不知大家是否知道，在江蘇的酒桌上流傳著一句話，叫：“東北虎，西北狼，喝不過(guò)蘇北小綿羊”。
盡管這話聽(tīng)上去戲謔的成分較多，但相關(guān)表述還是值得探究的。比如，為什么是蘇北？再比如，為什么是小綿羊？
其實(shí)，如果仔細(xì)翻看江蘇省的酒廠分布圖就會(huì)發(fā)現(xiàn)，作為釀酒大省的江蘇，其酒廠大多集中于蘇北地區(qū)，主要在宿遷、連云港、淮安等地。而這些地方，獨(dú)特的黃淮水系和風(fēng)土環(huán)境又造就了酒體風(fēng)格自成一派，特別擅長(zhǎng)“綿柔”。
因此，在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，蘇酒異軍突起，成為濃香白酒里的“白月光”。
遺憾的是，近五年，隨著消費(fèi)進(jìn)一步升級(jí)，主流“香型”進(jìn)入蝶變期，醬香迎來(lái)野蠻生長(zhǎng)，清香跑出加速度，盡管濃香的“半壁江山”依然還在，但不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)就是，其市場(chǎng)占有率正在連年萎縮。
消費(fèi)端受到?jīng)_擊，生產(chǎn)端自然也會(huì)受波及，這一點(diǎn)在蘇酒上體現(xiàn)得較為明顯。
根據(jù)江蘇統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《2023年1-9月江蘇省規(guī)上工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量》顯示，今年前9個(gè)月，江蘇省白酒產(chǎn)量為137017.49千升，同比下降13.3%。值得關(guān)注的是，自進(jìn)入2022年12月，該組數(shù)據(jù)一直在下跌。
但不可否認(rèn)的是，近些年，受益于高端化、多元化、數(shù)字化、綠色化等方面的突破和創(chuàng)新，蘇酒軍團(tuán)里的上市公司、區(qū)域名酒企業(yè)正穿越周期，取得高質(zhì)量發(fā)展和業(yè)績(jī)的逆風(fēng)飛揚(yáng)。
不過(guò)，相比黔酒、川酒，蘇酒整體的業(yè)績(jī)表現(xiàn)與之差距較大。此外，蘇酒大本營(yíng)市場(chǎng)的“籬笆”也不斷面臨著名酒下沉的挑戰(zhàn)。
因此，如何在增長(zhǎng)收斂、競(jìng)爭(zhēng)白熱化的當(dāng)下，讓蘇酒繼續(xù)爬坡過(guò)坎、攻堅(jiān)克難，讓蘇酒的發(fā)展更有韌性、更有活力，構(gòu)建更新的發(fā)展格局？成為擺在蘇酒人面前的重要課題。
10月底，以“賦能蘇酒促發(fā)展，提振信心向未來(lái)”為主題的第四屆蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟年會(huì)召開(kāi)。會(huì)上，一份《蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟三年行動(dòng)計(jì)劃（2023-2025）》（以下簡(jiǎn)稱“《行動(dòng)計(jì)劃》”）的發(fā)布，給出了方向和答案。
1、主要目標(biāo)：三年實(shí)現(xiàn)銷售收入822億
按照《行動(dòng)計(jì)劃》，經(jīng)三年努力至2025年，蘇酒要做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)、補(bǔ)齊短板；穩(wěn)增長(zhǎng)、促改革、調(diào)結(jié)構(gòu)、防風(fēng)險(xiǎn)、保穩(wěn)定取得實(shí)效；促進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)能力和現(xiàn)代化水平有較大提升；產(chǎn)區(qū)建設(shè)取得積極進(jìn)展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加規(guī)范。
具體來(lái)看，洋河股份、今世緣股份、湯溝兩相和龍頭企業(yè)經(jīng)濟(jì)總量規(guī)模分別向500億元、150億元和50億元跨越，同時(shí)打造一批規(guī)模10億元以上的骨干企業(yè)和專精特新企業(yè)，進(jìn)一步提升江蘇省釀造（酒）產(chǎn)業(yè)鏈整體競(jìng)爭(zhēng)力、影響力。
體現(xiàn)到營(yíng)收上，預(yù)計(jì)到2025年，江蘇省釀酒工業(yè)規(guī)上企業(yè)累計(jì)將實(shí)現(xiàn)主營(yíng)銷售收入822億元，比2022年增長(zhǎng)30.94%，年均遞增9%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額289.48億元，比2022年增長(zhǎng)40.48%，年均遞增12%。其中，主產(chǎn)業(yè)白酒主營(yíng)銷售收入將達(dá)到637.97億元，比2022年增長(zhǎng)40.49%，年均遞增12%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額279.52億元，比2022年增長(zhǎng)44.29%，年均增長(zhǎng)13%。
2、行動(dòng)計(jì)劃：六步走，做大做強(qiáng)聯(lián)盟經(jīng)濟(jì)
既然目標(biāo)明確，如何拆分與執(zhí)行？《行動(dòng)計(jì)劃》里明確了六大方面。
