葡萄酒的蓋子怎么蓋上?
原裝瓶塞，如果原酒塞已經(jīng)壞掉了，可以采用特殊的酒塞來代替。現(xiàn)在市場上有專門用來隔絕氧氣的酒塞，而且價格也不高，可以重復(fù)利用。 葡萄酒開瓶后的儲藏小技巧： 1. 酒塞蓋嚴(yán)密。如果你從一開始就沒打算喝完這瓶葡萄酒，那么，在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小時，或者放在家里比較通風(fēng)、涼爽的地方。在倒酒時，僅將要喝的份量倒在醒酒器里，之后要立刻把酒塞蓋上。 2. 使用葡萄酒保鮮器。如果原酒塞已經(jīng)壞掉了，可以采用特殊的酒塞來代替。現(xiàn)在市場上有專門用來隔絕氧氣的酒塞，而且價格也不高，可以重復(fù)利用。 3. 遠(yuǎn)離光熱。不管酒是否已經(jīng)開瓶，都應(yīng)該放置在遠(yuǎn)離光源的地方，避免葡萄酒因過熱而使得其風(fēng)味改變。 4. 豎直存放。已開瓶的葡萄酒應(yīng)該避免水平存放，而且不要過多地移動，這樣能減少葡萄酒與空氣接觸。 5. 大瓶換小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿來插花之外，還可以用來存放喝不完的酒。將已開瓶的大瓶葡萄酒分裝到小瓶中存放，減少葡萄酒與酒塞之間的空間。
葡萄酒開瓶后原來的塞子塞不回去，可以用原來的木塞反過來塞回去，或者用新的軟木塞蓋上；也可以購買真空泵，既能把紅酒蓋好，也能把瓶內(nèi)空氣抽掉延長保質(zhì)期。一般來說，從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時間。 開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放， 通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。
葡萄酒為什么需要醒酒，該怎樣醒酒?
喝葡萄酒前需要醒酒是為了讓葡萄酒與空氣接觸發(fā)生加速氧化，從而釋放出酒的香氣，同時讓葡萄酒中的單寧更加柔順，口感更加醇厚。 為什么喝葡萄酒需要醒酒？ 醒酒之前，應(yīng)先讓酒瓶保持直立，這樣做可以讓沉淀充分落至瓶底。開瓶時要注意，不要搖晃或轉(zhuǎn)動酒瓶，否則容易揚(yáng)起瓶中的沉淀物。最后將葡萄酒倒入醒酒器中，醒酒器的形狀是長頸大肚子，它增加了葡萄酒和氧氣的接觸面積，同時葡萄酒的香氣也不會那么快消散。醒酒的時間十幾分鐘到幾小時不等，醒酒的時間會因為葡萄酒的陳年期、釀酒葡萄、酒體狀況也或者是醒酒器的不同而改變。
葡萄酒屬于水果自然發(fā)酵酒，酒在發(fā)酵時會產(chǎn)生一種氣體，這種氣體說真的，不怎么好聞，而葡萄酒就是葡萄汁，果汁在任何情況下都是在不斷發(fā)酵分解氣體的，所以，開瓶后需要放置一會，使里面的氣體充分揮發(fā)掉，這樣聞起來沒那么影響食欲，喝起來自然就感覺口感更好了
葡萄酒為什么需要醒酒？相信很多人都不知道；“醒酒”又該怎么醒呢？ 下面就讓我們一起來了解一下吧。 葡萄酒為什么要醒酒？ 答： 有人說葡萄酒是有生命的，紅酒中的單寧開瓶前氧化程度很低，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡，醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚，同時也可以過濾一些沉淀物。 葡萄酒該怎么醒酒？ 答：準(zhǔn)備好一個干凈的醒酒器，開瓶時不要隨意晃動或轉(zhuǎn)動酒瓶，開瓶后透過光源檢查瓶底，確保沉淀物沒有污染上方液體，傾斜葡萄酒與酒瓶成90度，緩漫且均勻的將酒液倒入醒酒器中，要一次完成，不要讓沉淀物倒流回去和酒液混到一起，醒酒需要十幾分鐘到一個小時左右，等待酒醒后，將葡萄酒倒入杯中飲用。
醒酒通常針對紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般不需要醒。 醒酒有三個目的： 1.擴(kuò)大酒液和氧氣的接觸面積，加速氧化，從而柔順單寧（就是讓我們的口腔感覺到干澀的酚類物質(zhì)），讓葡萄酒變得更加柔順好喝。 2.進(jìn)一步釋放酒香。 3.對于一些有沉淀的老酒來說，醒酒的目的更多在于去除沉淀。
為什么紅葡萄酒的蓋是擰開的?
因為要醒酒紅葡萄酒的蓋是擰開的。第一步打開經(jīng)橡木桶發(fā)酵的霞多麗葡萄酒，倒少量于杯中。搖杯之后馬上聞香。你會聞到濃郁的橡木香與其他果味夾雜在一起。 然后小啜一口，讓酒液慢慢流經(jīng)口腔中的任一部位。 酒液入口后，你首先會聞到濃郁的香草及黃油味。之后，你會感受到芒果、菠蘿或者木瓜等成熟熱帶水果的味道。
因為大部分葡萄酒還都是用軟木塞的，高檔紅酒幾乎清一色用軟木塞封瓶的。蓋是擰開的不僅打開的時候方便，而且可以密封保存。 把軟木塞直接捅進(jìn)酒瓶。簡單、粗暴、直接，也最容易操作。拿上三四只筷子，一把拿住，豎著對準(zhǔn)葡萄酒的軟木塞，上面用重物一敲就完事。
紅葡萄酒開瓶蓋一年后還能喝嗎?
不能喝。 紅酒是自然發(fā)酵的果酒，打開之后對于空氣的進(jìn)入很敏感，短時間內(nèi)空氣進(jìn)入少量的可以醒酒，但是常溫狀態(tài)下放置三天，空氣進(jìn)入太多了就會把酒氧化，酒就會發(fā)生變質(zhì)。紅酒打開時間過長會有沉淀物，細(xì)菌、灰塵也會滲透進(jìn)去，酒就不能喝了。 紅葡萄酒開蓋后，在不高于21度室溫下，72小時內(nèi)可以飲用，冷藏環(huán)境下，可以延長到5天。
一般說來，就算你密封得再好，由于你之前開過，酒接觸過氧氣，那么也就不能保存很久了，開過的，最好在4天左右喝完吧，超過一周，建議你用來做菜咯。
醒酒后的葡萄酒還能儲存嗎?
不可以了，葡萄酒之所以要用木塞或蓋子封起來就是因為要讓它盡量不要和空氣接觸。葡萄酒不像烈酒，一旦接觸空氣后，變質(zhì)的速度很快。雖然不是說不能保存，但放了1小時候味道就會很明顯的不一樣。
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