什么是低醇和無醇啤酒?
低醇和無醇啤酒: 利用的工藝令酵母不發(fā)酵糖,只產(chǎn)生香氣物質(zhì),除了酒精,啤酒的各種特性都具備,滋味、口感都很好.普通的啤酒酒精度是9到10左右。 無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下,不是說一點酒精含量都沒有.這類啤酒屬于低度啤酒,只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低,所以很適于婦女、兒童(兒童食品)和老弱病殘者飲用.
無醇啤酒（脫醇啤酒）是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標(biāo)識的麥芽汁濃度范圍在"10.1%～14.1%"，無醇啤酒的酒精量確實遠(yuǎn)低過普通啤酒。資料顯示，英、美等國也將"0.5%"作為無醇門檻。 無醇葡萄酒又稱為"脫醇葡萄酒"，以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、陳釀、去雜和脫醇等特殊工藝制作而成，通常酒精含量非常低，接近于0。歐盟規(guī)定葡萄酒的酒精含量不高于1.2%。即可視為無醇；而美國和英國規(guī)定葡萄酒的酒精含量不高于0.5% 即視為無醇。我國目前還沒有明確定義無醇葡萄酒的酒精含量，但通常默認(rèn)為0.5%。因此，無醇葡萄酒并不代表酒精度為0的酒，只是酒精含量特別低，在飲用一定毫升之內(nèi)可以忽略度數(shù)的酒。 低醇啤酒是啤酒家族中屬低度啤酒。一般啤酒的糖化麥汁的濃度是12度或是14度，酒精的含量為3.5度。而低醇啤酒糖化麥汁在7度以下，酒精度只有1.15度。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)成分。人喝了這種啤酒不容易"上頭"，還能滿足"癮君子"們的酒癮。 低醇葡萄酒還是嚴(yán)格意義上的葡萄酒，關(guān)于低醇葡萄酒的酒精度標(biāo)準(zhǔn)，各國規(guī)定也不盡相同。美國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定低醇葡萄酒的酒精含量為7%—8%（體積分?jǐn)?shù)），而有些專業(yè)研究則推薦低醇葡萄酒的酒精含量應(yīng)為0.5%-6.5%（體積分?jǐn)?shù)）。按照我國最新葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)，低醇葡萄酒是指"采用鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)全部或部分發(fā)酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%-7.0%（體積分?jǐn)?shù)）的葡萄酒"。
低醇啤酒是酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒為低醇啤酒。低醇啤酒既具有啤酒應(yīng)有的啤酒風(fēng)味又符合當(dāng)今消費者的消費趨勢 無醇啤酒是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P通常將酒精度3.5%-4%的稱為普通啤酒，將酒精度大于0.5%、小于2.5%的稱為低醇啤酒，酒精度小于0.5%稱為無醇啤酒。
不含酒精的啤酒有哪些?
沒有完全不含酒精的啤酒，無酒精的是啤酒味飲料。 無醇啤酒是酒精含量低，而非完全不含酒精。 無醇啤酒（脫醇啤酒）是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標(biāo)識的麥芽汁濃度范圍在“10.1%～14.1%”，無醇啤酒的酒精量確實遠(yuǎn)低過普通啤酒。資料顯示，英、美等國也將“0.5%”作為無醇門檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車，因為血液檢測其酒精含量在酒后駕車范圍之內(nèi)。
哪種啤酒酒精含量最低?
黑啤酒中的酒精含量相對較低，通常在3%至4%左右， 黑啤的主要原料是麥芽。黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽
酒精度最小的啤酒是無醇啤酒。 無醇啤酒（脫醇啤酒）是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標(biāo)識的麥芽汁濃度范圍在“10.1%～14.1%”，無醇啤酒的酒精量確實遠(yuǎn)低過普通啤酒。資料顯示，英、美等國也將“0.5%”作為無醇門檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車，因為血液檢測其酒精含量在酒后駕車范圍之內(nèi)
無醇啤酒優(yōu)缺點?
無醇啤酒也就是脫醇啤酒，是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標(biāo)識的麥芽汁濃度范圍在“10.1%～14.1%”，無醇啤酒的酒精量確實遠(yuǎn)低過普通啤酒。資料顯示，英、美等國也將“0.5%”作為無醇門檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒后駕車，因為血液檢測其酒精含量在酒后駕車范圍之內(nèi)。
優(yōu)點：無醇啤酒對健康有很大的好處。它是采取限制發(fā)酵或脫醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，但其中的營養(yǎng)物質(zhì)卻一點也沒減少。喝無醇啤酒可以降低血小板的凝聚能力。血小板的凝聚會引發(fā)血栓和心肌梗死，因此，喝無醇啤酒具有一定的預(yù)防心血管疾病的作用。 缺點：沒有傳統(tǒng)啤酒的“殺口”感，而是添加了碳酸來保證口腔中的觸感。
無醇啤酒并非是不含酒精的啤酒，而是說它的酒精度比較低，其酒精含量在%以下，所以稱為無醇啤酒，它屬于低度酒精飲料。 無醇啤酒是以大麥為主要原料，大米為輔料，加入啤酒花，經(jīng)糖化，在發(fā)酵過程中使用特殊酵母，采用特殊工藝發(fā)酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在%以下，在產(chǎn)品特性、使用原料和生產(chǎn)工藝流程上，無醇啤酒與啤酒相近似。 無醇啤酒具有普通啤酒的色澤、香味和泡沫等特征，保留著傳統(tǒng)啤酒的色、香、味，所以好不好喝關(guān)鍵看我們個人的口味喜好。但無醇啤酒酒精含量比一般的啤酒低，所以喝著也不容易醉。 無醇啤酒的酒精度甚微，所以適合所有年輕人飲用。它的口感帶有一點的苦澀，過量會有飽腹感，于會喝酒的人，口味會比較淡，而普通的啤酒會有一定的酒精度，更適合所有會喝酒的人飲用。無醇啤酒的味道也保留著傳統(tǒng)啤酒的色、香、味，所以接受不了酒精度過多的朋友，那么無醇啤酒也是個不錯的選擇。
無醇啤酒的優(yōu)點和缺點如下： 無醇啤酒則是一種酒精度數(shù)非常低的啤酒，一般酒精含量都低于0.5%vol。雖然它的口感和普通啤酒相似，但它的的酒精度卻遠(yuǎn)低于普通啤酒，并且無醇啤酒還含有一些果汁味，為此很多人都喜歡把無醇啤酒當(dāng)作飲料來喝。 無醇啤酒的顏色稍深，原麥汁濃度較低，而且酒精含量也比普通啤酒低得多。此外，無醇啤酒喝起來和普通啤酒一樣爽口，有股麥芽的香味，這種啤酒即使多喝了兩口，也不會醉，還能夠在補充水分的同時也可以享受到啤酒爽口的感覺，又避免了酒精對身體的傷害，對一些不會喝酒的人來說是個特別好的選擇。
