9月12日晚，山西祁縣，紅星之夜——慶祝紅星二鍋頭釀造基地（山西）投產(chǎn)兩周年晚會(huì )正式拉開(kāi)帷幕。著(zhù)名歌唱家閻維文攜其民族聲樂(lè )大師班優(yōu)秀學(xué)員，與中華老字號企業(yè)紅星“強強聯(lián)合”，唱響一代人心中的經(jīng)典。
來(lái)自當地有關(guān)領(lǐng)導、北京一輕控股有限責任公司、北京一輕產(chǎn)業(yè)集團有限公司有關(guān)領(lǐng)導、全國各地的消費者代表、基地建設者、媒體記者、紅星經(jīng)銷(xiāo)商、供應商以及紅星員工等近3000名觀(guān)眾齊聚紅星二鍋頭釀造基地，共同見(jiàn)證紅星在“純糧固態(tài)自釀自產(chǎn)”戰略指引下，取得的高質(zhì)量發(fā)展成果。
踐行“純糧固態(tài)自釀自產(chǎn)”戰略，
以品質(zhì)引領(lǐng)北京二鍋頭品類(lèi)價(jià)值不斷提升
紅星二鍋頭釀造基地投產(chǎn)兩周年背后，是紅星堅持的“品質(zhì)長(cháng)期主義”。作為國家級非遺二鍋頭技藝的傳承保護單位、北京二鍋頭品類(lèi)的始創(chuàng )者，紅星自1949年建廠(chǎng)以來(lái)，秉持著(zhù)“為人民釀好酒”的使命，始終是二鍋頭酒產(chǎn)品品質(zhì)、生產(chǎn)工藝、釀造規模的行業(yè)標桿。
近年來(lái)，紅星把握白酒產(chǎn)業(yè)純糧品質(zhì)發(fā)展大勢，提前布局“純糧固態(tài)自釀自產(chǎn)”戰略，在保持世界美酒特色產(chǎn)區——北京懷柔本部和六曲香分公司釀造產(chǎn)能的基礎上，在清香型白酒優(yōu)勢產(chǎn)區——山西汾河流域，分期建設占地近千畝、年產(chǎn)原酒11.5萬(wàn)噸、儲存能力13.5萬(wàn)噸的智能化、生態(tài)化的“紅星二鍋頭釀造基地”。基地完全建成后，紅星將成為釀造產(chǎn)能最大的北京白酒企業(yè)。
基地原酒產(chǎn)能穩定增長(cháng)，為提升紅星二鍋頭酒的品質(zhì)奠定了堅實(shí)基礎，如今紅星所有產(chǎn)品都使用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，所有光瓶酒產(chǎn)品全部獲得純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志，讓更多消費者喝到放心的純糧優(yōu)質(zhì)酒，持續引領(lǐng)整個(gè)二鍋頭品類(lèi)品質(zhì)價(jià)值向上提升。
以“傳統技藝現代工具”理念，
為中國酒業(yè)培育新質(zhì)生產(chǎn)力貢獻新范本
如何在新時(shí)代堅守“為人民釀好酒”的企業(yè)使命，紅星給出了自己的答案————憑借著(zhù)70多年來(lái)對傳統釀造工藝的持續研究和解析，創(chuàng )新建立了一套為二鍋頭工藝“量體裁衣”的現代釀酒工藝體系，實(shí)現了從制曲、釀造、儲酒、灌裝的全產(chǎn)業(yè)鏈智能化生產(chǎn)。
眾多媒體、達人、消費者紛紛走進(jìn)紅星二鍋頭釀造基地，零距離參觀(guān)了令人震撼的現代化釀造過(guò)程。在紅星釀造車(chē)間內，紅星將釀造過(guò)程全面梳理歸納為45道工序、102個(gè)環(huán)節，并將每個(gè)環(huán)節的關(guān)鍵參數量化為數字標準，由此提煉出398項工藝標準。同時(shí)，紅星還應用裝甑機器人、量質(zhì)摘酒系統等現代化先進(jìn)釀造設備，對每個(gè)工藝環(huán)節進(jìn)行精細化控制，讓過(guò)程更可控，質(zhì)量更穩定，風(fēng)味更正宗。
同時(shí)，紅星也致力于“建設綠色智慧工廠(chǎng)”，通過(guò)能源管理系統、余熱利用系統、污水處理系統、廢氣處理系統的應用，積極打造生態(tài)釀造標桿，踐行紅星對可持續發(fā)展的承諾。
未來(lái)，紅星將繼續推進(jìn)紅星二鍋頭釀造基地的建設，不斷滿(mǎn)足消費者對純糧好酒日益增長(cháng)的需求，也將繼續與山西共同發(fā)展，打造現代白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，為中國白酒培育新質(zhì)生產(chǎn)力貢獻新范本。
