龍年“最濃”CP來(lái)了！1月22日，瀘州老窖攜手國際影星成龍帶來(lái)年度品牌主張影片《龍的傳人 濃的傳承》，引爆全網(wǎng)。成龍正式成為瀘州老窖·國窖1573文化傳播大使，并和萬(wàn)千網(wǎng)友共同見(jiàn)證瀘州老窖酒傳統釀制技藝迎來(lái)不斷代傳承第700年。在龍年新春即將到來(lái)之際，瀘州老窖與成龍一起，以中國人特有的昂揚精神氣質(zhì)與文化情懷，向中國文化致以最“濃”的敬意。
瀘州老窖攜手國際影星成龍，詮釋“濃的傳承”
“成龍，你已經(jīng)70歲了，為什么還在拼？”面對鏡頭，成龍的獨白簡(jiǎn)潔而篤定：“觀(guān)眾想看好的動(dòng)作電影，就像想喝到一杯好酒一樣。觀(guān)眾看到的一摔一打，背后都是幾十次、甚至上百次的摔摔打打。”在過(guò)去的幾十年里，成龍憑借其卓越的才華與拼搏精神，成為了享譽(yù)全球的國際巨星，也是首位獲得奧斯卡終身成就獎的華人。榮譽(yù)的背后，是成龍與“成家班”對一招一式的反復打磨和對畫(huà)面的精益求精，其拍攝的動(dòng)作電影影響了幾代人。對動(dòng)作特技的千錘百煉，讓成龍動(dòng)作電影歷經(jīng)時(shí)間考驗依舊經(jīng)典。通過(guò)熒幕，成龍也讓全世界對中國武術(shù)這一極具中國特色的傳統文化有了更深入的了解。
當世界影壇對動(dòng)作電影創(chuàng )作求賢若渴時(shí)，“成家班”開(kāi)枝散葉，人才身影遍布全球，毫無(wú)保留地分享多年沉淀地創(chuàng )作技法和經(jīng)驗，為電影行業(yè)輸出了大量?jì)?yōu)秀的特技人才。同樣與行業(yè)同頻共振、分享自身技藝經(jīng)驗的，還有瀘州老窖。在新中國成立初期，中國白酒行業(yè)百廢待興，瀘州老窖開(kāi)辦釀酒培訓班，化身中國白酒的“黃埔軍校”，將祖傳技藝無(wú)私地教授給了行業(yè)。正如成龍所說(shuō)，“‘成家班’的傳奇，是日復一日的自律和無(wú)懼傷痛；瀘州老窖的傳奇，是在敬畏傳承中突破創(chuàng )新。”樸素而真摯的內心獨白，有力地傳達出瀘州老窖與成龍共同的追求——技藝傳承不僅需要不斷打磨、千錘百煉；更需要向外傳遞，與行業(yè)共享。
700年匠心守護，可以追溯的活態(tài)傳承
事實(shí)上，對技藝傳承的堅守與創(chuàng )新，早已深入瀘州老窖的血液之中。向內發(fā)展與向外推廣，也成為瀘州老窖技藝傳承的“一體兩面”。瀘州老窖不僅通過(guò)一代代人不間斷的傳承讓古法技藝得以保存，從上個(gè)世紀50年代到今天，還通過(guò)編寫(xiě)專(zhuān)業(yè)教科書(shū)、舉辦釀酒技術(shù)培訓班，把瀘州老窖數百年積累的先進(jìn)釀酒技藝，向全國的白酒行業(yè)分享、推廣，助力濃香白酒品類(lèi)不斷壯大。
公元1324年（元泰定年間），瀘州老窖酒傳統釀制技藝第一代傳承人郭懷玉歷經(jīng)30多年的摸索與試驗，成功研制出釀酒酒曲——“甘醇曲”，改變了之前中國釀酒只有小曲、散曲的歷史，并以此釀成了中國白酒歷史上第一代“大曲酒”，為之后中國濃香型白酒釀制技藝的發(fā)展及大成奠定了堅實(shí)的基礎。
