如今，“適度”已經(jīng)牢牢扎根于酒精飲料市場(chǎng)。國際酒市研究機構IWSR的數據預測，2023年至2027年，全球前十大市場(chǎng)的無(wú)酒精和低酒精飲品銷(xiāo)量將以6%的復合年增長(cháng)率增長(cháng)。這一趨勢主要是由健康和生活方式的選擇推動(dòng)的，消費者總體上選擇少喝酒和減少飲酒的頻率及酒精度。

然而，“適度飲酒”對于酒業(yè)并不完全是壞事，一些酒企會(huì )借勢受益于這一市場(chǎng)潮流，他們是怎么做的呢？

1、2/3成年人減少飲酒量

根據IWSR的數據，在全球十大酒類(lèi)市場(chǎng)中（澳大利亞、巴西、加拿大、法國、德國、日本、南非、西班牙、英國和美國），64%的消費者聲稱(chēng)正在減少酒精消費。

然而，在Z世代消費者和千禧一代中，持“適度飲酒”態(tài)度的消費者比例分別上升至75%和70%，這兩個(gè)比例在2022年都有顯著(zhù)增長(cháng)，而X世代消費者和嬰兒潮一代的比例分別為60%和54%，這兩個(gè)比例在2022年都有顯著(zhù)下降。

IWSR低/無(wú)酒精研究負責人Susie Goldspink表示：“與年齡較大的群體相比，年齡較小的群體中有更多的消費者正在減少飲酒量，而年齡較大的人群更有可能不減少飲酒量。這一趨勢在澳大利亞、加拿大、西班牙、英國和美國尤其明顯。”

適度飲酒的方法因消費者而異，表現在酒精消費的總量、酒精度和頻率方面。

對于年輕的無(wú)/低酒精消費者來(lái)說(shuō)，他們比老年人更有可能在同一場(chǎng)合或不同場(chǎng)合之間切換常規和無(wú)酒精產(chǎn)品。在所研究的市場(chǎng)中，越來(lái)越多的千禧一代正在成為“變換者”，2023年，千禧一代在某些場(chǎng)合不喝或少喝，而在其他場(chǎng)合喝足酒的比例從41%增加到45%。

在節制飲酒方面，千禧一代更有可能選擇低酒精的替代品，而Z世代則更喜歡軟飲料。在嬰兒潮一代中，選擇喝水是最流行的策略。

雖然Z世代和千禧一代的消費者在很大程度上推動(dòng)了“適度”的趨勢，將其作為一種生活方式的選擇，但高昂的生活成本和較低的可支配收入，促使所有年齡段的消費者都重新審視他們的酒類(lèi)支出。

IWSR于2023年9月進(jìn)行的消費者研究表明，在15個(gè)主要酒精飲料市場(chǎng)中，“經(jīng)濟放緩”已成為11個(gè)市場(chǎng)酒精消費的主要限制因素，高于同年早些時(shí)候的7個(gè)。

IWSR關(guān)于2023年上半年食品雜貨支出的數據顯示，消費者優(yōu)先購買(mǎi)新鮮農產(chǎn)品和個(gè)人護理產(chǎn)品，而不是酒精和其他可自由支配的支出項目。

“除了中國大陸和臺灣以及印度，大多數市場(chǎng)的酒類(lèi)預算都面臨壓力，消費更多地集中在家庭必需品上。”研究顯示，“歐洲的飲酒者正在削減大多數快速消費品類(lèi)別的支出，而在亞洲以外，酒精是首批被排除在消費者籃子之外的商品之一。”

“15個(gè)主要市場(chǎng)中的大多數市場(chǎng)，對經(jīng)濟的擔憂(yōu)，加上對健康和生活方式的考量，正使人們的酒類(lèi)消費轉向‘少但更好’，或者干脆‘少’。”

2、誰(shuí)在“節制消費”趨勢中勝出?

盡管證據表明，越來(lái)越多的人從常規酒精飲品轉向無(wú)/低酒精飲品，但被無(wú)酒精飲品取代的主要部分仍然是其他非酒精飲料，如軟飲料和水。這限制了“無(wú)/低酒精度”和“常規酒精度”產(chǎn)品之間的競爭，反而為品牌所有者提供了增量增長(cháng)機會(huì )。

根據IWSR于2023年底在十大低/無(wú)酒精市場(chǎng)進(jìn)行的研究，44%的低/無(wú)酒精消費者表示，他們已經(jīng)從軟飲料、水、茶或咖啡等轉向無(wú)酒精飲品。相比之下，29%的人從常規酒精飲品轉向無(wú)酒精飲品——這一數字比2022年顯著(zhù)上升。

IWSR的研究表明，無(wú)酒精消費者通常來(lái)自其他非酒精飲品，但現在也越來(lái)越多地來(lái)自常規酒精飲品，計劃增加無(wú)酒精消費的無(wú)酒精消費者比例也有所增加。

“酒類(lèi)公司越來(lái)越多地將無(wú)酒精視為增長(cháng)機會(huì )。‘適度’是一種既定的趨勢，無(wú)酒精產(chǎn)品可以讓顧客保持在一個(gè)類(lèi)別中——比如把啤酒換成無(wú)酒精啤酒，或者保持在一個(gè)品牌組合中——比如把喜力換成喜力0.0，這為酒類(lèi)企業(yè)提供了一個(gè)保持收入并繼續建立品牌資產(chǎn)的選擇。”Goldspink表示。

因此，酒精飲料市場(chǎng)的許多品牌所有者都瞄準這些機會(huì )，大力投資領(lǐng)先品牌的零酒精版本，或者收購或開(kāi)發(fā)無(wú)酒精品牌。IWSR的創(chuàng )新追蹤顯示，自2019年以來(lái)，全球市場(chǎng)上的無(wú)酒精創(chuàng )新產(chǎn)品數量增加了兩倍多，2020年，品牌擴展和新產(chǎn)品的發(fā)布數量達到頂峰。

IWSR的消費者研究還表明，目前，沒(méi)有參與低/無(wú)酒精類(lèi)別的群體也可能成為未來(lái)品牌所有者的潛在目標。Goldspink解釋說(shuō)：“一半以上的低/無(wú)酒精消費者要么正在減少酒精攝入量（占26%），要么根本不喝酒（28%），這為無(wú)酒精和低酒精品牌的生產(chǎn)商提供了進(jìn)一步拓展的機會(huì )。”

從最近的消費者調查來(lái)看，無(wú)酒精產(chǎn)品吸引了在特定場(chǎng)合不喝酒或在常規飲品和無(wú)酒精飲品之間“轉換”的消費者。“這些場(chǎng)合都為品牌所有者提供了一個(gè)向消費者銷(xiāo)售產(chǎn)品的增量機會(huì )，否則這些消費者就不會(huì )購買(mǎi)他們的產(chǎn)品。”

來(lái)源：華夏酒報，記者 徐菲遠 ；好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！