為什么紅酒封口日期和灌裝日期不一樣?

在葡萄酒的背標上的日期是葡萄采摘的日期，瓶口的鋁箔封帽上或瓶頸上的日期是葡萄酒灌裝入瓶的日期。很多人會(huì )把這個(gè)時(shí)間和葡萄的年份混淆。國外的葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程是需要一定的時(shí)間的，所以采摘年份的當年葡萄酒是不可能出廠(chǎng)的。 所以我們見(jiàn)到的進(jìn)口葡萄酒都至少是前一年生產(chǎn)的，有些好的葡萄酒可能在出廠(chǎng)前要在酒窖里面陳放2～3年甚至更長(cháng)時(shí)間。 而瓶口的鋁箔封帽上或瓶頸上的日期其實(shí)是葡萄酒灌裝入瓶的日期。

紅酒開(kāi)口后怎么封妙招?

將瓶塞插入瓶口，并輕輕旋轉，使其緊密貼合，即可封口 因為紅酒在開(kāi)口后會(huì )與空氣接觸，氧化變質(zhì)，喪失原本的味道和香氣 封口就能減少氧氣和紅酒接觸，有效保持其質(zhì)量 除了瓶塞外，還有一些專(zhuān)門(mén)設計的工具能夠真空封口和保溫，可進(jìn)一步延長(cháng)紅酒的品質(zhì)和壽命 另外，建議將紅酒放入冰箱或酒柜，保持溫度和濕度的穩定 紅酒的口感和風(fēng)味也受到存儲環(huán)境的影響

紅酒開(kāi)瓶后可以試著(zhù)把瓶塞反過(guò)來(lái)塞回去，也可以買(mǎi)一個(gè)新的瓶塞，如真空酒塞等，盡可能的隔絕空氣，避免酒液快速氧化變質(zhì)。也可以換一個(gè)小瓶子，也可以減緩紅酒氧化。 雖然很多人提倡換瓶，只要把瓶子里的酒倒進(jìn)另一個(gè)小一點(diǎn)的瓶子，就能減少氧氣跟葡萄酒的比重，就可以顯著(zhù)減緩氧化過(guò)程，讓它的保鮮時(shí)間更長(cháng)。但是在換瓶的過(guò)程中葡萄酒液又一次大面積地和空氣接觸到了。效果是否還會(huì )有不好的影響，而且，小瓶子不是人人都有的。

葡萄酒開(kāi)瓶后原來(lái)的塞子塞不回去，可以用原來(lái)的木塞反過(guò)來(lái)塞回去，或者用新的軟木塞蓋上；也可以購買(mǎi)真空泵，既能把紅酒蓋好，也能把瓶?jì)瓤諝獬榈粞娱L(cháng)保質(zhì)期

紅酒蠟封的有何區別?

紅酒的蠟封通常有兩種：塑料蠟封和天然蠟封。 塑料蠟封通常是由塑料或合成材料制成，外觀(guān)上呈現出類(lèi)似蠟封的質(zhì)感，但與傳統的天然蠟封相比，它們可能更容易操作和移除。 天然蠟封通常由蜂蠟或植物蠟制成，因此在觸感和外觀(guān)上可能略有不同。不過(guò)，不論是哪種蠟封，都是用來(lái)保護紅酒瓶封口并展示品牌和產(chǎn)地的。

紅酒蠟封的區別主要體現在材質(zhì)、外觀(guān)和使用方式上。 首先，紅酒蠟封可以使用不同的材質(zhì)制成，常見(jiàn)的有蠟、塑料和金屬等。 蠟封通常采用天然蠟制成，具有一定的柔軟性和密封性，能夠有效保護紅酒的質(zhì)量。 塑料封和金屬封則更加堅硬，能夠提供更好的保護，但也可能對紅酒的質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響。 其次，紅酒蠟封的外觀(guān)也有所不同。 蠟封通常呈現出光滑的表面，可以根據需要進(jìn)行個(gè)性化的設計和印刷，增加紅酒的品牌形象和吸引力。 塑料封和金屬封則更加堅固，外觀(guān)可能更加簡(jiǎn)潔和穩重。 最后，紅酒蠟封的使用方式也有所差異。 蠟封通常需要用火熔化蠟封邊緣，將其固定在瓶口上，需要一定的技巧和耐心。 而塑料封和金屬封則更加方便，只需將其套在瓶口上即可。 總結起來(lái)，紅酒蠟封的區別主要體現在材質(zhì)、外觀(guān)和使用方式上。 不同的蠟封材質(zhì)和外觀(guān)設計可以滿(mǎn)足消費者的個(gè)性化需求，而使用方式的差異則可能影響到使用的便捷性和效果。

酒的品質(zhì)品種不同用的塞子也不同，一般來(lái)說(shuō)，橡木塞比螺紋塞的密封性好，保存的酒也是那種陳年的，而螺紋塞用的都是特定品質(zhì)的酒，短期飲用比較好的那種。

封酒為什么要扎洞?

