好啤酒用啤酒花還是啤酒浸膏好?

含啤酒花好。啤酒花最核心的是α酸和它的香味，苦味。酒花浸膏是啤酒花的提取物，為了增加其方便使用和低成本的目的，其中的這三種核心物質(zhì)并沒有得到最大化留存，也就導(dǎo)致了用酒花浸膏并不能完全還原啤酒花的香味和苦味，也就無法做出好喝的啤酒。

啤酒花做面包用哪種啤酒花?

苦花。啤酒花最先被德國啤酒釀造師發(fā)現(xiàn)并且在18世紀(jì)用于啤酒，把啤酒花酵母推廣前蘇聯(lián)，酒花面包成為蘇聯(lián)的主食，特別在高名索與莫斯科啤酒若為契機(jī)野生酵母的媒介被廣泛町于D|丫。

做烤列巴用什么啤酒花?

、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出； 2-3、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合； 4-5、把啤酒晾至攝氏40度以下時(shí)倒入酵母； 6-7、倒入酵母后充分?jǐn)噭蚴怪芑瑪囍翢o顆粒為好，然后蒙上保鮮膜； 8、把烤箱預(yù)熱到50度，然后再設(shè)定在發(fā)酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發(fā)酵大約6小時(shí)即可；這是比較麻煩的做法自制啤酒花在沒有酒花的情況下，按以上方法用啤酒勾兌味道也相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，麥芽糖是酵母喜歡的營養(yǎng)物質(zhì)，在溫度合適的條件下酵母會(huì)很活躍，發(fā)酵的非常好，也證明它在快樂的成長，而啤酒里面含有酒花物質(zhì)，會(huì)進(jìn)一步增加面包在制作發(fā)酵后的特有香氣，烤好的面包味道很不錯(cuò)。

精釀啤酒有啤酒花嗎?

真正的精釀啤酒，只有三種配料——水、大麥芽、啤酒花。 大部分啤酒配料中包括大米，但是添加大米是為了降低成本的，現(xiàn)在很多啤酒配方中連大米都不舍得放，改成了淀粉，這種啤酒喝著有股酸味，沒有那種爽口的苦味兒。 只有老青島、老燕京、老金龍泉讓我喝出了那種清爽的苦味兒，這才是啤酒真正的味道。

精釀啤酒有啤酒花。 啤酒花是所有良心啤酒中必不可少的原材料，精釀啤酒當(dāng)然不能少了它。正宗啤酒的原料只有水、大麥芽、啤酒花、酵母，其它的添加劑只會(huì)影響啤酒口感，都屬于科技狠活。

精釀啤酒的原料主要是水、大小麥芽、酵母以及啤酒花。今天，我們就來說說啤酒花。這里說的啤酒花可不是精釀啤酒產(chǎn)生的豐富的泡沫，是賦予精釀啤酒“靈魂”的原料。

啤酒水麥芽大米啤酒花是好啤酒嗎?

不是，德國有啤酒法，規(guī)定只有大麥芽、酵母、啤酒花和水，用這4樣?xùn)|西釀造，才稱得上啤酒，大麥芽的發(fā)酵期長，能延長至20多天，而大米的發(fā)酵期只有7、8天，論口感和風(fēng)味來說，一個(gè)天上一個(gè)地下。 最早的時(shí)候，國內(nèi)也不是沒有好啤酒，什么廣寒宮、綠蘭莎、三孔、琥珀、克代爾，百家爭鳴，部分廠家為了鎖住回頭客，更是從德國進(jìn)口設(shè)備，聘請(qǐng)專家，人們?yōu)榱四且豢诰勂【疲伦懔斯Ψ颍上Ш镁安婚L，青島啤酒、華潤、燕京開始了啤酒市場大洗牌，一味地排擠對(duì)手，收購公司，只為擴(kuò)大自己的市場占有率，到了最后，市場是有了，可品質(zhì)卻消失了。

是好啤酒。 一般來說，好喝一點(diǎn)的啤酒主要原料是小麥，麥芽和啤酒花制成，但絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)“糖漿”這個(gè)詞匯。啤酒加糖漿可以提升原麥汁的濃度，進(jìn)而也會(huì)提高啤酒的酒精度。不過釀好的啤酒卻失去了本該有的麥芽香，降低了啤酒的檔次！這種啤酒，在酒友的口中稱之為“啤水”。所以，買啤酒時(shí)一定不要買配料表上標(biāo)有“糖漿”字樣的。