bernger是什么紅酒?

bernger是意大利北部皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的一個(gè)葡萄品種。 Barbera巴貝拉----其特點(diǎn)高酸，低單寧，與橡木桶和諧。酸櫻桃和鮮醇味。比較知名的葡萄酒類(lèi)有：Barbera d'Asti ---DOC阿斯蒂的巴貝拉。beringer葡萄酒入口柔和,綿軟刺激性小,酒香甘醇，網(wǎng)上有售。

白葡萄酒含單寧嗎?

含單寧。 葡萄酒中都含有單寧，紅葡萄酒較高，白葡萄酒較低。單寧存在于葡萄皮籽中，紅葡萄酒是連皮籽一起釀制的，因此紅葡萄酒中的單寧含量高；而白葡萄酒是只用葡萄汁釀制，因此單寧含量少。

低醇葡萄酒凝固點(diǎn)?

在水、酒精和其他物質(zhì)成分的影響下，葡萄酒的凝固點(diǎn)大約是-5℃，隨著酒精度越高，其凝固點(diǎn)會(huì)越低。 而在我國(guó)北方的大部分地區(qū)，冬季的最低溫度基本都能降到-5℃。這時(shí)候，葡萄酒中的酒石酸、單寧等物質(zhì)就開(kāi)始聚集，析出沉淀結(jié)晶。 這種程度的凍傷還是輕微的，雖然會(huì)導(dǎo)致其香氣變得封閉，也影響口感，但香氣物質(zhì)并沒(méi)有遭到嚴(yán)重破壞。此時(shí)，這瓶酒給人的感覺(jué)就和長(zhǎng)途運(yùn)輸后的“暈瓶”類(lèi)似。 只要將它放在12℃左右的理想溫度中，那些結(jié)晶會(huì)隨著溫度升高再次融解，如此靜置1-2個(gè)星期，就能開(kāi)瓶飲用。

紅酒澀還是不澀好?

不澀。 紅酒的品質(zhì)并不能以口感的直觀來(lái)判斷。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數(shù)喝起來(lái)也不澀。劣質(zhì)紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來(lái)也不澀。所以紅酒的品質(zhì)主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來(lái)判斷。

紅酒不澀好 紅酒澀是正?，F(xiàn)象，與很多方面因素有關(guān)，并不能代表紅酒本身的品質(zhì)。紅酒品嘗起來(lái)會(huì)產(chǎn)生澀味主要是由于釀造紅酒的原料，葡萄中的葡萄皮的單寧酸，所以紅酒發(fā)澀是正?，F(xiàn)象。不發(fā)澀的紅酒嘗起來(lái)口感好，但只有頂級(jí)葡萄酒才有這樣的特性。

單寧高好還是低好?

單寧是澀味的主要來(lái)源，如果單寧太弱，紅酒就沒(méi)有立體感，就會(huì)像普通飲料一樣松散。而且單寧還有抗氧化作用，所以中天然防腐劑，單寧對(duì)于紅酒的陳年能力具有決定性作用，所以單寧高的紅酒，更具有陳年價(jià)值。 但這只能代表其陳年價(jià)值，并不能決定紅酒的好壞，要說(shuō)紅酒單寧高好還是低好，這點(diǎn)是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的，因?yàn)楹玫募t酒應(yīng)該是酒精、總酸和單寧相互協(xié)調(diào)和平衡的結(jié)果，某一項(xiàng)成分突出，都是不完美的。 紅酒專家還對(duì)此作出一個(gè)測(cè)算公式：酒精度-（總酸+單寧）＝柔順指數(shù)，假設(shè)紅酒的酒精度為12，總酸為3.6g/L，單寧為1.8g/L，那么這款紅酒的柔順指數(shù)則為6.6，而柔順指數(shù)超過(guò)5的紅酒一般品質(zhì)較好。 顯然，單憑紅酒單寧一種成分，是無(wú)法決定紅酒好壞的，但對(duì)于陳年好酒，一定是單寧高的，因?yàn)閱螌幒渴顷惸隄摿Φ闹匾笜?biāo)，但同樣也需要高酸，一款高單寧、高酸的紅酒，加上相應(yīng)酒精含量，才能有均衡的口感，同時(shí)具有陳年的潛力，這樣的才是真正的陳年好酒。 但并不是說(shuō)單寧低就不好，如果單寧低，同樣擁有低酸，搭配起來(lái)同樣可以達(dá)到很好的口感，只要均衡，就是好酒，只不過(guò)這款酒不具備陳年能力而已，大多新世界風(fēng)格的酒，都是這樣的即飲型新酒，價(jià)格便宜還好喝，所以性價(jià)比高，但不適合收藏。

酸度低的紅酒排行榜?

