一箱啤酒花合多少瓶?
一箱子啤酒一般來說就是12瓶啤酒，有些聽裝的啤酒的話是24瓶啤酒。一提為6瓶啤酒，一打?yàn)?2瓶啤酒，一件為24瓶啤酒，現(xiàn)在塑料包裝的一包為9瓶啤酒，如果是罐裝的啤酒的話，一箱子就是為24聽瓶酒。 啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，在經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制而成的。
拉格啤酒什么時(shí)候加啤酒花?
拉格啤酒在煮沸啤酒汁的過程中添加啤酒花。通常是在煮沸的前十五到二十分鐘內(nèi)加入啤酒花，這個(gè)時(shí)候啤酒花的苦味成分會釋放出來，同時(shí)也會釋放出一些芳香物質(zhì)和酵母所需的營養(yǎng)物質(zhì)。 在拉格啤酒的酵母發(fā)酵過程中，啤酒花的芳香物質(zhì)會溶解到啤酒中，為啤酒帶來特殊的香氣和味道。因此，在啤酒的釀制過程中，啤酒花的添加是非常關(guān)鍵的一步，在不同酒種中所需的啤酒花用量和添加時(shí)間也會有所不同。
拉格啤酒加啤酒花的時(shí)間通常是在煮沸麥汁后立即進(jìn)行。在麥汁開始煮沸時(shí)，啤酒花被投入鍋中，這樣可以釋放出芳香的油和酸，與麥汁相互作用，使啤酒獲得苦澀的味道和芳香的香氣。啤酒花的加入時(shí)機(jī)非常關(guān)鍵，因?yàn)闀r(shí)間不足或過量都會影響最終啤酒的口感。在這一時(shí)刻，啤酒花發(fā)揮了它的必要作用，使得拉格啤酒變得更加美味可口。
拉格啤酒一般在啤酒釀造的鍋爐中煮沸后，將啤酒花投入，煮沸一段時(shí)間，通常為60-90分鐘。這個(gè)時(shí)間稱為“煮沸酵素化”的過程，將啤酒花的芳香，苦味，酚類物質(zhì)等成分釋放出來，同時(shí)作用于麥芽中的淀粉酶，把淀粉轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵的糖類物質(zhì)。 這個(gè)過程非常關(guān)鍵，是啤酒口感和風(fēng)味的決定因素之一。 接著，經(jīng)過冷卻、濾渣、糖化、糖化后的液體（也叫麥汁）最終由酵母發(fā)酵后，成為美味可口的拉格啤酒。
拉格啤酒一般是在煮沸的麥芽汁中加入啤酒花進(jìn)行釀造的。啤酒花一般是在煮沸的麥芽汁里加入，這樣可以促進(jìn)啤酒花中的苦味酸化物質(zhì)、α酸與麥汁中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生苦味，同時(shí)在發(fā)酵過程中也會釋放出一些香氣成分，使得啤酒更加具有特色、香味濃郁。在釀造拉格啤酒的過程中，啤酒花的加入時(shí)機(jī)非常重要，通常是在將麥汁煮沸后一段時(shí)間內(nèi)加入啤酒花，這樣可以確保苦味和香氣充分地被提取。
煮沸的時(shí)候。 1.糖化和過濾 將麥芽研磨成適合的顆粒大小，然后與水混合，進(jìn)行糖化。糖化后的糖液需要進(jìn)行過濾，以去除雜質(zhì)。 2.煮沸和加入啤酒花
啤酒花的制作方法和配方?
1.1、 啤酒一把洗凈熬到水有味花無味，過濾后，土豆切小塊入啤酒花水中煮泥狀停火（一般我都是溫度下來一點(diǎn)的時(shí)候用勺子捻到無顆粒） 2.2、花水放溫后加白酒一小杯，糖和鹽一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)酵粉關(guān)包，放面粉少許成糊狀用筷子按同一方向攪拌，加蓋子發(fā)酵，發(fā)酵好了（自己看吧，可以看出來，有好多泡泡）再加水（不能太涼的水）加面繼續(xù)攪拌發(fā)酵，再發(fā)酵起，再加面加水?dāng)嚢瑁侔l(fā)酵起，保持稀糊狀。 3.3、在發(fā)酵好的面糊里放面粉，雞蛋，牛奶（奶粉），糖（這次要多些，我每次都放的少，結(jié)果面包沒味道），油（平時(shí)炒菜用的），發(fā)酵粉，少許鹽和成軟面團(tuán)再發(fā)酵。（這里面和看自己家能吃多少了吧，第一次還是少和點(diǎn)烤幾個(gè)試試） 4.4、面團(tuán)發(fā)酵起不能再揉，就開始揪一塊面團(tuán)，不要太大開始做成自己喜歡的形狀，不會的朋友可以在網(wǎng)上搜一下，很容易學(xué)的，做好后就放在烤盤里再醒半個(gè)小時(shí)，（這個(gè)可以自己掌握，有時(shí)室溫不一樣，發(fā)酵的程度也不一樣，只在面包再才發(fā)大，表面光滑就預(yù)熱烤箱去）我第一次的時(shí)候都不知道要預(yù)熱直接就放進(jìn)去烤的，現(xiàn)在才知道要預(yù)熱。一般是165度到180度，看自己家的烤箱情況了，有時(shí)我怕烤的色太深就用錫紙蓋住上面，每次只能烤一盤放中間的隔上15-20分鐘，自己琢磨吧。基本上上的色就可以了。 5.5、烤的時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋打散，烤一會的時(shí)候，感覺面包表面有點(diǎn)硬了，但不是能有色，就用刷子沾蛋液在面包上刷一層，烤到時(shí)間就行了。
小麥芽和大麥芽加啤酒花是精釀嗎?
是 釀造啤酒用的麥芽和啤酒花 精釀啤酒,是以小麥芽、大麥芽為主要原料,在制作過程中加入了啤酒花,并經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化的過程,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成,酒精含量較低,并且里面富含二氧化碳。
加啤酒花是精釀 精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水，四種原料進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。麥芽含量和啤酒花添加更多，原材料成本高，釀造出來的麥芽汁和酒精濃度高。
啤酒里面含酒花好還是酒花浸膏好?
啤酒花和酒花浸膏在釀酒過程中主要有三種功能：第一就是增加啤酒的香氣，第二是起到過濾麥汁作用，使得啤酒的酒體顏色更清透。第三是起到防腐作用。 一、啤酒花是天然的，酒花浸膏是提煉過的。就類似于鮮榨果汁和濃縮果汁的道理一樣。 二、 高端的啤酒使用啤酒花，低端的使用酒花浸膏。 三、 酒花浸膏的效果比啤酒花更好，價(jià)格更便宜，所以用的多。 但不管怎樣，既然允許使用，則安全是沒有問題的。就好像我們吃的方便面一樣，不能說方便面不能吃，但還是少吃為好。
含啤酒花好。 啤酒花最核心的是α酸和它的香味，苦味。酒花浸膏是啤酒花的提取物，為了增加其方便使用和低成本的目的，其中的這三種核心物質(zhì)并沒有得到最大化留存，也就導(dǎo)致了用酒花浸膏并不能完全還原啤酒花的香味和苦味，也就無法做出好喝的啤酒。
一般以酒花的什么確定添加量?
