干紅顏色?

干紅的顏色主要來(lái)自釀酒葡萄的果皮和果渣，顏色要根據葡萄類(lèi)型和陳釀年份而定。顏色深的干紅葡萄酒一般酒體較為厚重，紫紅色則代表該干紅的年份還非常年輕。 好的干紅酒是什么顏色？ 一般情況下，判斷紅葡萄酒年齡的一個(gè)好辦法是觀(guān)察葡萄酒邊緣的顏色，紫色到紫紅色邊緣是紅酒處于新酒階段的顯著(zhù)特征，而磚紅色調則常常是葡萄酒老熟的第一特征。再比如，對于新上市的葡萄酒，人們總是期望它能呈現深黑艷紫的顏色，因為深黑代表該酒濃厚堅實(shí)，而藍紫色調常暗示酒很年輕耐久，顏色如果淡且偏橘紅，則常常就被判為清淡早熟的廉價(jià)酒。

紅酒的正確喝法程序?

正確的紅酒喝法程序包括三個(gè)步驟：準備，品評和品嘗。 明確應該遵循這三個(gè)步驟，以便充分體驗紅酒的味道和香氣。 解釋準備階段應該仔細選擇適合的紅酒杯，并提前將紅酒取出冰箱恢復室溫，以達到最佳的口感。 下一步是品評，包括觀(guān)察酒液的顏色、聞到香氣化學(xué)的氣味和聞到的氣味是否正確等。 最后是品嘗，包括舌頭的觸覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)。 這個(gè)步驟很重要，因為紅酒的口感會(huì )隨著(zhù)時(shí)間而變化。 此外，喝紅酒的過(guò)程中還應該注意適量飲用，每天不超過(guò)兩杯，以防止對身體健康造成不良影響。 此外，不同類(lèi)型的紅酒有不同的品嘗方法，所以在選擇紅酒時(shí)，應該考慮它的類(lèi)型和產(chǎn)地，以更好地享受它的美味。

紅酒制作過(guò)程?

紅酒的制作過(guò)程：采摘葡萄，葡萄壓碎榨汁，去掉莖稈后放進(jìn)發(fā)酵桶去發(fā)酵，發(fā)酵完成后放入橡木桶中陳釀，時(shí)間是由釀酒師來(lái)決定，最后就是澄清裝瓶上市了。 葡萄酒釀制過(guò)程： 收獲: 對于每一個(gè)葡萄酒商來(lái)說(shuō)，收獲時(shí)間是葡萄酒營(yíng)養周期的關(guān)鍵時(shí)刻。葡萄被收獲到盒子或垃圾箱中，并被運送到名為貢多拉的開(kāi)放式容器中的葡萄酒廠(chǎng)。葡萄是手工或機器收割的。 去莖機/破碎機: 葡萄被輸送到去莖機/破碎機，在那里葡萄的葉子和莖稈被去除，葡萄被壓碎。一些葡萄可能會(huì )繞過(guò)榨汁機直接壓榨整個(gè)漿果。 發(fā)酵: 粉碎和去莖稈后，收獲物被放入發(fā)酵桶中，發(fā)酵桶的大小在50到5000加侖之間，酒精發(fā)酵在這里進(jìn)行。大多數紅葡萄進(jìn)入發(fā)酵罐進(jìn)行初級發(fā)酵(糖轉化為酒精和二氧化碳)，而大多數白葡萄在發(fā)酵前被壓榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中發(fā)酵。 陳釀: 發(fā)酵后，葡萄酒被榨干，有時(shí)會(huì )被放入橡木桶中，在那里它會(huì )繼續成長(cháng)，直到裝瓶。越來(lái)越多的生產(chǎn)商使用新橡木進(jìn)行桶老化，而其他生產(chǎn)商則被保存在大型不銹鋼罐中。在木桶陳釀之后和裝瓶之前，一些葡萄酒會(huì )被精制和過(guò)濾，以幫助穩定和澄清。有些葡萄酒沒(méi)有被精制或過(guò)濾。 裝瓶: 這是緩慢而相對漫長(cháng)的老化過(guò)程之前的最后一個(gè)階段。葡萄酒在無(wú)菌環(huán)境中裝瓶，并用天然軟木、螺旋蓋或人造軟木密封。

步驟如下： 1、準備4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小時(shí)，不要把葡萄表面的白色東西洗掉，那是天然的發(fā)酵劑。 2、兩小時(shí)后，把葡萄攤放在干凈布上，讓其自然風(fēng)干。 3、準備一個(gè)廣口玻璃器皿和冰糖，將葡萄挨個(gè)捏碎。