為何品嘗葡萄酒時要控制酒量?

雖然飲用葡萄酒對人體健康有益，但葡萄酒酒精度數(shù)在12度左右，過度飲用同樣會傷害身體。 葡萄酒是一種低度酒，酒精度一般在12°左右，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。美國科學家發(fā)現(xiàn)葡萄酒具有降低膽固醇和甘油三酯作用。心臟病專家也證實，每天喝200毫升葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。 正確飲用量：葡萄酒的度數(shù)一般為10°—12°，飲用葡萄酒以200毫升為宜，最多不要超過300毫升。喝多了酒精對于身體還是有一定的傷害。不管什么酒，切勿過量。適當飲酒。

因為葡萄酒嚴格上來講算是果酒的一種，果酒的特點就是酒精度并不低，但是由于水果本身的果汁味道蓋住了原本的發(fā)酵出來的酒精味道，容易讓人產(chǎn)生錯覺，在不知不覺間，就喝醉了，所以要控制酒量，是為了避免喝醉還不自知的尷尬。 讓葡萄酒在口中打轉，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的苦味。

如何從瓶子外觀鑒別好的葡萄酒?

1. 包裝：好的葡萄酒通常使用高質量的玻璃瓶或水晶瓶進行包裝。這些瓶子的透明度較高，可以讓您清楚地看到酒液的顏色和清晰度。此外，高質量的瓶子還具有一定的密封性，可以保護葡萄酒免受空氣和其他不良因素的影響。 2. 標簽：查看酒瓶上的標簽是了解葡萄酒品質的重要途徑。好的葡萄酒通常會在標簽上注明產(chǎn)地、年份、葡萄品種、酒精度等信息。此外，一些高品質的葡萄酒還會在標簽上注明獲得的國際獎項或者權威評價機構的評價。 3. 酒標：酒標是葡萄酒品牌的重要組成部分，也是消費者了解葡萄酒的一個重要途徑。好的葡萄酒通常會有精美的酒標設計，包括圖案、色彩、字體等元素。此外，酒標上的文字描述應該簡潔明了，能夠準確地傳達出葡萄酒的品質和特點。 4. 顏色：觀察葡萄酒的顏色是判斷其品質的一個重要依據(jù)。好的葡萄酒通常呈現(xiàn)出清澈透明的顏色，沒有雜質和沉淀物。如果葡萄酒的顏色呈現(xiàn)為淡黃色或者渾濁不清，那么這可能意味著酒液已經(jīng)變質或者受到了污染。 5. 粘度：將葡萄酒倒入杯中后，觀察其粘度也是一個判斷品質的方法。好的葡萄酒粘度適中，流動順暢，不會出現(xiàn)斷流現(xiàn)象。如果葡萄酒粘度過高或者過低，那么這可能意味著酒液的質量存在問題。 6. 香氣：聞一聞葡萄酒的香氣是判斷其品質的一個重要步驟。好的葡萄酒通常具有豐富的香氣，包括水果、花香、香料等多種味道。如果葡萄酒的香氣單一或者缺乏層次感，那么這可能意味著酒液的品質不高。 總之，從瓶子外觀鑒別好的葡萄酒需要綜合考慮多個方面的因素。通過觀察瓶子的包裝、標簽、酒標、顏色、粘度和香氣等方面的特點，可以幫助您更好地了解葡萄酒的品質和價值。

為什么葡萄酒不粘稠?

葡萄酒是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。 葡萄酒的含糖量都很低，是種健康的飲品，只有發(fā)酵的徹底，酒液才會清澈透明，如果酒液濃稠，那就是沒有充分發(fā)酵，這就是葡萄酒不黏稠的原因了！

葡萄酒的黏度是指葡萄酒中糖和甘油的含量高低，因為在葡萄酒中除了有酒精和水外，還含有很多微量物質。糖和甘油的含量高，葡萄酒的粘度就高；反之，含量低，粘度也會低。

怎樣品嘗紅酒的好壞?

品質好的紅酒喝起來口感清新，唇齒留香，品質欠佳的紅酒喝起來會有干澀的感覺。 另外還可以通過外觀和氣味來分辨 1、看外觀。品質好的紅酒酒液會比較清澈，品質欠佳的紅酒則會比較渾濁。 2、聞氣味。品質好的紅酒聞起來會有果香味，香味會比較濃郁。品質較差的紅酒，果香味會比較淡。

觀察紅酒的顏色和清晰度，好的紅酒顏色深而鮮艷，清晰度高；聞紅酒的香氣，好的紅酒香氣濃郁而清新； 然后，品嘗紅酒的口感，好的紅酒口感豐富，有層次感，口感柔和，酒精度適中； 最后，回味紅酒的余味，好的紅酒余味持久，清新不刺激。

品評紅酒一般需要3步： 1、觀酒，觀察紅酒的顏色、清澈度和粘度； 2、聞酒，輕輕搖晃酒杯，聞紅酒的香味； 3、品酒，最后喝一口，先含在嘴里感受它，最后吞下，回味紅酒帶來的味道。