啤酒和生啤是什么意思?

生啤也叫鮮啤酒，就是釀成啤酒后經(jīng)過(guò)過(guò)濾，但沒有經(jīng)過(guò)殺菌的啤酒，味道鮮美。 啤酒還是用酵母發(fā)酵而成，所以未經(jīng)殺菌的生啤含有豐富的酵母菌，刺激胃液分泌、增加食欲、促進(jìn)消化吸收。但缺點(diǎn)很明顯，存活的酵母菌會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，導(dǎo)致生啤的穩(wěn)定性差。

一般的啤酒是熟啤酒，生啤主要是生啤酒。在生產(chǎn)工藝中，主要是把啤酒花和大麥芽發(fā)酵后，進(jìn)行加工，然后制成啤酒，這就是熟啤酒。

純生啤酒和普通啤酒的區(qū)別?

普通啤酒和純生啤酒的根本區(qū)別：普通啤酒：經(jīng)過(guò)高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性！ 純生啤酒：未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，口味柔和。純生啤酒和一般的生啤酒又有所區(qū)別，純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，消除了及酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)180天；生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾機(jī)，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，其保質(zhì)期一般只有3-7天。

生啤酒和熟啤酒都是什么意思?

1 生啤酒和熟啤酒的區(qū)別在于發(fā)酵方式和處理方式不同。 2 生啤酒是未經(jīng)過(guò)高溫處理的啤酒，發(fā)酵時(shí)間較短，口感更加清新爽口，但保存期較短，需要在較短時(shí)間內(nèi)飲用。 3 熟啤酒則是經(jīng)過(guò)高溫處理和長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的啤酒，口感更加濃郁豐富，保存期更長(zhǎng)，適合長(zhǎng)時(shí)間保存和慢慢品嘗。

1、生啤酒是指經(jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾、未經(jīng)殺菌的啤酒，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒。 2、熟啤酒的保質(zhì)期超過(guò)120天，而生啤酒的保質(zhì)期在2-3天。 3、熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性、蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性。 生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過(guò)濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。 扎啤是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。 由于生啤不耐保存，所以要盡快飲用完。生啤的口感比熟啤的口感好很多，飲用起來(lái)清爽爽口。生啤酒的保質(zhì)期短，也是2-3天，因此不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，如果購(gòu)買生啤的話，盡量少買些，大約2~3天就能喝完的量。生啤釀出來(lái)后比較新鮮，雖然缺乏消毒過(guò)程，但保留了啤酒原有的風(fēng)味。

“生啤酒”和“熟啤酒”是啤酒的兩種不同類型。 生啤酒（也叫做“生啤”、“生啤利”、“生啤力”等）是指未經(jīng)加熱處理和長(zhǎng)時(shí)間貯存的啤酒，也就是新鮮鮮啤酒。生啤酒通常有著渾濁的顏色、芳香的氣味以及較為豐富的口感，因?yàn)槠渲械奶烊唤湍负臀⑸锷形幢贿^(guò)度處理或者消滅。由于未經(jīng)過(guò)濾和殺菌，生啤酒中可能存在著一些細(xì)菌和其他微生物，因此在口感上比較復(fù)雜，有時(shí)會(huì)帶有一些苦澀或者發(fā)酵的味道。 與之相反，熟啤酒則是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯存和發(fā)酵后的啤酒，也就是我們通常所買到的罐裝或瓶裝啤酒。熟啤酒在制作過(guò)程中會(huì)經(jīng)過(guò)高溫殺菌和壓力處理，使其中的細(xì)菌和微生物得到充分控制和去除，從而保證了啤酒的穩(wěn)定性和耐儲(chǔ)存性。在口感上，熟啤酒通常比生啤酒更加清爽、簡(jiǎn)單明了，不帶有生啤酒的復(fù)雜味道。

所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。 生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過(guò)濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。 熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏滅菌、過(guò)濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長(zhǎng)時(shí)間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。