啤酒顏色變深是壞了嗎?

是的。啤酒變質(zhì)主要有兩個原因，一個是受寒渾濁，當啤酒置于0℃以下的低溫環(huán)境時，啤酒就會出現(xiàn)凝聚物，而當溫度升高后會自行消失。 如啤酒處于低溫環(huán)境時間過長，凝聚物就會由白色變?yōu)楹稚@時溫度再升高渾濁也不能完全消失，從而產(chǎn)生變質(zhì)現(xiàn)象。 另一個是氧化渾濁，當啤酒長時間敞口放置，或者因為包裝破損，導致啤酒長時間與空氣接觸，就容易發(fā)生變質(zhì)。 所以在購買啤酒的時候，首先要看應(yīng)查看標識，看看噴碼日期是否超過標識中標注的保質(zhì)期限；還有在購買瓶裝啤酒時，要觀察外觀，正常啤酒外觀應(yīng)清亮透明，無明顯懸浮物；此外，購買啤酒時，還可以輕微搖動瓶身，如果發(fā)現(xiàn)瓶口處有泡沫逸出，或有“磁磁”聲響，說明酒漏氣，不能購買。

一般來說，啤酒顏色變深了就不建議喝了。 新鮮啤酒是清澈透明的液體，但是啤酒會因為很多原因出現(xiàn)渾濁。啤酒中的蛋白質(zhì)和多酚化合物受到氧化會生成一種復合物，特別是有重金屬混入的時候，會加速氧化反應(yīng)，使混合物不斷增多，啤酒便會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。這種反應(yīng)持續(xù)到一定的時候，就會產(chǎn)生沉淀。 啤酒最好是放在5-10°C的環(huán)境中保存，過低的溫度或者過高的溫度，都可能產(chǎn)生渾濁，由于溫度改變產(chǎn)生的渾濁，沒有怪味，在保質(zhì)期內(nèi)的話是可以喝的。

如果是同一配方，同一工藝，同一批次的啤酒，統(tǒng)一蘊藏，裝瓶以后顏色不應(yīng)該發(fā)生明顯變化。 如果是生啤的話，因為工藝和瓶裝不同，啤酒桶上層和底部的顏色會有不同，但是經(jīng)過沉淀以后應(yīng)該也是一致的。唯一的答案應(yīng)該你的啤酒沒有殺菌，裝瓶以后酵母還在持續(xù)進行瓶內(nèi)發(fā)酵，這個時候顏色才會改變。

啤酒好壞的鑒別方法?

過期啤酒報警怎么處理?

飯店賣過期啤酒除承擔相應(yīng)的民事責任外，其他法律，法規(guī)對處罰機關(guān)和處罰方式有規(guī)定的，依照法律，法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。 法律，法規(guī)未作規(guī)定的，由工商行政管理部門或者其它有關(guān)部門責令整改，可以根據(jù)情節(jié)單處或者并處警告，沒收違法所得，處以違法所得一倍以上十倍以下罰款。 沒有違法所得的，處以五十萬以下的罰款，情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)整頓，吊銷營業(yè)執(zhí)照。

飯店啤酒變質(zhì)怎么辦?

正常市面上很少有過期的啤酒吧。如果真的喝到了，可以叫飯店領(lǐng)導來，看看飯店的態(tài)度，如果態(tài)度好，自己又沒有什么不舒服的，可以讓飯店把今天的消費打折或者免單，如果肚子不舒服，應(yīng)該去醫(yī)院檢查一下，讓飯店給與賠償。如果飯店的態(tài)度不好，應(yīng)該馬上投訴到12315。