給懂酒的人送葡萄酒要注意什么?

送紅酒給懂酒的人，確實(shí)要留意挑選，但也不必太過(guò)緊張，以下幾點(diǎn)做好，一樣OK！ 避免低級常識錯誤 別以為酒越陳越香。市面上銷(xiāo)售的酒大多是普通餐酒，不宜久藏，必須在裝瓶后2-3年內飲用，只有像波爾多、勃艮第的高級葡萄酒才有收藏及陳年價(jià)值。 別以為酒越貴越好。選購葡萄酒時(shí)，產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比才是要害，產(chǎn)區、品牌、品種、包裝要在性?xún)r(jià)比上一致。 別以為年份越早越好。葡萄酒行業(yè)的“好年份”是針對波爾多等一些聞名產(chǎn)區來(lái)說(shuō)的，是指某些年份當地的氣候十分適合葡萄的種植，晝夜溫差大、雨水稀少，當年產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)較好。

如果你的朋友或者你要送的對象是一個(gè)對葡萄酒有研究甚至是一個(gè)癡迷者的時(shí)候，那你要做的功課可就多了。首先，你需要了解他癡迷于哪一款葡萄酒，因為送“骨灰級”酒客，當然要直沖他的心頭好而去。一般資深酒客都能習慣口感復雜的酒，如果你還能同時(shí)送個(gè)冰桶或者醒酒器的話(huà)，那他們要樂(lè )死了，還會(huì )對你刮目相看。而如果是菜鳥(niǎo)的話(huà)，那建議還是先選一些低酒精度、好入口的紅酒，那樣比較安全，不會(huì )抱怨你送的又不好喝、又貴。

紅酒怕曬不?

做葡萄酒不可以在陽(yáng)光下曬，雖然這樣做可以加快發(fā)酵的速度，但是會(huì )讓葡萄酒損失果香。　　自釀葡萄酒注意事項：　　1、 如果是自釀紅葡萄酒建議控制在25-30度，如果是自釀白葡萄酒控制在18-20度。　　2、發(fā)酵時(shí)并不需要過(guò)度的密封，發(fā)酵過(guò)程會(huì )產(chǎn)生大量二氧化碳，過(guò)度密封容易導致容器爆炸的危險，建議安裝發(fā)酵管，以便容器內氣體的排出。另外酵母在發(fā)酵過(guò)程中其自身的繁殖也是需要微氧的，色素與單寧結合成穩定的顏色也需要有氧氣的參與，否則顏色會(huì )退化。　　3、第一次發(fā)酵需要進(jìn)行攪拌，建議一天攪拌1-3次。在攪拌的過(guò)程中需將浮在上層的葡萄表皮壓倒酒液下，以便于浸泡浸漬出葡萄皮上的單寧、色素等酚類(lèi)物質(zhì)。　　4、通常自釀紅酒的發(fā)酵周期在25天左右。發(fā)酵主要分為兩步，第一步是將葡萄糖份轉化到酒精，需7天左右；第二步是將蘋(píng)果酸乳酸的轉化，需15天左右。

紅酒放車(chē)里被太陽(yáng)曬了，如果時(shí)間短還能喝，但如果長(cháng)期受日曬，那么紅酒風(fēng)味可能已經(jīng)改變，不適合飲用。 紅酒害怕高溫，如果紅酒經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間太陽(yáng)曬，會(huì )加快紅酒的老化，如果紅酒出現異味或酸味，那可能就是過(guò)度氧化了。紅酒對快速升溫或降溫特別敏感。

請領(lǐng)導喝紅酒注意啥?