10斤裝干紅葡萄酒怎么起開(kāi)酒瓶，瓶口比一般酒瓶粗?

干紅起開(kāi)步驟 1.先用小刀沿著(zhù)瓶口的凸起部位,環(huán)切掉封在瓶口的膠帽。之后用干凈的白色餐巾擦拭瓶口,因為那瓶酒可能因為陳放了一段時(shí)間而落上了一些灰塵。 2.將開(kāi)瓶器的螺旋錐對準葡萄酒的軟木塞中央緩緩鉆入,這樣做是為了防止軟木塞斷裂,導致碎屑進(jìn)入酒中。 3.將小刀開(kāi)瓶器的金屬支點(diǎn)扣緊瓶口,一手握住瓶肩,另一只手平穩地提起把手,將軟木塞緩緩拉出。

倒紅酒的時(shí)候為什么要在酒瓶外包一層餐巾?

服務(wù)生在倒葡萄酒的時(shí)候都要用到毛巾，這是因為各種葡萄酒對喝時(shí)的溫度都是有要求的，淡雅的紅酒約在12度左右，酒精稍高的約在14—16度，口感豐厚的約在18度左右，但最高不應超過(guò)20度，服務(wù)員是為了不讓手上的熱量影響最佳的飲酒溫度，所以包上毛巾。 不光在餐廳服務(wù)生倒紅酒要用毛巾，我們在日常生活中也會(huì )喝紅酒，你有沒(méi)有發(fā)現倒紅酒時(shí)，瓶口有時(shí)會(huì )有殘余的酒，如果不小心，紅酒就會(huì )流滴到衣服上，會(huì )把衣服染上色，很難洗干凈的。所以告誡消費者喝紅酒時(shí)沒(méi)有毛巾可以用餐紙代替，或叫服務(wù)生倒酒，但要注意別被紅酒弄到衣服。

紅酒倒酒的正確步驟?

倒紅酒的標準動(dòng)作首先在倒酒之前用干凈的巾布將瓶口擦凈。 從冰桶里取出的酒瓶，應先用巾布擦拭干凈，然后進(jìn)行包墊。 某些要保持較低溫度的酒，也須用餐巾裹著(zhù)酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。 然后從主賓位開(kāi)始按順時(shí)針?lè )较蛘寰疲寰茣r(shí)應該站在客人右后方，右手持瓶左手背在身后， 腳成丁字步，手不可離瓶口太近，更不可左右開(kāi)工，紅酒一般斟1/3， 收口時(shí)要轉一下，讓最后一滴酒也落在客人的杯中。 (左右開(kāi)工，如果客人懂的話(huà)是很忌諱的，古代只有犯人在上刑場(chǎng)時(shí)才會(huì )把酒反過(guò)來(lái)倒的，也稱(chēng)殺頭酒，所以切記第1個(gè)客人酒倒好了，一定要走到另一個(gè)客人右邊才能倒酒

如何用開(kāi)瓶器開(kāi)葡萄酒瓶?

1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶; 2、另一手運用酒刀割開(kāi)包裝錫箔。沿著(zhù)瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然后再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了;操作時(shí)留意不要轉動(dòng)酒瓶; 3、展開(kāi)開(kāi)瓶器雙臂，將開(kāi)瓶器螺旋鉆頭對準橡木塞兩頭，垂直旋轉開(kāi)瓶器，直至螺旋針的最初一環(huán); 4、放下開(kāi)瓶器的起塞支臂，應用杠桿作用朝正上方拔出酒塞; 5、酒塞拔除后，運用清潔的口布擦拭瓶口。

紅酒禮儀—如何優(yōu)雅的倒紅酒?

