年初以來(lái)，酒業(yè)渠道面臨“堰塞湖”的風(fēng)險，從而引發(fā)從業(yè)者的普遍恐慌。回想第三次行業(yè)調整期間，銳澳、冰銳等預調酒一夜爆紅，江小白、瀘小二等小酒風(fēng)生水起，酒仙網(wǎng)、1919酒類(lèi)直供等渠道方興未艾，行業(yè)處于調整，但從業(yè)者皆未躺平，紛紛研學(xué)熱點(diǎn)。

　　如今，行業(yè)面臨新的調整，百億甚至千億級的酒企動(dòng)輒雙位數增長(cháng)，眾多中小酒企面臨業(yè)績(jì)腰斬甚至萎縮。一時(shí)之間，部分從業(yè)者呼吁“一路向C”“酒企停貨”“產(chǎn)品提價(jià)”等，以應對渠道“堰塞湖”。

　　一路向C，成功僅屬于極個(gè)別酒企及部分經(jīng)銷(xiāo)商，絕大多數的酒企、經(jīng)銷(xiāo)商并不適用于直面消費者；酒企停貨、產(chǎn)品提價(jià)，屬于酒企的應激反應，但渠道庫存壓力過(guò)大時(shí)往往失效。所以，更好的突圍方式是“新”酒飲，酒企、酒商通過(guò)“新”酒飲擁抱消費市場(chǎng)，從而使得酒類(lèi)消費出現新品類(lèi)、新場(chǎng)景、新渠道，促進(jìn)酒類(lèi)消費，進(jìn)入正向循環(huán)。

　　何謂“新品類(lèi)”。行業(yè)調整期走紅的江小白屬于新品類(lèi)，如今風(fēng)靡市場(chǎng)的梅見(jiàn)也屬于新品類(lèi)。正是這些新品類(lèi)成為市場(chǎng)的“鯰魚(yú)”，帶動(dòng)資本關(guān)注、競品模仿，從而激活酒業(yè)。就像前些年的肆拾玖坊、酣客，這些年的MOJT莫其托、無(wú)覓清酒等，或將給酒業(yè)注入新活力。

　　何謂“新場(chǎng)景”。以江小白為例，切入B、C類(lèi)餐飲，其實(shí)發(fā)現并抓住了“小聚小飲”的場(chǎng)景。以梅見(jiàn)為例，同樣圍繞B、C類(lèi)餐飲，成功成為“低度微醺”賽道的頭部品牌。前些天與凱瑞集團（餐飲）負責人交流，他們借助餐飲渠道幫助帝泊洱普洱茶珍實(shí)現月銷(xiāo)數萬(wàn)支，其實(shí)也是發(fā)現了情侶小聚、豪華外賣(mài)的場(chǎng)景。

　　何謂“新渠道”。廣義來(lái)講，未曾賣(mài)酒卻能夠賣(mài)酒的渠道皆是新渠道，比如賴(lài)茅的合作伙伴“易捷”。近年來(lái)，小米有品、網(wǎng)易嚴選等成為繼綜合類(lèi)電商、垂直類(lèi)電商之后的新渠道，而抖音、快手等又成為直播電商的代表。

　　這是一個(gè)最好的時(shí)代，也是一個(gè)最壞的時(shí)代。這是一個(gè)大酒企不缺經(jīng)銷(xiāo)商的時(shí)代，也是一個(gè)小酒企招不到經(jīng)銷(xiāo)商的時(shí)代。這是一個(gè)處處宣講擁抱消費者的時(shí)代，也是一個(gè)實(shí)時(shí)踐行聯(lián)絡(luò )經(jīng)銷(xiāo)商的時(shí)代。

　　如何在酒飲市場(chǎng)面臨同質(zhì)化競爭與消費市場(chǎng)乏力的雙重挑戰之下，集結眾人的智慧，來(lái)一場(chǎng)關(guān)于“新”的探索。千里智庫將于8月4日攜手百酒指數、山東國際會(huì )展中心打造“中國新酒飲大會(huì )”，為酒飲創(chuàng )新、創(chuàng )變搭建“展示、交流、共享、合作”平臺，為酒飲薈萃一堂競展芳華提供舞臺。讓我們共同探索，共同創(chuàng )造，為酒飲美生活共同助力。

　　（本文選自《中國酒業(yè)》雜志2023年第8期，作者系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專(zhuān)家）