2023年4月26日，第八屆“創(chuàng )青春”太原青年創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)大賽頒獎儀式正式開(kāi)始。會(huì )上，山西省委常委、市委書(shū)記韋韜親臨現場(chǎng)，為獲獎企業(yè)依次頒獎，并獻上祝詞，以表彰全體參賽人員對山西省科技創(chuàng )新事業(yè)的貢獻與成果。

　　在本次大賽的獲獎名單中，一項名為“大院傳香科技型清香白酒助力鄉村振興”的獲獎項目吸引了筆者的注意。資料顯示，2022年末，在第八屆“創(chuàng )青春”太原青年創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)大賽中，山西高粱紅農業(yè)科技有限公司憑借該項目勇奪鄉村振興組三等獎，獲得財政資金扶持。在創(chuàng )新大賽獲獎項目中，該農業(yè)項目顯得頗為特殊，亦格外彰顯其含金量——作為實(shí)業(yè)項目，能與一批學(xué)術(shù)最新成果同臺競技并“拔得頭籌”，大院傳香科技型清香白酒必有過(guò)人之處。

　　大院傳香之所以能夠“結緣”創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)大賽，主要歸功于其產(chǎn)品品質(zhì)與非凡的社會(huì )價(jià)值。當前市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)酒品雖多，用料佳、配方優(yōu)，稱(chēng)得上“傳世佳釀”的卻并不多。優(yōu)秀原料是大院傳香的品質(zhì)基石。大院傳香以“汾酒”同款——山西省農科院的晉雜22號高粱作為原料釀造，對比市場(chǎng)上同類(lèi)產(chǎn)品，大院傳香的高粱原料利用率更高，從3：1的成品轉化率提高至2.5：1，一度解決了釀酒行業(yè)原料轉化率低、出品少的痛點(diǎn)。高成品轉化率調動(dòng)了品牌的原糧收購熱情與“晉雜22號高粱”農村試點(diǎn)的種植熱情，不僅為企業(yè)節省成本，亦完成了農民創(chuàng )收、科技助農的時(shí)代任務(wù)，是不折不扣的“雙贏(yíng)”之舉。

　　科學(xué)的產(chǎn)品配方助力大院傳香在萬(wàn)千酒類(lèi)候選品中脫穎而出。在山西的土地上，世世代代的釀酒人總結出了酒香醇厚，余韻悠長(cháng)的配方規律：大院傳香特聘農業(yè)科學(xué)家認為，白酒的美味需以四時(shí)為引，科學(xué)、嚴謹的營(yíng)養配比積釀，當淀粉含量大于等于65%、粗蛋白含量8%～10%、粗脂肪含量小于4%時(shí)，就能喚醒白酒的谷味源香。而晉雜22號高粱恰好符合這一營(yíng)養區間——這一配方理論意味著(zhù)，選購了晉雜22號高粱的大院傳香的釀造技術(shù)難度較低，僅需在釀造的過(guò)程中盡可能保留營(yíng)養物質(zhì)，即可制成佳釀。

　　如果說(shuō)祥瑞是適宜逢年過(guò)節、花好月圓時(shí)喝的慶典酒，那么傳世、珍藏兩大系列就是適合慢慢窖藏，越品越香，是“不輕易示人”的歲月佳釀。作為“純糧中的貴族”，大院傳香傳世系列酒品將酒香四溢、酒味凜冽發(fā)揮到了極致，色澤如“玉碗盛來(lái)琥珀光”般清透明亮，口味似“美酒一杯新熟”般甘甜清香；口感如“春江花月夜”般綿柔婉轉，酒韻如“大江東去、浪淘盡”般典雅恢宏……它不僅是一曲“酒詩(shī)”，更是星漢燦爛、大氣磅礴的名酒史詩(shī)。

　　好酒，潤萬(wàn)物于微毫，養千人以細無(wú)聲。如果說(shuō)適中的單寧含量為大院傳香的特色酒味增加了大地般厚重的力量感，那么創(chuàng )新獎項的加持與社會(huì )實(shí)績(jì)的累積就為其增加了“傳奇”色彩，使大院傳香升華為了新興地方酒中不折不扣的“黑馬”品牌。千里流芳，大院傳香。傳承“傳播健康酒文化”的時(shí)代任務(wù)，閃爍“千年名酒窖藏，十年科技沉淀”的智慧余溫，我們在路上。