福建泉州市十大名酒?

我說不齊十大，僅有的印象是惠泉啤酒，但卻查到有兩種酒在福建十大白酒品牌里，分別是安生堂和斗曲香。以下是福建十大白酒。 福建十大白酒品牌 1.福建老酒 福建老酒屬于半甜型黃酒，由福建綠得生物股份有限公司生產(chǎn)，始于1952年，至今已有60多年的歷史。福建老酒以糯米為原料，經(jīng)紅曲糖化發(fā)酵，貯存多年而成。 2.武夷王酒

武夷王酒、福建老酒、福矛窖酒、青紅酒、東平老窖、閩源春白酒、曲斗香 、二宜樓白酒 、丹鳳高粱 、春生堂養(yǎng)生酒

福建閩北地區(qū)自釀的紅酒是什么酒?

米酒，用糯米泡水后蒸熟，冷卻后，拌上紅粬，放在缸里發(fā)酵，然后添加冷開水釀制而成，酒精度約在十多度吧。

福建糯米紅酒的釀制方法?

糯米紅酒的釀制方法如下：一,材料五斤糯米，8斤水，1桶紅曲。二，做法 1，糯米浸泡4至5個小時。2，濾起放木桶中蒸熟。3，放竹編攤開放涼。4，往水缸中放入水。5，倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎。6，放入糯米攪拌均勻。7，蓋上蓋子，不必蓋很嚴，不讓灰塵進去就可以。8，以后每天用竹條攪拌一次，攪十多天后就行。9，約一個月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來，到此釀成。 差不多就都這樣。。。

把糯米浸泡五小時后瀝干水上蒸箱蒸一個小時，糯米飯冷卻后把紅酒曲均勻的撒在里面，密封七天后撥一比二的比例兌水再密封七天，然后把酒糟取出，用酒壇裝酒燒開就行了。

釀青紅酒的最佳氣溫?

青紅酒度數(shù)一般12、13、14度。 青紅酒，是福建省福州地區(qū)特色傳統(tǒng)黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發(fā)酵劑，選用上好的糯米，配以秘制藥白曲，按照傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長。 青紅酒制作方法： 1、糯米用水泡三小時后淘凈。 2、蒸屜里鋪上紗布，糯米干蒸。 3、熟后攤在干凈桌上晾干。 4、把礦泉水，糯米飯，紅曲全倒進壇子里攪勻，加幾顆酵母生，密封。 5、最好冬天做，不然會發(fā)酸。 6、過一周，打開，再次攪勻，密封。 7、過一個月，可以喝了，用篩子篩出酒來喝。篩完了可以加水做第二過，這次時間要長點。也可以放長久一點，酒就更好了。

三明紅酒怎么釀?

三明紅酒量法很多。有的地方用糯米加酒曲一起釀。首先要把糯米用水浸泡后上鍋蒸熟。把蒸熟的糯米和酒曲攪拌在一起。 然后把燒開的水，晾涼以后加入糯米和酒曲中。并且每天都要去攪拌。大約10天左右就發(fā)酵，20天左右就有酒出來了。等糯米完全化了之后，就可以把酒榨出來了。

先把糯米浸泡五小時后瀝干水上蒸箱蒸一個小時，糯米飯冷卻后把紅酒曲均勻的撒在里面，密封七天后撥一比二的比例兌水再密封七天，然后把酒糟取出，用酒壇裝酒燒開就行了。