在西餐禮儀中,餐前酒有哪些?

先生們喝的餐前酒是馬丁尼而女士一般喝雪莉酒，這是一種非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒。 餐前酒：大約在餐前30分鐘左右時(shí)飲用，餐前酒大多在客廳里飲用，主要目的是為了開(kāi)胃，也是為了等待萬(wàn)一有事遲到的賓客，以免尷尬。喝餐前酒比較隨意、可以坐著也可以走動(dòng)。 餐中酒在用餐過(guò)程中飲用，專門為主菜而配，有紅酒和白酒之分，紅酒是配“紅肉”喝的，如：牛肉、羊肉、豬肉等，紅酒是不可以加冰喝的。

餐前紅酒是什么等級(jí)?

餐前紅酒（AOC/AOP）是法國(guó)紅酒等級(jí)中的最高等級(jí)，代表了最高品質(zhì)的紅酒。AOC/AOP紅酒通常來(lái)自特定的產(chǎn)區(qū)，并遵循嚴(yán)格的釀造標(biāo)準(zhǔn)。這些紅酒通常具有濃郁的口感、復(fù)雜的香氣和豐富的層次感。在法國(guó)，AOC/AOP紅酒是許多餐廳和酒莊的招牌產(chǎn)品，價(jià)格相對(duì)較高，但品質(zhì)卓越。 餐前紅酒通常在用餐前飲用，可以作為開(kāi)胃酒，幫助打開(kāi)食欲。這種紅酒通常具有較高的酸度和單寧含量，能夠刺激口腔和味蕾，增強(qiáng)食欲。餐前紅酒也可以搭配一些輕盈的菜肴，如前菜或海鮮，以增加食物的口感和風(fēng)味。 總之，餐前紅酒是法國(guó)紅酒等級(jí)中的最高等級(jí)，代表了最高品質(zhì)的紅酒。這種紅酒通常具有濃郁的口感、復(fù)雜的香氣和豐富的層次感，適合作為用餐前的開(kāi)胃酒或搭配輕盈的菜肴。

餐酒也分為多種： 地區(qū)餐酒：有地理和品種及相關(guān)法規(guī)限制的。 普通餐酒：只標(biāo)明產(chǎn)國(guó)，其葡萄來(lái)自該國(guó)且在該國(guó)完成所以工序。歐盟餐酒：其葡萄果可以來(lái)自任何歐盟國(guó)家，也可以在任何歐盟國(guó)家完成。要說(shuō)餐酒級(jí)別的紅酒很差，也不能絕對(duì)。有些酒莊也會(huì)做一些不錯(cuò)的餐酒，其品質(zhì)不低于AOC的。但中國(guó)市場(chǎng)上的餐酒，幾乎沒(méi)有什么好的。因?yàn)槭袌?chǎng)行情在這里，級(jí)別低了賣不出價(jià)格。 覺(jué)得有用點(diǎn)個(gè)贊吧

14%酒精度的紅酒是餐前酒嗎?

14%酒精度的紅酒是餐前酒。酒精是葡萄酒重要的組成成分，是支撐骨架和酒體的重要元素。它與單寧、酸度、甜度和香氣一起構(gòu)成了葡萄酒風(fēng)味的 5 大重要因素，這 5 者的量要相互和諧，相互平衡，才能給飲者帶來(lái)更好的口感體驗(yàn)。 如果單純只是酒精度高，其它成分不高的話，那么濃烈刺鼻的酒精就會(huì)掩蓋葡萄酒的其它風(fēng)味，帶來(lái)不愉快的口感體驗(yàn)。

葡萄酒餐酒是什么標(biāo)識(shí)?

等級(jí)森嚴(yán)的舊世界酒標(biāo) 提起葡萄酒，大家最先想到的肯定就是法國(guó)。法國(guó)作為舊世界國(guó)家的代表，關(guān)于分級(jí)制度的設(shè)計(jì)也是最規(guī)范的，歐盟在設(shè)立統(tǒng)一的立法規(guī)范時(shí)，都是以法國(guó)的制度為范本。下面我們就以法國(guó)的酒標(biāo)為例，來(lái)看看舊世界的等級(jí)劃分。 餐桌酒Vin de France 簡(jiǎn)稱VDF，指的是來(lái)自法國(guó)的葡萄酒，這一標(biāo)識(shí)自2010年開(kāi)始啟用，替換之前酒標(biāo)上的Vinde Table（餐酒）級(jí)別標(biāo)識(shí)。VDF要求非常寬泛，并不限定具體品種、產(chǎn)區(qū)和混釀形式，酒商可在瓶上標(biāo)注品種和年份。 ? 這個(gè)級(jí)別沒(méi)有地理標(biāo)識(shí)，屬于法國(guó)葡萄酒中最低的級(jí)別。一般酒的價(jià)格不會(huì)很高，在國(guó)內(nèi)超市，價(jià)格大多在50元—100元人民幣之間。 地區(qū)餐酒Indication Geographique Protegee 簡(jiǎn)稱IGP，對(duì)應(yīng)歐盟法規(guī)中的PGI級(jí)別。這一級(jí)別側(cè)重地域標(biāo)志，在法規(guī)上并沒(méi)有太多的束縛，這就給了釀酒師更多的釀酒自由與發(fā)揮空間。當(dāng)然，另一方面，相對(duì)于更高的AOC/AOP級(jí)別而言，很難保證它有更高的品質(zhì)。在法國(guó)，IGP級(jí)別的葡萄酒非常常見(jiàn)，其產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的一半以上

餐桌酒Vin de France 簡(jiǎn)稱VDF，指的是來(lái)自法國(guó)的葡萄酒，這一標(biāo)識(shí)自2010年開(kāi)始啟用，替換之前酒標(biāo)上的Vinde Table（餐酒）級(jí)別標(biāo)識(shí)

紅酒餐酒的標(biāo)識(shí)餐通常在酒瓶的標(biāo)簽上。餐酒又被稱為“桌酒”。法國(guó)紅酒的酒標(biāo)上的VDP和VDT代表的就是餐酒級(jí)別。餐酒多為干紅葡萄酒，它們的含糖量多低于4g/L，喝起來(lái)沒(méi)有甜味。 在歐洲，等級(jí)最低的葡萄酒稱為“桌酒”，例如法國(guó)的“VindeTable”、西班牙的“VinodeMesa”、意大利的“VinodaTavola”或是德國(guó)的“Tafelwein”等等，無(wú)論是那一種語(yǔ)言，大都是把“桌子”和“葡萄酒”兩個(gè)字加在一起，意思是最普通平凡的日常用酒，除了少數(shù)的例外，價(jià)格通常也便宜得可以當(dāng)水喝?？傊白谰啤笔堑燃?jí)，卻無(wú)關(guān)酒的風(fēng)味。但是在北美，卻常習(xí)慣將不帶甜味的葡萄酒稱為“Tablewine”，意思是可以上餐桌佐餐的葡萄酒，所以，不論是法定產(chǎn)區(qū)等級(jí)(AOC)或甚至頂級(jí)稀有的葡萄酒也都可能冠上“桌酒”這個(gè)在歐洲被當(dāng)成廉價(jià)酒的字眼。和桌酒對(duì)等的則是“甜點(diǎn)酒（Dessertwine）”，指的是帶甜味的葡萄酒。