① 排氣 這些小孔可作套帽時(shí)排氣用。在機械套帽的過(guò)程中，如果沒(méi)有小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會(huì )有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機械流水線(xiàn)的生產(chǎn)的速度，而且在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時(shí)候，殘余空氣會(huì )被封閉在酒帽當中，影響封帽外觀(guān)。 ② 換氣 這些小孔還是葡萄酒的透氣孔，可以方便陳年的進(jìn)行。少量的氧氣對于葡萄酒來(lái)說(shuō)是有好處的，而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下，能有機會(huì )接觸到空氣。這種緩慢的氧化作用不僅能使葡萄酒發(fā)展出更復雜的風(fēng)味，還能延長(cháng)其壽命。 ③ 保濕 我們都知道，葡萄酒的保存除了要注意光線(xiàn)、溫度、擺放方式外，還有濕度的要求。這是因為軟木塞具有收縮性，如果濕度太低，軟木塞會(huì )變得很干燥，密閉性變差，可能會(huì )導致大量的空氣進(jìn)入酒瓶使酒液加速氧化，影響葡萄酒的品質(zhì)。瓶封上的小孔，可以使軟木塞的上面一部分保持一定的濕度，保持它的密閉性能。

封酒扎洞是為了排出儲藏過(guò)程中產(chǎn)生的廢料和渣滓。 這個(gè)洞可以被稱(chēng)為酒井或酒池。當酒發(fā)酵時(shí)，會(huì )產(chǎn)生大量的泡沫和渣滓，這些物質(zhì)需要被清除出發(fā)酵容器，以確保酒的質(zhì)量。

封紅酒瓶的最好方法?

1、木塞 木塞允許少量的空氣進(jìn)入，使葡萄酒成熟，但如果生產(chǎn)過(guò)程不衛生，會(huì )產(chǎn)生一種簡(jiǎn)稱(chēng) TCA(霉菌的一種)的化合物，令木塞受污染，有可能會(huì )把酒毀掉。 輕度的木塞污染會(huì )削弱酒香，入口時(shí)沒(méi)有回味；而重度的木塞污染則會(huì )令酒帶有濕紙箱氣味，令人反感。因前者不容易被察覺(jué)，不認識木塞污染的消費者，往往以為酒本身品質(zhì)差，以后不再購買(mǎi)，這樣對酒莊及葡萄酒都很不公平。 2、膠塞 葡萄酒受木塞污染的機會(huì )率介乎4至10% ，因此酒莊便改用其他物料如膠塞取替木塞。 剛開(kāi)始時(shí)，膠塞具備很好的密封性，但過(guò)了一段時(shí)間(大概在12個(gè)月后)就會(huì )失去彈性，使更多空氣進(jìn)入(比木塞多)，此舉雖然避免了木塞污染的問(wèn)題，但若是用于計劃長(cháng)時(shí)間陳年的葡萄酒，效果并不理想。此外，膠塞通常比較難取出。 3、螺旋蓋 螺旋蓋不會(huì )讓空氣進(jìn)入，也決不會(huì )有木塞污染的問(wèn)題。螺旋蓋多被新世界的酒莊接受，因為它們就是在澳洲發(fā)展起來(lái)的。 大多數酒莊均認為要保存清爽且果香豐富的葡萄酒，螺旋蓋是較好的一種封瓶方式，較適用于大部分新世界葡萄酒。

先用火把瓶口燒一下,消一下毒,在用一個(gè)比瓶口稍小的木塞在消毒后,在插... 用蠟封燒烤用打火機燎一下就可以了 蠟比較軟所以還比較好開(kāi) 給瓶蓋上繃一層保鮮膜,蓋好蓋

紅酒封瓶方法?

1、木塞 木塞允許少量的空氣進(jìn)入，使葡萄酒成熟，但如果生產(chǎn)過(guò)程不衛生，會(huì )產(chǎn)生一種簡(jiǎn)稱(chēng) TCA(霉菌的一種)的化合物，令木塞受污染，有可能會(huì )把酒毀掉。 輕度的木塞污染會(huì )削弱酒香，入口時(shí)沒(méi)有回味；而重度的木塞污染則會(huì )令酒帶有濕紙箱氣味，令人反感。因前者不容易被察覺(jué)，不認識木塞污染的消費者，往往以為酒本身品質(zhì)差，以后不再購買(mǎi)，這樣對酒莊及葡萄酒都很不公平。 2、膠塞 葡萄酒受木塞污染的機會(huì )率介乎4至10% ，因此酒莊便改用其他物料如膠塞取替木塞。 剛開(kāi)始時(shí)，膠塞具備很好的密封性，但過(guò)了一段時(shí)間(大概在12個(gè)月后)就會(huì )失去彈性，使更多空氣進(jìn)入(比木塞多)，此舉雖然避免了木塞污染的問(wèn)題，但若是用于計劃長(cháng)時(shí)間陳年的葡萄酒，效果并不理想。此外，膠塞通常比較難取出。 3、螺旋蓋 螺旋蓋不會(huì )讓空氣進(jìn)入，也決不會(huì )有木塞污染的問(wèn)題。螺旋蓋多被新世界的酒莊接受，因為它們就是在澳洲發(fā)展起來(lái)的。 大多數酒莊均認為要保存清爽且果香豐富的葡萄酒，螺旋蓋是較好的一種封瓶方式，較適用于大部分新世界葡萄酒。

干紅葡萄酒鐵蓋與橡木塞區別?

鐵蓋不透氣，橡木塞透氣 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點(diǎn)，也是它的缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是因為它有良好的密封性，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續發(fā)展。可弊端就是當使用時(shí)間比較長(cháng)的時(shí)候，隨著(zhù)氧化作用，軟木塞彈性會(huì )逐漸消失。

區別在于酒瓶封瓶口的材質(zhì)不同，效果不同。干紅葡萄酒鐵蓋封瓶口如果時(shí)間長(cháng)了，鐵蓋容易氧化并生銹，同的容易漏氣。用橡木塞封瓶口是最好的選擇，橡木塞吸收一定的水份后膨脹，即不能氧化腐蝕，漏氣的可能性幾乎為零。

鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開(kāi)蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開(kāi)塞，也對紅酒能有進(jìn)一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價(jià)也不一樣，越貴好酒木塞越好