上海么糖 因健康而生 為時(shí)代而創(chuàng )
2023年12月29日,一場(chǎng)以“龍耀新生,楓創(chuàng )未來(lái)”為主題的金楓酒業(yè)新品發(fā)布暨經(jīng)銷(xiāo)商答謝會(huì )在上海圓滿(mǎn)舉行,由金楓酒業(yè)開(kāi)發(fā)的行業(yè)首款無(wú)糖黃酒——石庫門(mén)“上海么糖”也正式揭開(kāi)了神秘的面紗,驚艷亮相,引發(fā)行業(yè)內外的高度關(guān)注。“上海么糖”不僅開(kāi)啟了中國黃酒新紀元,也標志著(zhù)黃酒無(wú)糖新時(shí)代的正式到來(lái)。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì )黃酒分會(huì )秘書(shū)長(cháng)毛勇,江南大學(xué)傳統釀造食品研究中心主任、國家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任毛健教授等行業(yè)專(zhuān)家及金楓酒業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商伙伴和新聞界朋友們齊聚一堂,共同見(jiàn)證“上海么糖”的隆重發(fā)布。
創(chuàng )新海派工藝,邁進(jìn)健康酒新時(shí)代
發(fā)布會(huì )伊始,上海糖業(yè)煙酒(集團)有限公司副總裁龔如杰發(fā)表致辭,他表示金楓酒業(yè)是糖酒集團的重要一員,旗下品牌“石庫門(mén)”在中國黃酒市場(chǎng)中扮演著(zhù)重要角色,公司在發(fā)展中始終堅持守正創(chuàng )新,堅守國企的社會(huì )責任,希望金楓堅定不移地以傳承和發(fā)揚中國黃酒文化為己任,通過(guò)不斷的創(chuàng )新,為市場(chǎng)提供更多高品質(zhì)、有文化內涵的黃酒產(chǎn)品,推動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步和發(fā)展。
金楓酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(cháng)、總經(jīng)理唐文杰提到,近年來(lái),“健康中國”戰略的實(shí)施帶動(dòng)健康生活方式的崛起,“健康化、品質(zhì)化、個(gè)性化”的黃酒迎來(lái)強勁需求。作為一家致力于傳承和發(fā)揚黃酒文化為己任的企業(yè),金楓酒業(yè)秉承著(zhù)“始終站立潮頭,立于經(jīng)典之上,以領(lǐng)先一步的技術(shù),引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展”的技術(shù)理念潛心產(chǎn)品研發(fā)。此次,金楓酒業(yè)用多年的堅守和沉淀,向行業(yè)貢獻又一力作,期待“上海么糖”能更好地滿(mǎn)足當下的消費新需求,引領(lǐng)健康酒飲新潮流。
石庫門(mén)以“海派無(wú)糖黃酒革新者”姿態(tài),從0開(kāi)始,帶來(lái)顛覆性無(wú)糖黃酒新品——上海么糖,這是石庫門(mén)饋贈時(shí)代的“力作”,打破了黃酒的固有痛點(diǎn),賦予國粹名酒新的活力,引領(lǐng)中國黃酒行業(yè)正式步入“無(wú)糖時(shí)代”。
發(fā)布會(huì )上,金楓酒業(yè)將石庫門(mén)“上海么糖”與黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結合,從“科技賦能健康”的角度進(jìn)行了解讀,為黃酒企業(yè)打破瓶頸、助力產(chǎn)業(yè)復興提供了新思路。
和君咨詢(xún)集團高級合伙人、和君酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江分享了對中國黃酒產(chǎn)業(yè)趨勢的研判,強調黃酒作為世界三大發(fā)酵酒之一,擁有幾千年的歷史且唯一起源于中國,是中國傳統文化的代表及文化自信的重要組成部分,具有成為中國本土誕生世界級品牌的巨大潛力,高端化、健康化進(jìn)程是大勢所趨,技術(shù)升級+品質(zhì)升級+口感升級是黃酒行業(yè)獲取結構性增長(cháng)的基礎,文化表現+沉浸式體驗也將是獲取持續高端消費的核心。
此外,中國酒業(yè)協(xié)會(huì )代表、江南大學(xué)代表、和君咨詢(xún)代表、奎燕品牌創(chuàng )新社創(chuàng )始人以及金楓酒業(yè)技術(shù)負責人,分別就產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品類(lèi)痛點(diǎn)、科技創(chuàng )新、文化賦能等多個(gè)維度進(jìn)行了交流與解讀。
首創(chuàng )海派無(wú)糖工藝 萃煉更純粹的上海味道
