番茄牛肉醬的做法?

用料：牛肉300克、洋蔥半個、胡蘿卜半根、西芹一條、番茄1個、油適量、黃油30克、番茄醬適量、月桂葉2片、鹽適量、黑胡椒適量 做法：1.把番茄洗凈，番茄切碎，放入鍋中翻炒，分次加水，熬出濃汁備用。 2.洋蔥去皮切碎，胡蘿卜和西芹分別洗干凈切碎。（可以用料理機打碎） 3.洋蔥切碎，中火熱鍋，鍋中放入油和黃油。 黃油融化后放入洋蔥炒軟至透明。 4.加入胡蘿卜和西芹碎，炒至蔬菜完全變軟。 加入牛肉糜，瘋狂翻炒均勻，整個過程大約需要20-30分鐘，期間牛肉糜會開始出水，要炒到水分完全蒸發(fā)，肉完全變色。

1. 牛肉洗凈切小塊。 2. 將牛肉剁碎。 3. 剁碎的牛肉放入碗中，加入適量花生油，玉米淀粉拌勻備用。 4. 番茄去皮切小丁。 5. 鍋中熱油放入牛肉碎炒散。 6. 放入番茄翻炒均勻。 7. 翻炒出番茄汁。

牛肉800克，西紅柿兩個 葵花油適量，桂皮一小塊，鹽適量，糖一小勺，黃豆醬一袋，郫縣豆瓣醬一小袋，大蔥一根，大蒜一頭，姜一小塊，調料粉（干姜粉，花椒粉）一小勺，料酒一勺，花椒或麻椒20顆，小茴香適量，香葉一片 做法步驟： 步驟1 牛肉切小塊，視個人喜好而定，西紅柿切碎，姜切末，蔥蒜切碎 步驟2 油熱，放入花椒，麻椒，香葉，桂皮，小茴香籽，出來香味后撈出 步驟3 放入姜末爆香 步驟4 放入切好的牛肉粒， 步驟5 加入一勺料酒，大火翻炒， 步驟6 因為是冰箱凍肉，含水分比較多，大火逼出水分，比較耗時間，如果是鮮牛肉就用中火， 步驟7 等水汽散完，大泡變成密集小泡，說明水分散干 步驟8 加入蔥蒜爆香 步驟9 加入一勺干姜粉，半勺花椒粉，炒勻 步驟10 放入黃豆醬翻炒，改中火，要不停翻炒，怕底子糊鍋，加入一勺白糖 步驟11 西紅柿可增色，還有微微酸味，還能增加湯汁 步驟12 加入郫縣豆瓣醬翻炒， 步驟13 加鹽，醬需要稍微咸一點點 步驟14 所有香味出來，大部分水分蒸發(fā)就可以關火了。嘗一下適合自己的口味為準 步驟15 關火晾涼盛出 步驟16 自制安全美味的西紅柿香辣牛肉醬完成

自制的意大利番茄牛肉醬 原料：牛肉餡 250克 洋蔥半個 胡蘿卜 1根 西芹 2根 番茄 2個 配料： 橄欖油 50克 鹽、雞精、黑胡椒碎（粉） 白葡萄酒小半杯 做法：先把洋蔥半個，胡蘿卜 1根，西芹 2根分別切成小粒。把番茄去皮去籽放入果汁機，打成醬 備用 鍋內放油，等看到有青煙上升，放入洋蔥丁粒，炒出香味時，放入胡蘿粒、西芹粒，炒至綿軟，放入牛肉餡炒至變色 放入白葡萄酒、黑胡椒碎攪拌，再放入番茄漿、鹽、雞精，用中火煮、并不停的攪動 2分鐘后關火

意大利肉醬面的肉醬怎么做啊?

意大利肉醬面是一道非常經典的意大利菜肴，其肉醬的制作方法如下： 所需材料： - 牛肉絞肉500克 - 洋蔥1個，切碎 - 胡蘿卜1個，切碎 - 西紅柿罐頭400克 - 番茄醬200克 - 紅酒適量 - 橄欖油適量 - 鹽適量 - 黑胡椒適量 - 干燥的牛至葉適量 步驟： 1. 在鍋中加熱橄欖油，加入洋蔥和胡蘿卜炒至軟。 2. 加入牛肉絞肉，用鏟子將其分散開來，炒至變色。 3. 加入西紅柿罐頭和番茄醬，攪拌均勻。 4. 加入適量的紅酒，用中小火燉煮約30分鐘，期間不斷攪拌，防止底部糊鍋。 5. 加入鹽、黑胡椒和干燥的牛至葉，繼續(xù)燉煮約10分鐘，直到肉醬變得濃稠。 6. 最后，讓肉醬稍微冷卻一下，就可以用于意大利面了。 注意事項： - 牛肉絞肉最好選擇肥瘦適中的部位，這樣燉出來的肉醬才會更加鮮美。 - 紅酒可以增加肉醬的風味，如果沒有，也可以用清水代替。 - 牛至葉是一種常見的意大利香料，可以在超市或者網店購買到。如果沒有，也可以省略。

正宗意大利肉醬面的做法?