1、酒名字：傳奇優(yōu)選干紅葡萄酒（2瓶120多，單瓶?jī)r(jià)格60左右） 智利中央山谷里的子產(chǎn)區(qū)加查普山谷的酒，這里的葡萄園就在安第斯山山麓，赤霞珠長(zhǎng)得還不錯(cuò)，成熟度沒(méi)問(wèn)題，單寧柔順，酒精度13度，不高不低，日常配餐很容易，家常飯菜都可以搭配，因?yàn)橄銡夂?jiǎn)單干凈，所以不需要花費(fèi)心思搭配食物，也不用醒酒，打開(kāi)就喝，喝不完塞好瓶口，豎著放冰箱冷藏，4天之內(nèi)喝完就可以，我試過(guò)，到第4天喝著也還行。 如果希望酸度再低點(diǎn)，建議搭配油膩的肉類(lèi)食物，酸度解膩，這樣一來(lái)，味覺(jué)上就降低了紅酒的酸度。這款酒就是一個(gè)果香清新的餐酒，品質(zhì)對(duì)得起價(jià)格，不踩雷。 2、傳奇卡曼尼干紅葡萄酒 如果覺(jué)得上面那款過(guò)于入門(mén)，香氣過(guò)于簡(jiǎn)單，也有略微升級(jí)的酒。這支傳奇卡曼尼干紅是13.5度，產(chǎn)區(qū)和酒莊是一樣一樣的，葡萄品種不一樣，上面是赤霞珠，這支是卡曼尼，釀造工藝的區(qū)別是，上面那款沒(méi)有橡木桶陳釀，這款卡曼尼有6個(gè)月的橡木桶陳釀，所以價(jià)格高一些。 因?yàn)橄鹉就皶r(shí)間短，所以桶味也并不重，就是香氣會(huì)復(fù)雜一些，再加上葡萄品種不一樣，具體香味和口感不太一樣，不過(guò)這款卡曼尼喝起來(lái)酸度也還好，我自己經(jīng)常喝，覺(jué)得還不錯(cuò)。

酸度是決定葡萄酒品質(zhì)和陳年的重要因素之一，不過(guò)有些人可能不喜歡酸度過(guò)高的葡萄酒。如果你想要挖掘一些相對(duì)低酸的紅葡萄酒，可以關(guān)注這些品種：梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）、多姿桃（Dolcetto）。 黛倫堡守護(hù)者歌海娜紅葡萄酒、杰卡斯赤霞珠紅葡萄酒、愛(ài)芝華干紅葡萄酒、西特蘭酒莊紅葡萄酒（劉嘉玲鐘愛(ài)款

巴爾摩萊斯紅葡萄酒多少錢(qián)?

暫無(wú)報(bào)價(jià) 1、采收：采摘成熟而健康的葡萄，手工采摘更能夠?qū)麑?shí)進(jìn)行挑選，機(jī)器采摘?jiǎng)t速度更快；在夜間溫度較低時(shí)采摘可以減少氧化。 2、分揀：將采摘來(lái)的葡萄放在分揀臺(tái)上進(jìn)行挑選，剔除不健康、未成熟或是腐爛的葡萄。 3、去梗、破碎：通過(guò)機(jī)器采摘的葡萄一般不帶有果梗，但通過(guò)人工采摘的葡萄，大多數(shù)酒莊也會(huì)選擇將果梗去除，而這往往由破碎葡萄的機(jī)器一并處理。破碎時(shí)需盡可能輕柔，以避免釋放出苦油和單寧。 4、冷浸漬：將進(jìn)一步提高紅葡萄酒的果香和顏色，以及減少單寧的提取，浸泡時(shí)間一般較長(zhǎng)。 5、壓榨：將葡萄汁與果肉、果皮等固體成分分離，現(xiàn)代釀酒技術(shù)亦崇尚盡可能輕柔的壓榨，以獲取更精致的酒液。隨著壓榨的繼續(xù)，酒液的顏色會(huì)越來(lái)越深，單寧含量也會(huì)越來(lái)越高。 6、發(fā)酵：在發(fā)酵過(guò)程中，酵母將葡萄汁中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，葡萄汁逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸丫?。白葡萄酒的發(fā)酵溫度比紅葡萄酒要低；顏色和單寧含量越高的紅葡萄酒，發(fā)酵溫度一般較高。

巴爾摩萊斯紅葡萄酒298元/瓶。 巴爾摩菜斯法國(guó)進(jìn)口紅酒，拉斐萊恩賽勒斯13.5度干紅葡萄酒750ml瓶，口感好，味道沌正，￥298.00一瓶。