聽(tīng)別人說(shuō)紅葡萄酒的年份是不是越久越好啊?

這個(gè)問(wèn)題糾結了很多人，現在來(lái)梳理一下吧！ 1、年份并非越久越好：對于白酒來(lái)說(shuō)，陳年時(shí)間愈長(cháng)，酒質(zhì)愈醇香。受此影響，許多人認為葡萄酒也是年份愈久遠，品質(zhì)愈高。其實(shí)，在陳年過(guò)程中，葡萄酒的品質(zhì)會(huì )隨著(zhù)歲月的推移而緩慢地發(fā)展、成熟和衰退，而成熟期就是葡萄酒的最佳試飲期。過(guò)了適飲期的葡萄酒，不代表變質(zhì)，只是口感強度沒(méi)那么足，芳香物質(zhì)減少。沒(méi)到適飲期的酒，也不是不能喝，可能還很尖銳，不那么柔順。一般的日常葡萄酒最好在1~2年內飲用，而陳年潛力強的葡萄酒可以在5~10年后再品嘗。總之，謹慎購入上了年份的酒，除非你非常了解它的的陳年潛力。 2、不是所有葡萄酒都標注年份：很多起泡葡萄酒和加強型葡萄酒常會(huì )無(wú)年份標識，這是因為它們是由不同年份的葡萄酒進(jìn)行調配得到的，這樣可以使每年的葡萄酒都展現出一如既往的風(fēng)格，降低年份對葡萄酒產(chǎn)生的不良影響。不過(guò)，在一些葡萄質(zhì)量和成熟度都好的年份，酒莊也會(huì )專(zhuān)門(mén)出品一些年份香檳和年份，這些酒往往是一個(gè)酒莊的鎮莊之寶，價(jià)格要比非年份酒款昂貴。

法國紅酒生產(chǎn)日期怎么看?

葡萄酒瓶子上正標上的是年份，也就是葡萄采摘的時(shí)間； 背標會(huì )標注上生產(chǎn)日期，那個(gè)日期是酒的裝瓶時(shí)間。 當然現在很多經(jīng)銷(xiāo)商會(huì )自己印制中文背標，那么就要看瓶身或者瓶帽上的打碼了，原裝進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標注法很特別，以法國的原裝進(jìn)口紅酒為例，一般標為：L9089A11 09:18，L9代表2009年，089代表法國France時(shí)間從元旦開(kāi)始的第89天灌裝，A11代表生產(chǎn)線(xiàn)編號，09:18是那天精確的灌裝時(shí)間。 法國葡萄酒的生產(chǎn)日期編碼 一般舊世界的酒，如法國、西班牙，以及新世界的部分國家如南非等，其葡萄酒的瓶帽上面會(huì )有一個(gè)打印的編碼。其意義可以通過(guò)舉例來(lái)說(shuō)明，例如：L8167A03 08:16。前兩位L8表示生產(chǎn)灌裝年份（L8表示2008年。而酒標上的印刷年份，是指的葡萄采摘年份）；中間三位167是表示從新年第一天開(kāi)始起算，在當年的第167天罐裝，可以據此簡(jiǎn)單推測出月份和具體日期；A03是表示裝瓶地段編號或生產(chǎn)線(xiàn)編號，是無(wú)需消費者明白的內部控制編碼；最后的08:16表示當天罐裝的具體時(shí)間。

“酒標”，在葡萄酒國度里素來(lái)被稱(chēng)為葡萄酒的“名片”或“身份證”，是認識一瓶葡萄酒最好的工具。在購買(mǎi)或品嘗鑒定葡萄酒前，讀懂酒標可以更全面、更正確地了解手中的美酒，從而做到心中有數，避免對酒產(chǎn)生很多不必要的“猜測”或“誤會(huì )”。 在葡萄酒酒標上，都有一個(gè)四位數的數字(除了香檳、起泡酒)，這個(gè)指的是年份的意思，當然這個(gè)年份不是指釀制的年份，而是指葡萄采摘的年份，很多人在這個(gè)上面都會(huì )出錯，比如酒瓶顯示的“2015”，意思就是說(shuō)，葡萄采摘于2015年。

超市買(mǎi)紅酒生產(chǎn)日期新鮮好還是久好?

超市買(mǎi)的紅酒那肯定是在保質(zhì)期以?xún)龋t酒的時(shí)間還要略長(cháng)點(diǎn)好。如果買(mǎi)新鮮的紅酒的話(huà)，它的成熟其實(shí)沒(méi)有到的，它的口感是達不到標準的。在超市買(mǎi)紅酒，最好買(mǎi)它生產(chǎn)期過(guò)了3~6年之間的紅酒。因為這樣的紅酒，它的成熟期已經(jīng)到啦。嗯，它的口感和它的香味是完全會(huì )發(fā)揮出來(lái)的。而且這種葡萄酒是非常濃郁的。