正宗意大利肉醬面做法來啦: 1. 準備好需要的食材。 2. 里脊肉切丁，蔥切碎，姜切末。 3. 肉丁和姜末放入碗里，再將料酒，五香粉，胡椒粉，鹽按照配料用量加入碗里攪拌均勻，腌制10分鐘左右。 4. 鍋里添水，涼水下意面，爐灶開大火燒。 5. 煮意面的時候，可以用筷子夾一根意面，用手掐斷確認是否熟了，煮好的意面面芯是沒有白色的（大約煮20分鐘才熟的）。 6. 將煮熟的意面撈出盛盤。 7. 番茄醬1勺半+水4勺+糖半勺調汁。 8. 鍋里倒入橄欖油，油熱倒入蔥花炒香，再倒入腌制好的肉翻炒。 9. 翻炒至肉變色，倒入調的番茄醬汁翻炒均勻，小火慢慢熬至粘稠即可出鍋。 10. 將炒好的肉醬盛入意面上就可以了。 11. 攪拌均勻開吃。

1）做肉醬：洋蔥，胡羅卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛后加入紅葡萄酒和家樂番茄沙司炒勻。400ml清水中加入家樂牛肉清湯粉制成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個小時，最后用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調味，取出香料即可。 2）意面放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時放入篩中慮干水分，放入調料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。 3）鍋內放入少許肉醬加入意大利面燒炒后裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最后撒入帕爾馬硬干酪粉即可。

牛排腌制可以用白酒嗎?

可以，看以防腐殺菌，但濃度要高77度左右，加了過后，鮮味和香味明顯增加。 牛肉的吃法很多，煎牛排、醬牛肉，炒牛肉，牛肉醬，而其中，家庭中最多的吃法當屬燉牛肉了，什么土豆燒牛肉、紅酒燴牛肉，咖喱牛肉，吃法不要太多，而我們今天介紹的這道蒜香牛肉，卻介于炒和燉之間。快手小炒家常菜，蒜香牛肉，嫩滑鮮香，軟爛濃香，美味易做，營養(yǎng)好吃，孩子愛吃更下飯。

牛排在腌制的過程中，雖然可以用白酒，但是白酒的度數(shù)相對比較高，大多數(shù)人未必能夠接受我個人認為牛排在腌制的過程中還是應該用料酒或黃酒比較好。除了這兩種酒之外，也可以用紅酒來腌制牛排，這樣牛排的口感也更加的鮮美。

肉醬意面肉醬做法?

只需要牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。豬肉末、意大利面、洋蔥、蒜蓉、黑胡椒、橄欖油、鹽、雞蛋、白砂糖、生抽、黃瓜、番茄沙司。附：分量根據(jù)自己的情況調制。

以下是肉醬意面的做法： 所需材料： - 意面 200 克 - 牛肉末 150 克 - 西紅柿 2 個 - 洋蔥 1/2 個 - 大蒜 3 瓣 - 番茄醬 2 湯匙 - 紅酒 1/4 杯 - 牛肉高湯或清水適量 - 橄欖油或食用油適量 - 鹽、黑胡椒、糖適量 步驟： 1. 將洋蔥和大蒜剁碎，西紅柿去皮切小塊備用。 2. 將鍋中加入橄欖油燒熱，放入洋蔥和大蒜煸炒至金黃色。 3. 加入牛肉末，繼續(xù)翻炒至變色。 4. 加入適量鹽、黑胡椒和糖調味，再加入番茄醬，充分攪拌。 5. 加入西紅柿塊和紅酒，繼續(xù)翻炒至西紅柿軟化出汁。如果喜歡汁多一些也可以加入牛肉高湯或清水調制成肉醬汁。 6. 將鍋轉小火，放上蓋子燜煮 15 分鐘左右，讓肉醬口感更加醇香。 7. 意面煮至 al dente（有嚼勁），撈出瀝干水分。 8. 將意面和肉醬混合拌勻，即可享用。 溫馨提示： 1. 如果想要口感更佳的肉醬，可以試著加入其他的調料例如羅勒葉、迷迭香、月桂葉等。 2. 可以根據(jù)個人口味在意面和肉醬上撒上一些帕瑪森芝士碎或者切絲增強風味。

肉醬做法如下:1，把肉在絞肉機中絞成肉餡，一般是肥2瘦3。 2，把蔥姜蒜等佐料切成碎末代待用。 3，熱鍋中注入食油，油溫180度時，將蔥姜蒜在鍋中煸出香味，倒入肉餡，不斷翻炒，加入食鹽， 蠔油，味精，料酒。最后加入清水少許，熬制十分鐘。 大功告成！

原料： 番茄500g，牛肉碎150g，意面200g 調料： 黑胡椒碎1/4小勺，鹽1/4小勺，奶酪粉適量 做法： 1、番茄洗凈在頂部劃十字刀，淺些就好，用開水澆一下，去皮，切碎塊。 2、鍋內放少許橄欖油燒熱，倒入牛肉碎炒至焦黃散開。