芒種時(shí)節，播下希望金種子
芒種時(shí)節，酒業(yè)也開(kāi)始“忙種”。
6月6日，在24節氣中的第9個(gè)節氣，以“時(shí)雨芒種，創(chuàng )領(lǐng)未來(lái)”為主題的中國酒業(yè)協(xié)會(huì )金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式暨金種子馥合香白酒釀造科技創(chuàng )新論壇，在中國阜陽(yáng)揭開(kāi)了帷幕。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉與金種子酒業(yè)總經(jīng)理何秀俠共同為中國酒業(yè)協(xié)會(huì )金種子馥合香科技研發(fā)基地揭牌，啟幕中國酒業(yè)科技創(chuàng )新的又一重要篇章。
江南大學(xué)副校長(cháng)、教授、博士生導師徐巖，江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員、博士生導師范文來(lái)，中國發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(cháng)、教授級高級工程師郭新光，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )文化工作委員會(huì )、中國酒業(yè)協(xié)會(huì )文化遺產(chǎn)保護工作委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)任志宏、副秘書(shū)長(cháng)張志剛，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)邵棟梁，海納咨詢(xún)董事長(cháng)呂咸遜，安徽金種子集團有限公司董事長(cháng)謝金明等領(lǐng)導嘉賓，以及金種子酒業(yè)核心消費者代表、經(jīng)銷(xiāo)商代表、合作伙伴近100人出席了會(huì )議，見(jiàn)證了這一重要時(shí)刻。
灑下美好、播種希望。讓我們通過(guò)這場(chǎng)論壇，看見(jiàn)科技是如何賦能金種子酒業(yè)的過(guò)去、現在，和未來(lái)。
過(guò)去：科技創(chuàng )新 激發(fā)金種子的向上力量
過(guò)往多年來(lái)，我們能看到中國白酒的發(fā)展之路上，創(chuàng )新力在持續驅動(dòng)和引領(lǐng)中國白酒產(chǎn)業(yè)向前。無(wú)論是中國白酒169計劃、中國白酒158計劃，還是中國白酒3C計劃，科技創(chuàng )新為中國白酒的繁榮奠定了基礎。
正如中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉表示：“中國白酒產(chǎn)業(yè)是重資產(chǎn)、長(cháng)周期、緩回報的傳統產(chǎn)業(yè)，也是新時(shí)代下以科技賦能不斷創(chuàng )新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，科技創(chuàng )新正越來(lái)越成為中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本動(dòng)力。”
作為黃淮名酒帶上的一顆明珠，金種子酒業(yè)在科技創(chuàng )新這條路上也從未停止過(guò)探索的腳步。
從2012年順應消費趨勢，與江南大學(xué)合作研發(fā)馥合香；到2018年與江南大學(xué)共建院士工作站，在馥合香白酒工藝研究與應用等方面開(kāi)展多層次、全方位的合作研究；從2019年，聯(lián)合江南大學(xué)等單位，起草《馥合香型白酒》獲批安徽食品行業(yè)協(xié)會(huì )團體標準，到2020年揭牌成立“中國馥香白酒研究院”，再到2022年發(fā)布“中國馥香白酒研究院”第一階段研究成果……
11年間，金種子酒業(yè)以開(kāi)創(chuàng )者的姿態(tài)，為這一特色香型鋪就了技術(shù)支持之路，同時(shí)，在科技護航下，金種子馥合香以其卓越的品質(zhì)、豐富的文化、獨特的風(fēng)味和高端的定位在市場(chǎng)上受到了廣泛的認可和歡迎。
何秀俠在本次論壇中表示：“創(chuàng )新一直是金種子的文化基因，不論是柔和型白酒開(kāi)創(chuàng )者還是馥合香型白酒的定義者，金種子人從不固步自封。此次，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )金種子馥合香科技研發(fā)基地正式掛牌，是中國酒業(yè)協(xié)會(huì )為金種子馥合香的發(fā)展提供更多幫助和支持的體現，將為科技賦能金種子馥合香的‘高質(zhì)量發(fā)展’提供更有力的保障。”
現在：成果鑒定 看見(jiàn)金種子的“創(chuàng )新力量”
讓傳統的更傳統，現代的更現代，科技創(chuàng )新推動(dòng)著(zhù)企業(yè)在“美酒更美”的道路上持續行進(jìn)，實(shí)現了新一輪的成長(cháng)與進(jìn)步。重新審視白酒科技創(chuàng )新之路會(huì )發(fā)現，科技創(chuàng )新的核心必須建立在品質(zhì)升級的基礎上、自然釀造的優(yōu)化上，以及微生態(tài)釀造品質(zhì)個(gè)性的提升上。
