啤酒燜茄子怎么做?

用料 啤酒 大概兩碗 茄子 3個 豬肉粒 半斤 豆腐 四塊 黃豆醬 兩勺 蒜 4瓣 蔥香菜 隨意 青紅椒 各一個 黃豆醬啤酒燜紅茄的做法步驟 步驟 1 茄子整條打豎切開四豎，下兩刀就可以了，頭尾不能切斷 步驟 2 把油燒開，放茄子下鍋炸，火候自己掌握，熟透可以起鍋備用 步驟 3 放蒜爆香放肉，肉我是提前用生粉和鹽淹腌制過的，翻炒幾下放點鹽和豪油（注意別放多，黃豆醬已經(jīng)夠味的）再放黃豆醬 步驟 4 把茄子擺鍋里 步驟 5 倒入啤酒，再放豆腐，蓋鍋蓋之前輕輕鏟一下鍋底，防止鉆鍋了 步驟 6 煮5分鐘，把剩下的配料放下去，再煮30秒，用筷子把茄子夾盤子里，再翻炒幾下鍋里的配料，收汁上碟

原料： 長茄子2根，啤酒1瓶，青椒50克，西紅柿100克，蒜3瓣，水淀粉少許，雞精、鹽各適量。 準(zhǔn)備工作： 1、長茄子洗凈后不需要去皮，從中間破開后再斜刀切成厚度為1厘米的塊，放入盤中，均勻撒入少許鹽腌制10分鐘。 2、青椒和西紅柿都切成和茄子一樣大小的塊，大蒜切片。 做法步驟：

精制啤酒為什么那么便宜?

因為這種啤酒不夠純正。 一般來說，啤酒分為兩種，就是精釀啤酒和工業(yè)啤酒。大多數(shù)精釀啤酒的酒精含量會更加多，價格也會更加高。而工業(yè)啤酒一般會更大批量的生產(chǎn)，酒精濃度較低，味道也會比較清淡，因為工業(yè)啤酒會參雜一些淀粉，大米等的東西，這些東西比小麥價格更低，味道也更清淡。

鹵肉用什么啤酒?

用什么啤酒都可以。啤酒不但是制做鹵煮必不可少的原材料，在制做別的特色美食中也是不可或缺的原材料，例如用啤酒腌漬過的清蒸鱸魚緩解腥味兒，味兒更美味； 在火鍋店中放一點啤酒，火鍋店里的肉類食品會越來越軟嫩而青春不老硬；在腌漬的醬制品中添加一點啤酒能使醬制品越來越更加美味；在燒湯的全過程上都能夠小量加上啤酒，提升湯的鮮香，例如燉魚、燉牛肉、各種各樣鹽味的湯中；在燒造雞脯肉、鵝肉的全過程選用啤酒來替代水，可讓做出去的雞脯肉、鵝肉別具風(fēng)味。

做辣椒醬可以放啤酒下去嗎?

可以，常見的做法是兩種，一種是直接用啤酒腌上辣椒，需要準(zhǔn)備啤酒辣椒還有鹽（鹽的比例大概是1斤辣椒3兩鹽，啤酒的話大概是3斤辣椒2瓶啤酒左右的量，也就是如果你腌3斤辣椒，就準(zhǔn)備2瓶啤酒和8兩鹽），做法是先把辣椒放在太陽下曬到表皮起皺，然后找個壇子洗凈之后擦干水分（壇子里不能有水也不能有油），然后一層辣椒一層鹽的碼放，最后倒入啤酒浸沒辣椒，之后把剩下的鹽倒進去，之后封上保鮮膜就行了，大概20天就能吃了第二種做法是啤酒醋腌辣椒，做法有點不太一樣，分兩部分，一部分是做啤酒醋，大概比例是2比1，也就是兩瓶啤酒配一瓶白醋；辣椒的處理跟上面一樣，還是曬皺皮或是吹干水分，然后加鹽腌制殺水（一斤辣椒一兩鹽的比例），殺水殺一天就行，然后放進一個能密封的容器，再把啤酒醋倒進去，然后放在陰涼處就行，大概一個月等辣椒都變黃了就能吃了以上兩種做法選的辣椒都要沒有破的，辣椒蒂也不要切掉，都整個腌進去，不然會壞掉的