創(chuàng )新,始終印刻于石庫門(mén)品牌基因之中,石庫門(mén)成立于2001年,伴隨著(zhù)上海的城市發(fā)展,以其上善若水、海納百川的上海味道,以及華洋交融、中西合璧的品牌調性,獲得了消費者的喜愛(ài)和認可,脫胎于傳統黃酒,孕育于海派文化的石庫門(mén)品牌,經(jīng)過(guò)20余年的創(chuàng )新發(fā)展,儼然已成為代表上海味道的酒名片。
作為金楓酒業(yè)潛心多年研發(fā)的創(chuàng )新性標桿作品,“上海么糖”從2010年起開(kāi)始醞釀籌備,由一批上海勞模和全國技術(shù)能手組成的創(chuàng )新科研團隊,肩負著(zhù)石庫門(mén)品牌創(chuàng )新引領(lǐng)的使命,顛覆傳統黃酒釀造工藝,采用金楓專(zhuān)有酵母,進(jìn)行多曲低溫緩慢發(fā)酵,將酒中糖分發(fā)酵徹底,在行業(yè)首創(chuàng )了“深度全酵無(wú)糖技術(shù)”。這些珍稀的酒基經(jīng)由國家級評委品評挑選,甄選出最優(yōu)級的基酒進(jìn)行陶壇存儲,存放于行業(yè)最大的單體酒庫——石庫門(mén)酒庫,歷經(jīng)十余年的陳釀,酒在微氧的陶壇內充分陳化和老熟,淬煉出渾然一體、柔和舒順的口感。
石庫門(mén)創(chuàng )新海派無(wú)糖工藝,創(chuàng )造了無(wú)糖釀造標準,在成就“無(wú)糖”的同時(shí),更以創(chuàng )新的“后釀造”精釀技術(shù)及228道精心工藝流程,最終成就了海派黃酒豐富典型的風(fēng)味,使得“上海么糖”在行業(yè)中獨樹(shù)一幟。
“上海么糖”色澤遠觀(guān)琥珀流金,近賞麥黃透亮猶如金鉆,口感圓潤甘醇,諸味和諧;香氣優(yōu)雅細膩,細細品味,前調散發(fā)著(zhù)香草、太妃糖焦甜香,清新優(yōu)雅,中調散發(fā)出烘烤后榛子、杏仁等堅果香,優(yōu)雅深邃,尾調則是麥曲陳香依次綻放,與悠長(cháng)爽凈的回甘、羅漢果草本清甜,交融于海派金鉆酒體,為感官賦予無(wú)窮韻味 ,每一口都是更純粹、更舒爽的上海味道。
以“無(wú)糖”新潮 ,重新定義新一代健康酒飲
“上海么糖”作為一款首創(chuàng )的無(wú)糖黃酒,以清新綠色,傳遞健康生活哲學(xué),源自海派建筑靈感的棱線(xiàn)瓶體,水晶般剔透的質(zhì)感,將海派美學(xué)演繹的淋漓盡致,飲用輕松、舒適、爽凈,帶來(lái)視覺(jué)與飲用體驗的雙重感官享受。
本著(zhù)引領(lǐng)新時(shí)代酒飲儀式的使命,發(fā)布會(huì )開(kāi)展了一場(chǎng)立體式“上海么糖”品鑒環(huán)節,輔以石庫門(mén)無(wú)糖黃酒專(zhuān)屬風(fēng)味輪及香氣試管,么糖香氣的前中后調層次在不同的時(shí)間里交織呈現,現場(chǎng)嘉賓沉浸式體驗了“上海么糖”的風(fēng)味魅力,同時(shí)也了解了石庫門(mén)再次從0出發(fā)的初心以及石庫門(mén)么糖背后的精彩故事,通過(guò)真人、真事、真情,感受石庫門(mén)品牌背后一代代匠人們對長(cháng)期主義的匠心堅守和創(chuàng )新傳承,彰顯了金楓一直以來(lái)對傳統文化的尊重和敬畏,同時(shí)展現了石庫門(mén)品牌創(chuàng )新時(shí)尚、追求卓越的內在品質(zhì),呈現出一場(chǎng)多元、新潮、立體的無(wú)糖黃酒體驗之旅!
從0開(kāi)始,開(kāi)啟黃酒無(wú)糖新時(shí)代
通過(guò)這次石庫門(mén)“上海么糖”發(fā)布會(huì ),我們看到了黃酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展和無(wú)限潛力,石庫門(mén)“上海么糖”,帶著(zhù)文化自信和科技成果,在傳統之上力尋突破。
石庫門(mén)上海么糖的到來(lái),不止是對中國傳統黃酒體系的重大創(chuàng )新,也標志著(zhù)健康飲酒無(wú)糖新時(shí)代的來(lái)臨,更是引領(lǐng)新時(shí)代酒飲生活方式的一次產(chǎn)品革命,一場(chǎng)開(kāi)創(chuàng )未來(lái)的全新海派黃酒體驗即將奪目呈現,這樣的創(chuàng )舉,也鼓舞著(zhù)五湖四海的經(jīng)銷(xiāo)商們與金楓酒業(yè)攜手前行,共創(chuàng )中國酒業(yè)發(fā)展新局面
石庫門(mén)上海么糖的發(fā)布,不僅是金楓酒業(yè)在創(chuàng )新與變革道路上醞釀的佳品,更是回應“中國健康酒新時(shí)代”的一份有力答卷。隨著(zhù)中國消費市場(chǎng)的升級,黃酒產(chǎn)業(yè)將煥發(fā)勃勃生機。華章開(kāi)啟,期待石庫門(mén)“上海么糖”無(wú)糖黃酒能夠為消費者帶來(lái)更多的驚喜和體驗,更好地滿(mǎn)足消費新需求,引領(lǐng)健康酒飲新潮流。