首先在倒酒之前要先包一塊口布,然后從主賓位開(kāi)始按順時(shí)針?lè )较蛘寰?斟酒時(shí)應該站在客人右后方,右手持瓶左手背在身后,腳成 丁字步,手不可離瓶口太近,更不可左右開(kāi)工,紅酒一般斟1/3,收口時(shí)要轉一下,讓最后一滴酒也落在客人的杯中.(左右開(kāi)工,如果客人懂的話(huà)是很忌諱的,古代只有犯人在上刑場(chǎng)時(shí)才會(huì )把酒反過(guò)來(lái)倒的,也稱(chēng)殺頭酒,所以切記第1個(gè)客人酒倒好了一定要走到另一個(gè)客人右邊才能倒酒)

紅酒塞掉瓶子怎么辦?

葡萄酒的木塞掉進(jìn)酒瓶里，需要先把瓶中酒倒干凈。然后將薄一點(diǎn)的餐巾或者手帕卷起來(lái)從瓶口送進(jìn)去，輕輕晃動(dòng)酒瓶讓軟木塞移動(dòng)到餐巾上面，再均勻用力向外拉，木塞就隨著(zhù)餐巾一起出來(lái)了。這種辦法的原理，是利用餐巾與酒瓶?jì)缺诘哪Σ亮Γ瑢⑽矬w帶離或者移動(dòng)。平時(shí)，人們握住毛巾擰開(kāi)瓶蓋，也是這個(gè)原理。

有開(kāi)瓶器怎么開(kāi)紅酒?

第一步：開(kāi)啟一瓶葡萄酒要先用小刀沿著(zhù)瓶口的凸起部位，環(huán)切掉封在瓶口的膠帽。之后用干凈的白色餐巾擦拭瓶口，因為那瓶酒可能因為陳放了一段時(shí)間而落上了一些灰塵。 第一次開(kāi)瓶，難度有點(diǎn)高，可以慢慢練習;再豎立切一小口，剝掉膠帽，一般嫺熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。 第二步，打開(kāi)海馬刀的頂針(螺旋金屬部分)，鉆頭對準木塞的圓心輕壓入木塞，并順勢旋轉進(jìn)入，旋入的深度以木塞外露一個(gè)螺旋圓環(huán)為標準，太深破橡木塞，容易有木屑掉入瓶?jì)龋绊懢瀑|(zhì)，太淺則容易脫刀。 第三步，用力向上拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個(gè)著(zhù)力點(diǎn)，一個(gè)是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個(gè)是螺旋針和木塞中心的接觸點(diǎn))木塞被徐徐拔出。待拔出一半時(shí)候，換金屬關(guān)節的第二個(gè)卡口，重復第二步的操作。 第四步、待木塞將近完全被拔出時(shí)，可用手直接握住塞子，最后穩穩的拔開(kāi)，防止因不穩定而使酒液晃動(dòng)濺出。儲存好的酒，會(huì )聽(tīng)到“嘭”的一聲，同時(shí)木塞是濕潤且彈性較好的。整個(gè)開(kāi)瓶過(guò)程都應盡量保持安靜，這是開(kāi)瓶的禮儀。此外，如果你用的是蝴蝶型開(kāi)瓶器，那么在螺絲錐鉆進(jìn)去的時(shí)候，兩邊的把手會(huì )自動(dòng)翹起來(lái)， 到了頂部的時(shí)候，將兩個(gè)把手同時(shí)往下壓，木塞就被起出來(lái)了。拔出酒塞后再用干凈的餐布擦拭一下瓶口，而酒塞則應放在小碟子中。 開(kāi)啟起泡酒不需要開(kāi)瓶器，只需先輕輕撕開(kāi)包裹蘑菇頭的錫紙，然后一只手的大拇指輕輕按住酒塞頂部，另一只手緩緩松開(kāi)鐵絲扣，并輕輕扭動(dòng)瓶身，瓶?jì)鹊拇髿鈮?自然會(huì )令瓶塞慢慢沖出。通常，起泡酒的瓶記憶體在6個(gè)大氣壓，因此在松開(kāi)鐵絲扣的同時(shí)按住瓶塞的手要稍稍用力，防止木塞突然彈出，但也不可死死按住，阻礙瓶 塞被開(kāi)啟。