保持穩定。
業(yè)界認為，從每年的5月底開(kāi)始，白酒進(jìn)入傳統的消費“淡季”，但白酒經(jīng)過(guò)多年的消費積淀，夏季喝白酒的消費者數量也在提高，就出現了淡季不淡的消費趨勢，今年出現全國白酒環(huán)比價(jià)格總指數和名酒環(huán)比價(jià)格指數下跌的現象，極大可能與市場(chǎng)和消費都處于回暖期有關(guān)，這也是白酒消費進(jìn)入“迷茫期”的主要因素。
1、期待消費信心“滿(mǎn)血復活”
6月1日，在范先生喝酒的燒烤店，《華夏酒報》記者發(fā)現，有將近30桌的客人，大多數人在喝啤酒，有10多桌喝的是白酒，白酒價(jià)格在200元以上的不多，喝百元以下酒的占了三四桌。燒烤店老板馮先生表示，進(jìn)入夏季，餐飲消費多為啤酒，但喝白酒的人也不少，消費量與春季相比下降了不少，從產(chǎn)品看，百元左右的產(chǎn)品多于其他價(jià)位的產(chǎn)品，光瓶高端酒也不少，醬酒香型多于其他香型。
《華夏酒報》記者在鄭州黃河路、金水東路、農業(yè)南路、東風(fēng)路、航海路和文化路等主要路段走訪(fǎng)時(shí)了解到，隨著(zhù)氣溫的提升，喝啤酒的消費人數和消費頻次都在增多，而白酒的消費量則受到些影響。
在東風(fēng)路從事白酒銷(xiāo)售的董先生告訴《華夏酒報》記者，今年春節過(guò)后，白酒消費者越來(lái)越理性消費，餐飲消費多集中在100元以?xún)龋瑘F購客戶(hù)的消費量和消費額都有所下降，千元價(jià)格帶產(chǎn)品下降40%，500元-800元價(jià)格帶產(chǎn)品減少20%以上，300元價(jià)格帶產(chǎn)品在保證消費量不減的情況下，上月還略有增長(cháng)。
董先生的觀(guān)點(diǎn)得到了山東菏澤白酒經(jīng)銷(xiāo)商龐海濤的肯定。龐海濤表示，從4月下旬至今，白酒高端、次高端產(chǎn)品的消費出現下降，300元價(jià)格帶知名品牌和區域龍頭品牌相對于高端，消費頻次和開(kāi)瓶率基本與往年持平，百元價(jià)格帶醬酒產(chǎn)品越來(lái)越多，內卷也很厲害。
董先生給《華夏酒報》記者算了一筆賬，5月上半月銷(xiāo)量還可以，下半月明顯感受到銷(xiāo)售有些遲緩。5月上半月，可能是五一假期的緣故，銷(xiāo)量與4月同期相比多賣(mài)出120箱，其中中高端產(chǎn)品40箱，其余是中低端產(chǎn)品；到了5月下半月，與4月同期相比減少了28箱，高端產(chǎn)品減少幅度大一點(diǎn)。
武漢劉先生有自己的白酒銷(xiāo)售公司，也有餐飲企業(yè)，可以說(shuō)是白酒銷(xiāo)售、消費一條龍。他表示，雖然餐飲渠道在快速恢復，隨著(zhù)夏季的來(lái)臨，餐飲業(yè)和旅游業(yè)也在復蘇，但是白酒消費并沒(méi)有顯示出火爆的苗頭，只能等消費信心的“滿(mǎn)血復活”。
“高端白酒的團購渠道多少有影響，但名酒影響不大，低價(jià)位產(chǎn)品在升量，但是400元-800元價(jià)格的產(chǎn)品銷(xiāo)量一直不穩定。”河北石家莊白酒經(jīng)銷(xiāo)商黃先生說(shuō)。
《華夏酒報》記者通過(guò)對河南、山東、北京、天津、湖北、江蘇、浙江、福建多個(gè)省份采訪(fǎng)后了解到，未來(lái)的兩三個(gè)月里，這種現象會(huì )更加突出。但隨著(zhù)今后消費的升溫，這一現象會(huì )迎來(lái)轉機。中信證券研報指出，盡管2023年以來(lái)白酒恢復相較此前預期偏弱，但終端角度動(dòng)銷(xiāo)確呈逐漸改善的態(tài)勢。展望下半年，各品牌望在三季度為中秋和國慶旺季實(shí)現積極備貨，看好動(dòng)銷(xiāo)進(jìn)一步改善。
2、深度分析，謀求發(fā)展新思路
