什么品種葡萄做酒好?

1.赤霞珠葡萄，原產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)，是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種，相信大家只要是釀過酒的都知道，赤霞珠葡萄是用品麗珠和長相思兩種不同品種的葡萄雜交培育而成的。 2.梅洛葡萄是波爾多頗受歡迎的紅葡萄品種，其種植面積超過兩種卡本妮葡萄的總和，梅洛跟赤霞珠一樣在釀酒界也是一流的，梅洛之所以受歡迎是因?yàn)樗缡臁Ⅴr嫩且多產(chǎn)，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。 3.霞多麗葡萄原產(chǎn)自法國勃艮第，是目前全世界受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種，霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。

葡萄酒用什么葡萄最好?

葡萄酒使用的是釀酒葡萄，釀酒葡萄的果實(shí)小、皮厚、多汁少肉，更適合釀酒；而食用葡萄更甜，皮薄，肉多好吃，更適合食用，只有少部分葡萄既適合釀酒又適合食用。

釀制葡萄酒用小粒的山葡萄，現(xiàn)在有一種葡萄品種叫冰葡萄最好。 用野生山葡萄，酒味純正，常喝活血美容。 新鮮的深色的葡萄最好，這樣葡萄酒的顏色純正，酒美味。 釀制葡萄酒用烏紅色葡萄最好。 釀制葡萄酒肯定用專用的葡萄好。 釀制葡萄酒，用玫瑰香小粒的，釀造后口感香甜。 野生的葡萄或者庭院里的黑色小粒的小康葡萄為好。 釀制葡萄酒要用山上的野生葡萄。 野生山葡萄是釀制葡萄酒的最好選擇。

如果是釀紅葡萄酒，當(dāng)然就是要用紅色葡萄，而且葡萄的顏色越深越好，越成熟越好，越新鮮的越好，因?yàn)榇藭r的葡萄的含糖量也是比較高的。 如果是紅皮紅肉的話會更好。如果釀的是白葡萄酒的話，就選擇綠色葡萄或者是紅皮白肉的葡萄。 如果白葡萄的果肉更多地呈現(xiàn)出白色，而非淺綠色，則說明葡萄里面的糖分含量比較高，成熟充分。

赤霞珠，果粒小,著生緊密,紫黑色,圓形,果皮厚,果肉多汁,有淡青草味。由它釀制的高檔干紅葡萄酒,淡寶石紅,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,回味好,品質(zhì)上等。

葡萄酒一般選用什么葡萄?

多肉多汁,顏色亮麗,成熟飽滿的葡萄。想要釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,就得選用優(yōu)質(zhì)的葡萄作為原材料。葡萄酒的葡萄應(yīng)挑選在肥沃的土壤里自然生長的葡萄,無人工催熟無添加劑。挑選葡萄時,要選擇顏色要鮮紅亮麗的,且葡萄的顆粒飽滿,多肉多汁,沒有蟲害及病害。

紅葡萄 我們要知道,釀制葡萄酒所用的葡萄品種也是分兩種的,紅葡萄品種,白葡萄品種,接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧!

葡萄酒一般選用葡萄品種很多，赤霞珠葡萄、霞多麗葡萄、西拉葡萄。還有黑皮諾、梅洛葡萄、品麗珠、長相思、美樂、雷司令、巴貝拉、麝香、佳美等品種。

選用青提，因?yàn)榍嗵峋S生素C含量高，水分充足，用來做葡萄酒可以釋放充分的礦物質(zhì)，還能稀釋里面的雜質(zhì)，使葡萄酒更加濃郁

什么樣的葡萄適合釀酒?

1．釀造葡萄酒最好采用專用的釀酒葡萄品種。釀酒葡萄品種的葡萄果實(shí)顆粒小、果皮厚、果籽大、含糖量、酸度、單寧、風(fēng)味物質(zhì)、香氣物質(zhì)等各種成分都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮食葡萄品種。 2．所以用釀酒葡萄品種釀造的葡萄酒顏色深邃、口感豐富、耐儲藏。而平時在超市購買的鮮食葡萄，果皮較薄、糖分較低、風(fēng)味和香氣清淡、水分含量更高，所以用鮮食葡萄品種釀造的葡萄酒顏色較淺，風(fēng)味清淡、適合短期儲存。 3．全世界有1000多種釀酒葡萄品種，每一種葡萄品種各有特色，很難說哪個是最好的。但是可以選擇全世界最受歡迎的葡萄品種來釀酒，比如：赤霞珠、希拉、仙粉黛、美樂等紅葡萄品種；霞多麗、長相思、麝香等白葡萄品種。

常用葡萄為：雷司令、赤霞珠、梅洛、卡本內(nèi)弗朗、希哈、黑比諾、品麗珠、佳麗釀、蛇龍珠、佳美等葡萄。 釀酒葡萄的品種有很多，和我們平常食用的葡萄有很大的差別，釀酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且顆粒小，基本不適合食用。

自己做點(diǎn)葡萄酒喝喝，有沒有懂的，用什么品種的葡萄比較好?

什么葡萄都可以做，各有千秋，看自己喜歡什么味道的葡萄了，我們這邊都是用玫瑰香葡萄做的，味道口感適合我們這邊。還有就是自己做的話，殺菌衛(wèi)生方面一定要做好，不然的話就變酸，發(fā)酵之后就只能當(dāng)醋喝了

葡萄酒使用的是釀酒葡萄，釀酒葡萄的果實(shí)小、皮厚、多汁少肉，單寧含量高，因此口感較澀，比較適合用來釀造葡萄酒。常見的有赤霞珠，黑皮諾，佳美和西拉；而食用葡萄更甜，皮薄，肉多好吃，適合食用但不適合釀酒。 做葡萄酒用什么葡萄? 除了極少數(shù)葡萄品種（例如，Muscat of Alexandria）既可以鮮食，又可以釀酒外，其他情況下，市面上所見的葡萄酒都是用釀酒葡萄（wine grapes）釀制的。釀酒葡萄與我們平常使用的鮮食葡萄（table grapes）是不一樣的。 鮮食葡萄的特點(diǎn)是皮薄肉多汁少, 水分大, 主要是甜味，好吃，但是無法釀出好的葡萄酒；釀酒葡萄的特點(diǎn)是皮厚汁多肉少，而且顆粒小, 風(fēng)味足，能釀出平衡濃郁的高品質(zhì)葡萄酒。另外，釀酒葡萄通常比鮮食葡萄要貴得多。