6月6日上午。金種子酒業(yè)召開(kāi)了“全自動(dòng)化馥合香白酒生產(chǎn)工藝以及曲酒糟綜合利用項目研究成果鑒定會(huì )”上，經(jīng)過(guò)權威專(zhuān)家的審定，金種子馥合香的兩項研究成果均達到了行業(yè)領(lǐng)先水平——白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制肽的研究項目已達國際領(lǐng)先水平；全自動(dòng)化馥合香白酒生產(chǎn)工藝項目在降低綜合能耗和人力資源成本的同時(shí)保障了酒體品質(zhì)。
在下午的掛牌儀式上，安徽大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、教授、博士生導師張部昌公布了《白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制鈦的研究》成果報告；安徽農業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院、教授、博士生導師杜先鋒公布了《全自動(dòng)化在馥合香白酒釀造中的應用研究》成果報告。
江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授范文來(lái)也通過(guò)“新技術(shù)、新風(fēng)味、新趨勢、新未來(lái)”主題演講，向與會(huì )嘉賓分享了金種子馥合香的極致產(chǎn)品力，以及金種子馥合香獨特香型的價(jià)值所在。
范文來(lái)說(shuō)到：“以科技創(chuàng )新不斷提升名酒品質(zhì)，不斷打造美酒的個(gè)性化風(fēng)味始終是白酒產(chǎn)業(yè)的追求。在金種子酒業(yè)具有銳意向前的創(chuàng )新基因驅動(dòng)下，今年金種子酒業(yè)聚焦于馥合香的工藝升級、品質(zhì)升級，促進(jìn)了馥合香酒體更加柔雅、醇和，‘濃芝醬’更加協(xié)調，老酒感、回香更好。”
未來(lái)：專(zhuān)家論道 助力金種子持續向好
在“金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng )新論壇”這一壓軸環(huán)節中，宋書(shū)玉、徐巖、郭新光等嘉賓圍繞“科技創(chuàng )新與白酒產(chǎn)業(yè)、科技創(chuàng )新與金種子馥合香、科技創(chuàng )新與區域名酒的發(fā)展”三個(gè)核心話(huà)題，在現場(chǎng)展開(kāi)了一場(chǎng)思想盛宴。
在宋書(shū)玉理事長(cháng)看來(lái)，科技創(chuàng )新是一場(chǎng)沒(méi)有休止的接力賽，科研機構與院校一直沒(méi)有停止對白酒科技內涵的探索。現在金種子酒業(yè)依托華潤酒業(yè)持續推進(jìn)科技轉型進(jìn)程，把創(chuàng )新的力量融入到傳統白酒產(chǎn)業(yè)中，也將為企業(yè)發(fā)展持續增添新的活力。同時(shí)，也期待金種子能夠成為美酒產(chǎn)業(yè)傳承與創(chuàng )新的典范，在酒業(yè)新時(shí)代做品質(zhì)個(gè)性化表達的典范。
徐巖表示：“沒(méi)有科技的應用、沒(méi)有技術(shù)的創(chuàng )新，就不會(huì )有白酒的今天。當前，中國酒業(yè)所形成的完整的工業(yè)化體系，是中國酒業(yè)的一代一代人才經(jīng)過(guò)70余年在科技上的不懈努力而形成的。金種子酒業(yè)沐浴科技創(chuàng )新雨露，則是要在立足差異化品牌戰略下，不斷優(yōu)化、提升生產(chǎn)工藝，高標準推進(jìn)多工藝融合，數字化車(chē)間+科研創(chuàng )新平臺的打造，推進(jìn)金種子馥合香的研發(fā)迭代，保障金種子酒業(yè)的發(fā)展活力。”
郭新光表示：“科技創(chuàng )新的源動(dòng)力來(lái)自于人們對于未知事物的好奇，白酒行業(yè)亦是如此。白酒產(chǎn)業(yè)標準的變化、香型的豐富，科技成果在里面起到了重要作用，支持了整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓標準更加科學(xué)，但同時(shí)我們仍需要明確認識到，科技創(chuàng )新的最終目的是為消費者持續提供好的產(chǎn)品。”
“傳承不離古，創(chuàng )新不離宗。中國酒業(yè)對傳統的傳承與對科技的創(chuàng )新并不矛盾，對于金種子而言，傳承與創(chuàng )新則是要堅持純糧固態(tài)釀造、堅持品質(zhì)至上、堅持馥合香的產(chǎn)品創(chuàng )新，通過(guò)外化于產(chǎn)品力，外化于市場(chǎng)競爭力，引領(lǐng)中國白酒特色香型的發(fā)展。”海納咨詢(xún)董事長(cháng)呂咸遜如此說(shuō)到。
科技創(chuàng )新是白酒產(chǎn)業(yè)長(cháng)盛不衰的動(dòng)力，不僅持續推動(dòng)傳統釀酒進(jìn)步，同時(shí)，也印證著(zhù)傳統技藝堅守的價(jià)值。未來(lái)，借助華潤酒業(yè)遍布全國的優(yōu)勢渠道資源加持，以及金種子馥合香科技研發(fā)基地的持續探索，金種子酒業(yè)將持續壯大，在以馥合香為主體的“一體兩翼”品牌戰略下，“做大馥合香、推動(dòng)品牌重塑”。
