一瓶西班牙酒的酒標(biāo)上標(biāo)有GranReserva，這是什么意思?

表示“珍藏”。不同國家拼寫可能會有變化，標(biāo)準(zhǔn)也不同。西班牙（Reserva）：在西班牙，標(biāo)有“Reserva”的葡萄酒必定經(jīng)過了3年的陳釀，其中最少有6個月的橡木桶陳釀，典型例子有產(chǎn)自里奧哈 （Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Deuro）和瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）三個產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)丹魄（Tempranillo）葡萄酒。 意大利（Riserva）：在意大利，珍藏型葡萄酒又有不同的定義，它是指陳年至少2年的葡萄酒。最著名的要屬阿瑪羅尼（Amarone）和巴羅洛（Barolo）了，其中阿瑪羅尼要陳釀4年，巴羅洛必須陳釀5年多才能出酒窖。

amarone酒都是什么檔次?

Amarone的中文是阿瑪羅尼——是一款來自意大利的經(jīng)典紅酒，屬于高端檔次。產(chǎn)自于威尼托（Veneto）大區(qū)的瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)。Amarone的釀酒品種有科維納、莫林納拉與龍?zhí)醿?nèi)拉。 阿瑪羅尼是意大利威尼托（Veneto）大區(qū)的Valpolicella產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的一種干型紅葡萄酒，比一般的葡萄酒擁有更渾厚的酒體、更高的酒精度，以及更濃郁的口感。 阿瑪羅尼必須用符合法律規(guī)定的葡萄品種釀造，主要采用科維納（Corvina）、莫林納拉（Molinara）與龍?zhí)醿?nèi)拉（Rondinella）三種葡萄釀制而成。葡萄被采摘后，經(jīng)過 120 多天的風(fēng)干晾曬，葡萄的水分蒸發(fā)，濃縮成了干果。隨后，這些葡萄干將進(jìn)行壓榨和長時間發(fā)酵。官方規(guī)定阿瑪羅尼必須陳釀至少2年才可以上市（從采收后的第一個一月算起），但現(xiàn)在很多優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個期限。 阿瑪羅尼：風(fēng)味強勁，果味濃郁，性感妖嬈，極具殺傷力。

紅酒倒入醒酒器必須當(dāng)天喝完嗎?

是的，盡量當(dāng)天喝完。 但倒入醒酒器里的紅酒，倒入時間沒超過30分鐘的，可以倒回酒瓶，密封好，一周內(nèi)喝完。 如果倒入醒酒器超過30分鐘了，還是算了吧，酒液“冰激凌”可能已經(jīng)融化，沒味道了。 不過，有些常見的意大利紅酒，要除外。 比如巴羅洛 Barolo、巴巴羅斯科 Barbaresco、阿瑪羅尼 Amarone，還有西班牙里奧哈“特級珍藏 Gran Reserva”紅酒。 這類紅酒，倒入醒酒器時間，只要在1個小時以內(nèi)的，都還可以倒回酒瓶，繼續(xù)喝。 因為它的“冰激凌”“冰”得太硬了，太結(jié)實了，一時半會兒，融化不了，氧化不了。 所以，只要沒超過一個小時，還可以倒回去，繼續(xù)喝。