在此之后，瀘州老窖酒傳統釀制技藝一脈傳承并不斷開(kāi)拓創(chuàng )新，探索總結出了以“醅糟入窖、固態(tài)發(fā)酵、酯化老熟、泥窖生香”等為核心的一整套濃香型白酒釀制工藝技術(shù)，使濃香型大曲酒的釀制進(jìn)入“大成”階段。1959年，瀘州老窖編寫(xiě)出版了新中國第一本白酒釀造專(zhuān)業(yè)教科書(shū)《瀘州老窖大曲酒》，向全國普及瀘型酒工藝操作法；上世紀60年代起，瀘州老窖長(cháng)期舉辦釀酒科技技術(shù)培訓班，為全國20多個(gè)省市的酒廠(chǎng)培養了數千名釀酒技工、勾調人員和核心技術(shù)骨干，促進(jìn)了中國白酒的科技進(jìn)步，推動(dòng)了濃香型白酒的發(fā)展。
“酒杯里入口的每一滴正宗濃香，背后是口傳心授、跨越歷史的千錘百煉。瀘州老窖的傳奇，是在敬畏傳承中突破、創(chuàng )新，這一切也是為了端起情誼、用心品酌的你。”對于瀘州老窖酒傳統釀制技藝，成龍這樣談到。從發(fā)明“甘醇曲”，到鑄就中國第一本白酒教科書(shū)，再到成為酒界技術(shù)“黃埔軍校”，推動(dòng)形成“濃香天下”的行業(yè)格局，瀘州老窖始終以不變的初心對抗時(shí)間的銷(xiāo)蝕，讓代代傳承的釀藝與精神更加真實(shí)可感，也為每一位消費者帶來(lái)700年時(shí)光沉淀的正宗濃香風(fēng)味。
瀘州老窖攜手龍的傳人，共同守護“濃的傳承”
在中國傳統文化中，龍文化具有獨特的意義和重要性。從距今8000多年的新石器時(shí)代，先民們對原始龍的圖騰崇拜，到今天人們仍然多以帶有“龍”字的成語(yǔ)或典故來(lái)形容生活中的美好事物，中國龍文化，上下數千年，源遠而流長(cháng)。2024年是甲辰龍年，也是瀘州老窖酒傳統釀制技藝不斷代傳承的第700年，當傳統文化遇見(jiàn)傳統技藝，這個(gè)龍年注定將成為中國白酒行業(yè)的“濃”年。
從歷史的維度來(lái)看，700年漫長(cháng)的傳承之路上，是無(wú)數個(gè)平凡的瞬間，經(jīng)過(guò)時(shí)光的沉淀醞釀，方能匯聚成一部濃香白酒活態(tài)傳承史。24代釀酒工匠不減工序、不打折扣地傳承釀藝，練就“回馬上甑”、“看花摘酒”、“聽(tīng)聲辨溫”的獨門(mén)絕技，讓傳承700年的瀘州老窖酒傳統釀制技藝變得有溫度、可感知、可觸摸，讓技藝傳承有了真實(shí)可感的生命力。正如成龍在影片中所說(shuō)，“你會(huì )看到的、和品嘗到的，一定是你值得擁有的臻至無(wú)暇，背后的功夫、平凡的一招一式，成就不平凡的與你相見(jiàn)。”
以匠心守護初心，讓技藝代代相傳。從1324年到2024年，24代瀘州老窖酒傳統釀制技藝傳承人堅守初心賡續濃香文脈，持續推動(dòng)濃香型白酒標準制定、釀造工藝發(fā)展革新，為消費者帶來(lái)真情實(shí)感的濃香體驗，也引領(lǐng)了中國白酒的品質(zhì)升級革命。
“人活70歲雄心不老，藝傳700年風(fēng)華正茂。”2024年，是瀘州老窖酒傳統釀制技藝不斷代傳承的第700年，面向未來(lái)，瀘州老窖將繼續堅守傳承、開(kāi)拓創(chuàng )新，與每一位“龍的傳人”攜手，共同守護“濃的傳承”，助力傳統釀制技藝永續發(fā)展。
來(lái)源：中國酒業(yè)雜志，作者：許益鳴、郝鵬；好文貴在分享，若涉及版權，請聯(lián)系本站刪除！