一是實(shí)施打造412優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)梯度培育體系行動(dòng)。做強(qiáng)4個(gè)標(biāo)桿企業(yè)，做大10個(gè)骨干企業(yè)，培育20個(gè)專精特新“小巨人”企業(yè)，加快形成江蘇先進(jìn)釀造（酒）產(chǎn)業(yè)集群，使之成為酒業(yè)強(qiáng)省建設(shè)的總抓手，持續(xù)鞏固全省釀造（酒）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，深入推進(jìn)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作機(jī)制。
二是實(shí)施打造白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)行動(dòng)。爭(zhēng)取用3年時(shí)間，把已具規(guī)模、取得積極進(jìn)展的宿遷產(chǎn)區(qū)打造成為全國(guó)乃至世界級(jí)白酒優(yōu)質(zhì)核心產(chǎn)區(qū)。同時(shí)，積極爭(zhēng)取省和地方政府支持，啟動(dòng)和加快淮安和連云港白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)，全面推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展、長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，實(shí)現(xiàn)資源共享、合作共贏、融合發(fā)展。
三是實(shí)施打造企業(yè)科技創(chuàng)新提升行動(dòng)。每年實(shí)施不少于5項(xiàng)重大協(xié)同攻關(guān)項(xiàng)目，加快突破一批具有全局性戰(zhàn)略意義的關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)品。系統(tǒng)營(yíng)造一流創(chuàng)新生態(tài)，面向市場(chǎng)需求，搭建供需對(duì)接平臺(tái)，每年重點(diǎn)推廣應(yīng)用新技術(shù)新產(chǎn)品至少50項(xiàng)以上，在營(yíng)造體制機(jī)制上新、工藝技術(shù)上新、品牌產(chǎn)品上新上取得新突破，全面提升科技創(chuàng)新貢獻(xiàn)率。
四是實(shí)施打造產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推進(jìn)行動(dòng)。力爭(zhēng)通過(guò)三年努力，讓江蘇省釀酒工業(yè)落后生產(chǎn)工藝裝備出清率超過(guò)80%，規(guī)上重點(diǎn)企業(yè)老舊裝備100%全面更新；同時(shí)，每年新建3-5個(gè)綠色園區(qū)、新增8-10個(gè)綠色工廠；此外，鞏固濃香，擴(kuò)大醬香、芝麻香型白酒生產(chǎn)釀造規(guī)模，打造東部地區(qū)特色醬香、芝麻香生產(chǎn)基地，多種口味和香型互補(bǔ)發(fā)展，形成多品牌、多品類、多香型、多梯次共同發(fā)展。
五是實(shí)施打造智能化改造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升行動(dòng)。通過(guò)三年努力，推動(dòng)江蘇省釀造（酒）產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化水平顯著提升，新業(yè)態(tài)、新模式、新動(dòng)能顯著壯大，綜合實(shí)力顯著增強(qiáng)，勞動(dòng)生產(chǎn)率年均增幅高于增加值增幅；龍頭企業(yè)和重點(diǎn)骨干企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率超過(guò)65%；經(jīng)營(yíng)管理數(shù)字化普及率超過(guò)80%；數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)工具普及率接近80%。
六是實(shí)施人才培育、人才隊(duì)伍建設(shè)行動(dòng)。多渠道引進(jìn)更多卓越的特級(jí)大師和大國(guó)工匠，特別是頂尖科技人才。打造產(chǎn)業(yè)、科研院所、企業(yè)三級(jí)自主聯(lián)動(dòng)人才培育體系，強(qiáng)化品酒師、釀酒師、酒體設(shè)計(jì)師等職業(yè)技能培訓(xùn)。構(gòu)建更多更有競(jìng)爭(zhēng)力的人才政策體系，力爭(zhēng)在“十四五”最后三年期間完成2-3萬(wàn)人培訓(xùn)鑒定發(fā)證工作。
綜合來(lái)看，蘇酒想要變身“蘇大強(qiáng)”，就要聚沙成塔，從內(nèi)部尋找新質(zhì)生產(chǎn)力和發(fā)展新動(dòng)能，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈，再依托本地豐富的資源稟賦和巨大的增長(zhǎng)潛力，發(fā)揮好科技、創(chuàng)新、人才等方面的優(yōu)勢(shì)，讓蘇酒迸發(fā)出澎湃的力量，騎在酒類消費(fèi)新世界的背上。
來(lái)源：華夏酒報(bào)，記者：張瑜宸；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本站刪除！