不可以，啤酒度數(shù)不高，起不到殺菌作用，一般是40度以上的高度白酒，不然容易壞掉。做辣椒醬的時候，我們要注意，腌制的時候除了加鹽，還需加入冰糖和白酒。裝罐后不要扭太緊，以免開蓋后炸裂，這樣做的辣椒醬，保準(zhǔn)你也能做出好吃又美味的辣椒醬。

除了辣椒醬可以放啤酒下去嗎？ 做辣椒醬的時候，一般情況都是把它儲存起來，以后慢慢的去吃，如果放有啤酒進去，辣椒醬容易變質(zhì)發(fā)霉，如果是現(xiàn)做現(xiàn)吃，放入一些啤酒也是無妨的，很多家庭一般都喜歡在秋季的時候做一些辣椒醬，尤其是湖南人，四川人，他們會做很多的辣椒醬，等到冬天的時候再吃

燒烤醬加啤酒有什么作用?

燒烤加啤酒的好處,我認(rèn)為有2點,1.變胖,2.過癮。現(xiàn)如今社會進入了信息化時代,世界在變,人也在變化,人自然也進入了熬夜時代。一旦熬夜,首先肚子一定會餓,不吃胃就難受,餓了就要吃夜宵,夏天夜宵我認(rèn)為最棒的就是燒烤加啤酒,吃燒烤加啤酒那有幾個好處,1.變胖是極有可能的,2.好吃,滿足自己..

金元源醬板鴨做法?

用料: 鴨子 1只（1.5斤） 腌制配料： 鹽 6.25%/鴨子總量克 花椒 3克 小茴香 2克 鹵制配料： 大料 3個 香葉 3片 小茴香 4克 花椒 6克粒 白芷 1片 草果 1個 梔子 1個 豆蔻 3個 桂皮 3克 生抽醬油 80克 老抽 根據(jù)自己喜歡的顏色適量調(diào)色 冰糖 80克 姜 10克片 啤酒 250克 辣椒 50克 味素 適量 金元醬板鴨的做法步驟: 步驟 1 去除內(nèi)臟，鴨腳，鴨頭，鴨子表面擦干水分，將腌料表里的配料均勻涂抹鴨子表面。 步驟 2 找適當(dāng)工具將鴨子撐開成平板狀，我是用串羊肉串的竹簽支起來的。然后將鴨子風(fēng)干24個小時。 步驟 3 將風(fēng)干好的鴨子清洗去表面的鹽和調(diào)料，擦干水分放入烤箱180度烘烤45分鐘，這一步主要是烤去多余的水分和油脂，使其盡量干燥。 步驟 4 將鹵料表里的調(diào)料炒香后，加入沒過鴨子就可以用量的水，開鍋小伙煮制30分鐘，盡量將其料香味煮出。 步驟 5 烘烤好的鴨子和啤酒，生抽，老抽，冰糖一起到入剛剛煮好的鹵汁中再煮30分鐘，煮好后加入味素。 步驟 6 鹵好的鴨子在鍋中寖泡一夜，讓其充分入味。 步驟 7 第二天入味的鴨子淋干鹵汁。 步驟 8 將淋干的鴨子掛起來風(fēng)干2天即可食用。 步驟 9 辣椒和糖根據(jù)個人口味可適量增減。

1、一開始腌制時，可以加入花椒粒和辣椒段，進一步增加麻辣味，不過要注意的是烤前要抹干凈，以免烤制的時候容易烤焦，姜也可以切絲更容易去掉。 2、冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和強刺激的咸辣味，咸中帶甘。 3、鹵制用的香料可以在中藥店配到，如果不齊也沒關(guān)系，有多少用多少即可。 4、除了辣椒和花椒可以根據(jù)自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味過重，搶去鴨子的香味。 5、因為鴨子是經(jīng)過烤制的，后面鹵的時間不要過長，熟透即可。