巨峰酒怎么泡?

先把葡萄洗干凈，之后直接就可以把葡萄裝入一個(gè)能密封的容器中，建議使用陶瓷類(lèi)的，裝入之后密封起來(lái)可以用塑料把口密封起來(lái)，2周之后就會(huì)看見(jiàn)葡萄發(fā)起來(lái)，這個(gè)時(shí)候可以添加白糖或紅糖的，之后再密閉，如果不添加就不用打開(kāi)了，就等著就可以了也是大概1個(gè)月（和室內(nèi)的溫度有關(guān)）就可以飲用了。這時(shí)候葡萄酒出來(lái)之后上面會(huì)漂浮一些葡萄的皮撈出來(lái)就可以了，不影響飲用的。 整個(gè)發(fā)酵過(guò)程，最好在陰涼背光處進(jìn)行，發(fā)酵環(huán)境溫度在25℃—30℃為宜。整個(gè)發(fā)酵過(guò)程須消毒滅菌，不得污染。不宜將發(fā)酵缸裝滿(mǎn)，應(yīng)留有一定空間，防止發(fā)酵溢出。家釀紅酒保存最好用玻璃瓶，因?yàn)榫茖儆袡C(jī)溶劑，可樂(lè)瓶之類(lèi)不宜。一般家釀紅酒品質(zhì)安全期在六個(gè)月內(nèi)。

赤霞珠和巨峰葡萄可以一起混釀嗎?

可以，巨峰葡萄水分多糖分低，單寧酸成分少，釀制出多見(jiàn)帶甜的葡萄酒，雖也可稱(chēng)作葡萄酒，可是真實(shí)實(shí)際意義上的葡萄酒就是指用制酒葡萄（赤霞珠，蛇龍珠等，原產(chǎn)地多在北方地區(qū)）根據(jù)科學(xué)研究的方式釀造出來(lái)的酒。 僅僅現(xiàn)階段市面上全是巨峰葡萄在賣(mài)，因此 全國(guó)各地絕大多數(shù)地域時(shí)興的家中釀制還是以巨峰為原材料，釀些簡(jiǎn)易的，帶甜的，即喝的葡萄酒，此類(lèi)非常少添加劑的簡(jiǎn)易釀制法。

赤霞珠和巨峰葡萄可以一起混釀。混釀在葡萄釀造界被認(rèn)為是一種明智的做法。巨峰葡萄的果肉豐富，果香濃郁而又早熟的梅洛和口感強(qiáng)勁的赤霞珠是天作之合；味而多則能為赤霞珠增加特別的香料味（只在陽(yáng)光最充足的年份里發(fā)生），巨峰葡萄則能在某種程度上使赤霞珠倍增芬芳。

巨峰葡萄沒(méi)涼干水能釀酒嗎?

不可以，沒(méi)有涼干的葡萄表皮的水分會(huì)混入葡萄酒中，這樣釀出來(lái)的酒不純，影響口感，而且還有可能造成釀出來(lái)的酒發(fā)酸。所有一定要晾干。 自制葡萄酒所用葡萄，沖洗后最好控干水分，這種晾干不是葡萄皮上一點(diǎn)水分沒(méi)有，是那種拿起葡萄沒(méi)有水滴滴下就可以了。要想沒(méi)有一點(diǎn)水分很難，但過(guò)多的生水，里面含有許多雜菌，會(huì)使原料染菌，影響發(fā)酵向著正常生成酒精的方向進(jìn)行，可以在發(fā)酵初期加點(diǎn)食鹽即可解決。

提子可以釀葡萄酒嗎?

可以。 提子是可以做葡萄酒的，因?yàn)樘嶙釉揪褪瞧咸训囊环N，只是因?yàn)槠贩N和名稱(chēng)不同而被大家認(rèn)為是兩種不同的水果，如果你想用提子來(lái)釀造葡萄酒，也不是不可以哦！ 但是需要提醒大家的是，專(zhuān)業(yè)的釀酒師是絕對(duì)不會(huì)用提子來(lái)釀酒的，因?yàn)樗勗斐龅钠咸丫撇⒉缓煤龋兜揽赡軙?huì)令你失望。我們平常買(mǎi)的葡萄酒其實(shí)并不是普通葡萄釀造的，而是用的專(zhuān)門(mén)的釀酒葡萄，葡萄分為鮮食葡萄（玫瑰香，巨峰，還有提子），制汁葡萄，釀酒葡萄等，這樣的分類(lèi)都是根據(jù)不同品種的特性來(lái)分的，我們吃的提子是適合鮮食的，用它來(lái)釀酒不會(huì)很好喝，真正的釀酒葡萄是穗形比較松散，果粒小，糖酸比高的，這樣才能便于其中風(fēng)味物質(zhì)的浸出。

巨峰與野葡萄哪種做葡萄酒最好?

建議還是要用巨峰葡萄釀酒比較好，山葡萄如果去釀葡萄酒的話(huà)，里面的單寧味兒比較重一些，對(duì)于葡萄酒的口感有影響。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。

巨峰葡萄可以和玫瑰香放在1起釀葡萄酒?

巨峰葡萄： （1）果穗圓錐形，果粒橢圓形，深紫紅色，皮較厚。 （2）成熟時(shí)紫黑色，灰白色果粒，果肉較軟，口感酸甜。 （3）含有豐富的白黎蘆醇，具有輔助降血脂、消炎等功效。 2.玫瑰香葡萄： （1）果穗圓錐形，果粒橢圓形，深紫紅色，果皮薄。 （2）柔軟多汁，味甜而不膩，有濃郁的玫瑰香味。 （3）富含的原花青素抗氧化性強(qiáng)，有助消滅自由基和抵抗衰老。