啤酒怎么區(qū)分?

1、觀看酒液是否清澈透亮，如瓶?jī)?nèi)有沉淀或異物，則不能飲用，拿到一瓶啤酒不要用手搖晃，輕輕打開瓶蓋后如有泡沫噴涌現(xiàn)象，不應(yīng)視為好啤酒，啤酒倒入杯后泡沫應(yīng)當(dāng)豐富均勻、潔白細(xì)膩、持久掛杯。 2、看酒體色澤，普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。 3、看淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色。 3、看透明度，酒液應(yīng)清亮透明，無懸浮物或沉淀物。 4、啤酒注入玻璃杯中，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在8到15℃時(shí)，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失，同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩、潔白，散落后杯壁仍然留有泡

1、按工藝分類：純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、鮮啤酒、熟啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面發(fā)酵啤酒、下面發(fā)酵啤酒。 2、按酵母分類：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。 3、按色澤分類：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。 4、按殺菌情況分類：鮮啤酒、熟啤酒。 5、按原麥濃度分類：低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。

實(shí)際上，啤酒的分類主要有兩種，一種是按照發(fā)酵方式分類，可將啤酒分為艾爾和拉格兩類； 另一種則是按殺菌方式分類，可將啤酒分為生啤和熟啤兩類。

透明啤酒好還是渾濁啤酒好?

透明啤酒好，除非啤酒的風(fēng)格要求一定的渾濁（小麥啤酒、渾濁IPA、某些深色的啤酒外），其實(shí)啤酒還是以顏色、光澤、透亮度給予打分，例如BCJP對(duì)于非渾濁啤酒的外觀描述為：清亮、非常清亮、清亮透明、明亮清澈等。

未過濾啤酒和過濾啤酒的區(qū)別?

主要區(qū)別在于外觀不一樣成色，過濾后的啤酒口感，色澤，清亮度要比沒過濾的好，賣點(diǎn)要好。 大多數(shù)普通啤酒更多使用大米、玉米和淀粉等原料，釀出的啤酒麥芽汁濃度偏低，口感偏淡，為了保證酒液清澈透明，在裝瓶前都需要進(jìn)行一道過濾工藝，以此保證酒體透明干凈、口感平順甘暢。

未過濾啤酒和過濾啤酒有區(qū)別的。 在經(jīng)過一系列的過濾等處理后，損失了大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，破壞了原有的啤酒分子結(jié)構(gòu)和麥芽香味，產(chǎn)生不爽口的老化物質(zhì)。 而未經(jīng)過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正。