為什么澳洲紅酒都用螺旋蓋，哪些貴的紅酒用螺旋蓋?

奔富酒莊BIN 系列150 389 407都有螺旋蓋版本酒款，甚至價(jià)格在四千多的旗艦酒款707也有螺旋蓋版本！和奔富酒莊同屬于富邑集團旗下的禾富酒莊高端酒款 黑牌也有不少螺旋蓋版本，托布雷酒莊也有幾款酒款螺旋蓋。至于為什么澳洲紅酒多使用螺旋蓋，這涉及到了紅酒國家的兩個(gè)陣營(yíng)！以法國意大利西班牙等具有幾百年釀紅酒歷史的歐洲國家，采用傳統的釀造工藝，嚴格的分級制度，講究單產(chǎn)區風(fēng)土人情的紅酒風(fēng)格，被稱(chēng)之為舊世界紅酒國家！而澳大利亞美國智利等近些年才崛起的紅酒國家稱(chēng)之為新世界紅酒國家！和歐洲傳統的舊世界紅酒國家把紅酒產(chǎn)業(yè)歸納農業(yè)產(chǎn)業(yè)小酒莊不同的是，新世界紅酒國家把紅酒產(chǎn)業(yè)歸納為大酒莊工業(yè)！除了保持傳統的紅酒釀造工藝，更采用不同產(chǎn)區的葡萄大規模釀制紅酒，和采用高科技如不銹鋼桶釀制 螺旋蓋等新技術(shù)，一些不需要數十年陳年的紅酒酒款就非常適合采用螺旋蓋。

法國人喜歡用軟木塞，的確，軟木塞可以微微的透過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)的氧氣進(jìn)入瓶?jì)取７浅＿m合長(cháng)時(shí)間陳的高級葡萄酒，讓酒體在時(shí)間的長(cháng)河中一點(diǎn)點(diǎn)變化，變得更好。BUT! 這種存放要求非常高，首先，控溫，一定放在地窖或者酒柜中，溫度絕不可以過(guò)高過(guò)低。 第二，要斜斜的放在架子上，多一點(diǎn)點(diǎn)接觸空氣的面積但是還不能接觸到木塞。 畢竟，再好的木塞時(shí)間久了就會(huì )，掉渣渣! 總之，木塞很棒，但是一定要有足夠的儲存成本才行，適合貴的葡萄酒。 利：軟木塞柔軟而具有彈性，能夠很好地封住瓶口，但也不至于完全隔絕空氣，而是讓適量的空氣進(jìn)入瓶中，有利于葡萄酒慢慢發(fā)展出更多復雜的香氣，但這只是針對優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。 弊：軟木塞容易受到環(huán)境的影響，溫度與濕度的波動(dòng)都會(huì )引起酒塞的變化，導致萎縮，讓過(guò)量的氧氣進(jìn)入瓶中從而氧化葡萄酒。它還有一個(gè)致命的缺陷，即軟木塞污染（Corked），它是一種叫做TCA，即三氯苯甲醚的物質(zhì)引起的問(wèn)題，會(huì )帶給葡萄酒難聞的氣味，例如舊報紙和濕紙板等。

葡萄酒有瓶塞和沒(méi)瓶塞的區別?

1、現在很多紅酒都是用螺旋蓋來(lái)封口，而不是用木塞來(lái)封口，所以紅酒沒(méi)有木塞。而且螺旋蓋還能避免木塞污染紅酒的事情發(fā)生。 2、好處是酒塞的軟硬合適，且有微小氣孔，微量空氣可以透過(guò)木塞進(jìn)入酒中，酒可以在瓶中繼續醇化發(fā)展，讓風(fēng)味更佳豐富，長(cháng)期使用木塞經(jīng)驗顯示，橡木塞進(jìn)入的空氣的量不多不少，是最適合酒在瓶中醇化的。 3、壞處是木質(zhì)的酒塞容易壞，酒塞太干或者太潮都會(huì )壞，進(jìn)而影響到里面酒的質(zhì)量。據統計，5%用橡木塞的酒都有不同程度的損壞。另外，酒塞的價(jià)格也很貴，成本很高。 4、另外，一個(gè)重要的原因，絕大多數葡萄酒沒(méi)必要瓶中繼續醇化，這些都是快飲酒，釀好后3~5年內喝完最好，哪怕醇化也沒(méi)法在酒中挖掘出更多的東西，反而會(huì )影響到酒的品質(zhì)。所以，這類(lèi)酒其實(shí)用螺旋塞或者聚氨酯塞就足夠足夠了，便宜，還好用，塞子還不會(huì )壞。 5、只有那些品質(zhì)較高，有深度，至少放到10年左右才能到酒高峰期的葡萄酒，用橡木塞才比較合適。

紅酒都是木塞嗎?為什么有些紅酒是直接擰開(kāi)的那種瓶蓋?

紅酒不是都用軟木塞的，只是用軟木塞的以歐洲傳統國家為主，像澳洲、美國等新興的葡萄酒產(chǎn)酒國，也會(huì )有很多用螺旋蓋的。 軟木塞和螺旋蓋只是兩種不同的陣營(yíng)，對于日常飲用的葡萄酒其實(shí)用螺旋蓋更好，它不會(huì )有軟木塞出現的漏酒和軟木塞污染等。我們飲用起來(lái)螺旋蓋也很方便的。 但對于一些能陳年十幾甚至幾十年的葡萄酒來(lái)說(shuō)，螺旋蓋在存酒環(huán)境下可能會(huì )生銹出現。