湖南岳陽(yáng)酒商李先生表示，往年四五月份，他店里的進(jìn)貨量在4000箱左右，今年兩個(gè)月進(jìn)貨量在2500箱，加上之前的庫存產(chǎn)品，兩個(gè)月銷(xiāo)售不足2000箱，六月可能會(huì )減少進(jìn)貨量。在李先生看來(lái)，進(jìn)貨量大的話(huà)，占用資金太多，壓力也會(huì )驟增。
《華夏酒報》記者獲悉，2023年5月中旬全國白酒商品批發(fā)價(jià)格定基總指數為110.93，上漲10.93%。其中，名酒定基價(jià)格指數為114.81，上漲14.81%；地方酒定基價(jià)格指數為105.79，上漲5.79%；基酒定基價(jià)格指數為108.38，上漲8.38%。
一邊是全國白酒商品批發(fā)價(jià)格、名酒定基價(jià)格指數、地方酒定基價(jià)格指數和基酒定基價(jià)格指數的上漲；一邊是渠道銷(xiāo)售不暢，經(jīng)銷(xiāo)商庫存壓力和利潤空間越來(lái)越小，白酒需要精準化和消費精準引導來(lái)刺激消費，才能扭轉淡季白酒消費不足的難題。
河南百榮世貿城位于省會(huì )鄭州，是全國酒類(lèi)交易市場(chǎng)的晴雨表，“百榮”的一舉一動(dòng)足以影響全國白酒的發(fā)展。
6月2日，《華夏酒報》記者來(lái)到百榮世貿城走訪(fǎng)。在百榮世貿城C座，白酒經(jīng)銷(xiāo)商張先生表示，近半月每天出貨都在200元-300元徘徊，其中有一天出了2000多箱，是南京三個(gè)客戶(hù)要的量。
通過(guò)市場(chǎng)走訪(fǎng)記者發(fā)現，在百榮世貿城，有不少經(jīng)銷(xiāo)商不再接新品。一位不愿透露姓名的大商表示，除了想辦法清庫存之外，80%以上的經(jīng)銷(xiāo)商處于觀(guān)望的狀態(tài)，只能等消費強復蘇。
該大商還表示，今年四五月份他店里的銷(xiāo)量與去年相比減少了15%，近20天，他回絕了50多個(gè)品牌，其中不乏醬酒知名品牌。
“這要是往年，低于500箱的客戶(hù)都甩給其他小戶(hù)了。但是今年不一樣，原來(lái)的大客戶(hù)也很謹慎，進(jìn)貨量在減少，貨物周轉周期也由往年的一周變成了10天，有時(shí)候還能到半個(gè)月，壓力越來(lái)越大。”同在C座從事白酒銷(xiāo)售的余先生說(shuō)。
線(xiàn)上動(dòng)銷(xiāo)雖與往年相比稍有降速，但與線(xiàn)下相比，銷(xiāo)量還是可觀(guān)的。河南、山東、江蘇、廣東、浙江等多個(gè)省份的白酒新興電商直播平臺銷(xiāo)量依然強勁，給傳統白酒銷(xiāo)售渠道提供了一次轉型的機會(huì )。
河南白酒經(jīng)銷(xiāo)商萬(wàn)先生在鄭州、洛陽(yáng)、南陽(yáng)、安陽(yáng)和商丘都有銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，都有倉庫，多年來(lái)存了不少貨底子，有的長(cháng)達15年，近期，他聯(lián)系了多家電商直播平臺公司，通過(guò)線(xiàn)上銷(xiāo)售產(chǎn)品。據萬(wàn)先生介紹，不到一個(gè)月時(shí)間，銷(xiāo)售出去了6萬(wàn)多箱酒，雖然不太賺錢(qián)，但是已經(jīng)達到了快速回籠資金和搶占優(yōu)質(zhì)資源的目標。
“現在很多酒企已經(jīng)開(kāi)始采取回購核心產(chǎn)品、加大酒商幫扶等措施，來(lái)提升酒商信心。對于大商來(lái)說(shuō)，需要對當前的市場(chǎng)形勢進(jìn)行深度分析，以謀求發(fā)展的新思路；對于小商來(lái)說(shuō)，找準定位很關(guān)鍵。”萬(wàn)先生說(shuō)。
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