自釀葡萄酒，怎么制作?需要多久?有什么講究嗎?

從制作到飲用大約15天到20天左右即可。葡萄酒的做法： 一個(gè)的大玻璃瓶可以裝10斤的水。 5斤葡萄，洗干凈，陰干，然后搗碎放進(jìn)玻璃瓶里，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。 一般15天后開(kāi)封就可以喝了，果香濃，度數(shù)低，干凈衛(wèi)生又保健。 這里要注意的是，葡萄最好選大顆點(diǎn)的，水多，這樣發(fā)酵的酒精度會(huì)低點(diǎn)；1個(gè)月后若還沒(méi)有喝完，就過(guò)濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會(huì)越來(lái)越高的；而且葡萄酒最好在3個(gè)月內(nèi)喝完，天氣熱時(shí)容易壞，天氣冷時(shí)放上5、6個(gè)月是沒(méi)問(wèn)題，但是開(kāi)封時(shí)間要相對(duì)延長(zhǎng)（1個(gè)月左右），因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間與溫度是有關(guān)的。

自制葡萄酒可以加白酒嗎?

自制葡萄酒可以加入白酒，但需要注意的是，加入的白酒應(yīng)該是無(wú)味或者味道較為輕淡的，否則會(huì)影響葡萄酒的口感和香味。此外，加入白酒的比例也需要控制好，建議不要超過(guò)葡萄酒總量的10%。最好在釀造過(guò)程中適時(shí)品嘗，根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整加入的白酒量，以達(dá)到最佳的口感效果。

不放 1、發(fā)酵的動(dòng)力來(lái)源于葡萄皮上的野生酵母，在葡萄漿中添加白酒，會(huì)抑制酵母的作用，影響發(fā)酵啟動(dòng)。 2、發(fā)酵過(guò)程用白酒，一般是用來(lái)擦洗容器口或工具的。每次揭開(kāi)容器，用工具攪拌葡萄酒時(shí)，用高度白酒擦洗之后再放入容器里面，以免帶入雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵異常。

怎樣讓自制的葡萄酒變的甜?

自制葡萄酒，一般首選山葡萄，釀出來(lái)的酒色澤、口感都挺好的。 工藝:采購(gòu)山葡萄，把山葡萄的雜質(zhì)、爛葡萄清理掉，把山葡萄放進(jìn)水里輕輕的揉洗兩三次，然后再放進(jìn)冷開(kāi)水中沖洗一遍，拿出放在干凈的地方風(fēng)干水份。準(zhǔn)備一大的玻璃瓶，把山葡萄折下擠破，連皮帶肉放進(jìn)瓶，一層葡萄一層冰糖，要想葡萄酒甜一點(diǎn)，多放點(diǎn)冰糖，做好后密封瓶子發(fā)酵。這樣釀出來(lái)的酒就會(huì)甜一點(diǎn)。

葡糖酒是非常的受歡迎的一種酒，而且現(xiàn)在的很多人也都是非常的喜歡自己買葡萄回來(lái)自己釀造葡萄酒，會(huì)覺(jué)得這樣做出來(lái)的葡萄酒的味道可能會(huì)比不上在外面買的葡萄酒，但是這樣的葡萄酒的干凈程度會(huì)比外面買的葡萄酒的干凈程度要多不少，所以很多的人就非常的喜歡自己在家里面自己釀造葡萄酒。自制葡萄酒時(shí)，很多人將方法錯(cuò)了，難怪味道不好，不會(huì)別亂做。 葡萄有非常的好的活血化瘀的功效，而葡萄酒又有減肥和健胃的功能，但是前提是要少喝這樣的一種酒。在做葡萄酒的時(shí)候非常的重要的一個(gè)步驟就是要將葡萄洗的非常的干凈，所以在這個(gè)時(shí)候就有一個(gè)小妙招，那就是在洗葡萄的時(shí)候往水里面加上面粉和鹽，這樣最后洗出來(lái)的葡萄要干凈非常多，還能夠去除葡萄上面殘留的農(nóng)藥，做出來(lái)的葡萄酒的質(zhì)量都要好一些。

自釀葡萄酒三年了，還能喝嗎?

1 可能不能喝了。 2 自釀葡萄酒需要注意許多細(xì)節(jié)，如水質(zhì)、溫度、衛(wèi)生等，在保質(zhì)期內(nèi)都需要仔細(xì)管理。 如果這三年里沒(méi)有注意這些問(wèn)題，那么酒的質(zhì)量可能大不如前。 3 如果酒還能喝，建議當(dāng)天喝掉，不要存放太久，以免變質(zhì)。 如果酒的質(zhì)量較差，應(yīng)該立即扔掉，以免對(duì)身體造成不良影響。 同時(shí)，自釀葡萄酒需要注意合理飲用，不要過(guò)度飲酒。

不可以喝了。 葡萄酒存放需要多方面的條件 1、如果保存得當(dāng)?shù)脑挘埔簾o(wú)渾濁、喝起來(lái)無(wú)異味，顏色也正常，就是還可以喝的。 2、如果保存不當(dāng)，酒液渾濁、聞起來(lái)有異味，建議不要飲用。 自釀葡萄酒由于衛(wèi)生條件、葡萄酒中的單寧、酸度、酒精等含量不能和專業(yè)釀酒廠相比，所以如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、或者儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)引起葡萄酒變質(zhì)。