桂花酒用紅糖還是白糖?

吃紅糖好還是白糖好，基本上是相同的。紅糖和白糖本質(zhì)上來(lái)說(shuō)都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。 紅糖在價(jià)格上就要高于白糖，這也和人們對(duì)兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)有關(guān)。現(xiàn)代人普遍認(rèn)為紅糖價(jià)值要遠(yuǎn)高于白糖，人們相信它具有補(bǔ)血功能，尤其是女性朋友，在來(lái)月經(jīng)的時(shí)候?qū)⒓t糖泡水當(dāng)飲用水喝，不僅能緩解痛經(jīng)還有補(bǔ)血。還有人認(rèn)為紅糖比白糖更純、“沒(méi)有氨基酸”“微量成分也更少”的冰糖，卻也被認(rèn)為具有“獨(dú)特的用價(jià)值”。 其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)專家看來(lái)，大眾對(duì)紅糖和白糖的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，紅糖和白糖本質(zhì)上來(lái)說(shuō)都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。 出于健康的考慮，成人每日的糖攝入量不應(yīng)該超過(guò)30克，并且如果有糖尿病，更應(yīng)該控制糖類的攝入量。如果進(jìn)食過(guò)多的糖類，容易造成體內(nèi)環(huán)境酸化，鈣質(zhì)容易流失，并且容易引發(fā)痤瘡、粉刺以及膚色暗沉等問(wèn)題。

桂花酒在我們農(nóng)村大部分人家都是用糯米飯做的灑把桂花去掉雜物曬干放到米酒里去，在放些冰糖有些人糖放多點(diǎn)，有些人不愛(ài)甜的放小點(diǎn)或不放糖這以個(gè)人的口味泱定放糖或不放糖， 桂花酒是不能放紅糖的，因紅糖放到灑里去酒就不好看，口味也沒(méi)有冰糖的口味好。

桂花酒用白糖好。 用桂花釀造的桂花酒，香味濃郁、色澤金黃、晶瑩透明，有奇特的桂花香和酒香，味感醇厚、沁人心脾、微酸微甜、酸甜適口，度數(shù)較低(約為15度)。桂花陳酒是選擇含苞待放的桂花醅釀成酒，入壇密封三年，便成佳釀。原料多為大米等糧食之類。從前的桂花酒是由清宮之內(nèi)御膳房的釀酒師專為帝王內(nèi)府釀造的高級(jí)補(bǔ)酒。現(xiàn)代的桂花酒，是一種加香葡萄酒，采用儲(chǔ)存多年的白葡萄酒作酒基，選用蘇杭一帶名產(chǎn)金桂桂花浸出液釀造，糖度只有四五度，口味比以前清淡了很多，所以很適合年輕人品嘗。桂花酒尤其適用于女士飲用，被譽(yù)為“婦女幸福酒”。

用白糖。 食材 鮮桂花 白砂糖 步驟/方法 2元錢購(gòu)得鮮桂花一捧，先要把雜質(zhì)撿干凈。 燒一鍋濃鹽水，晾涼后把桂花倒進(jìn)去洗一下。采桂花是用長(zhǎng)竹竿敲打，桂花落地后再收集起來(lái)的。糖桂花是直接食用的，因此不能用生水洗。腌制糖桂花時(shí)要加點(diǎn)鹽，在濃鹽水中過(guò)一下最均勻。

我家泡桂花酒的方法其實(shí)是購(gòu)買一些桂花，然后把桂花清洗干凈，放到瓶里加入適量的白糖，然后再倒入白酒。當(dāng)然這個(gè)桂花和白酒還有水喝白酒的比例我覺(jué)得要依據(jù)你來(lái)說(shuō)了它的比例可以是2:6。然后直接把蓋子蓋上，進(jìn)行密封就可以了，泡個(gè)三個(gè)月左右就行

用白糖最好，桂花酒比較溫和，并且度數(shù)不大，是人們比較喜愛(ài)的一種酒，它有美容養(yǎng)顏、散淤化痰、健脾開(kāi)胃的功效，尤其適合女性飲用。桂花酒的做法是：先在酒缸里放入桂花，再放入白糖和白酒，密封后，讓它自然發(fā)酵，一個(gè)月左右，就能有桂花的醇香，放的時(shí)間越長(zhǎng)，口感就會(huì)越好，不過(guò)桂花酒雖好喝，也是不能貪杯的。

桂花酒用白糖。桂花酒為中國(guó)重慶北碚（bèi）的傳統(tǒng)特產(chǎn)名酒，廣西釀酒總廠釀的桂花酒里還有吳剛牌商標(biāo)。桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長(zhǎng)久桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒(常熟傳統(tǒng)的老白酒)，經(jīng)工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。

主料：桂花250g 輔料：白糖適量、枸杞子適量 摘下的桂必須是干凈的，沒(méi)有泥沙。 將桂花置于陰涼通風(fēng)處陰干一天。 取一干凈帶密封的罐或是瓶，高溫消毒后擦干水分，倒入三分之一的高糧酒。 將陰干后的桂花倒進(jìn)罐里。 根據(jù)容器再次倒入高糧酒至8分滿，放入白糖，糖的重量根據(jù)各自的口感來(lái)適量增加，通常我是桂花與白糖按1：1的比例。

桂花酒的一般作法中加入適量的白糖。但粉狀的冰糖是最好的。先桂花放到通風(fēng)處一宿，然后將桂花和白糖混在一起，密封放在陰涼外3天左右，自然發(fā)酵。將發(fā)萬(wàn)賭好的桂花放入壇子，放入干棗，桂圓和白參，倒入糯米酒后密封嚴(yán)實(shí)。 　　將壇子放到陰涼處即可。

我用葡萄酒做桂花酒行嗎?

桂花紅酒保質(zhì)期?

桂花酒和葡萄酒、荔枝酒等果酒不同，這些果酒是以水果為原材料，發(fā)酵出酒精，而桂花酒是一白酒為原料，將桂花當(dāng)做泡酒材料泡制的花酒，這種酒是否有保質(zhì)期得看所用白酒的度數(shù)，一般桂花酒酒精度在10度左右，這種桂花酒保質(zhì)期在1~3年，而有些高度的桂花酒酒精度在38~53度之間，這種酒不容易變質(zhì)，可以說(shuō)和白酒一樣沒(méi)有保質(zhì)期，還越放越香。