為什么啤酒變成了白色的?
這是因?yàn)樵撈【苾?nèi)部氣壓大于環(huán)境氣壓，當(dāng)啤酒被打開時(shí)瓶內(nèi)高氣壓瞬間被瓶外的低氣壓“同化”，瓶內(nèi)的氣體跟著對(duì)外做功，瓶內(nèi)溫度也因此變低，從而產(chǎn)生“白氣”現(xiàn)象。所謂的“白氣”其實(shí)是指空氣中的水蒸氣在遇到氣溫較低的物質(zhì)時(shí)發(fā)生液化反應(yīng)，繼而轉(zhuǎn)變成小水珠并漂浮在空氣里。 被放置兩天的啤酒突然被打開，瓶內(nèi)的高氣壓得到釋放，瓶內(nèi)氣體隨之飄出與瓶外空氣相遇。啤酒的內(nèi)能因此被消耗，從而有所減小。因?yàn)閮?nèi)能的消耗，瓶內(nèi)溫度緊跟著降低，內(nèi)外溫度差使得空氣中的水蒸氣發(fā)生液化，繼而出現(xiàn)“白氣”。如果啤酒是從冰箱中拿出來的話，“白氣”現(xiàn)象則會(huì)變得更加明顯。因?yàn)閺谋渲心贸鰜淼钠【票揪蜏囟鹊停偌由洗蜷_時(shí)內(nèi)能的減小，瓶子內(nèi)外的溫度差就會(huì)因此變得更為明顯。
啤酒冷凍過后有沉淀物，是酒的有機(jī)物成分被分解了，冷凍后的啤酒會(huì)變成白色的。如果有機(jī)物分離，口感就會(huì)變差，酒儲(chǔ)藏的條件是5~15攝氏度的通風(fēng)處，如果將啤酒放入冰箱時(shí)，由于溫度較低，使啤酒中的蛋白質(zhì)、麥芽糖等物質(zhì)逐漸析出，呈細(xì)小顆粒狀。隨著時(shí)間長，細(xì)小粒相互凝聚，從而渾濁沉淀。
青島白罐啤酒什么意思?
白罐啤酒顧名思義啤酒的罐體是白色的，它與一般啤酒區(qū)別是它遵循了青島啤酒的德國血統(tǒng)，配料里只有水、酵母、麥芽、啤酒花。 這個(gè)有別于大多數(shù)添加了大米、淀粉、酒花浸膏的工業(yè)啤酒，自然受人追捧而口味獨(dú)特了!青島白罐啤酒的麥芽濃度和酒精度，比例也是恰到好處，酒精度在4%以上，麥芽濃度在10°以上
原漿啤酒里有白色的沉淀物?
原漿與一般啤酒不同，原漿啤酒是未經(jīng)過濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的啤酒原液，因?yàn)槲唇?jīng)過過濾！不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養(yǎng)亦被完全的保存下來，必定的會(huì)產(chǎn)生一些營養(yǎng)成分的沉淀物。 沉淀物為酵母菌和優(yōu)質(zhì)乳酸菌群。色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常！其完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸，蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關(guān)鍵的就是保留大量的活性酵母［即沉淀物］，能有效地提高人體的消化和吸收功能。
原漿啤酒里面的白色沉淀物屬原漿啤酒在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些有機(jī)物，這些有機(jī)物一般是對(duì)人體無害的，出現(xiàn)混濁屬于正常現(xiàn)象，不影響啤酒的品質(zhì)和口感。原漿啤酒一般是正常發(fā)酵而產(chǎn)生的，使用過程中不加入大米自然發(fā)酵不加入酵母菌。
啤酒里面有白色絮狀沉淀物正常嗎?
一般是在生產(chǎn)灌裝時(shí)不嚴(yán)格操作，受污染造成的，在儲(chǔ)存期內(nèi)如果經(jīng)常受到高溫冷凍或二者交替環(huán)境影響也會(huì)造成一些成分被破壞，細(xì)菌快速繁殖形成沉淀物。 啤酒出現(xiàn)沉淀的原因有： 1、氧化渾濁：這是由于熟啤酒較長時(shí)間的貯藏，使酒液中的蛋白質(zhì)與氧發(fā)生了氧化反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變性，從而出現(xiàn)了渾濁、沉淀。 2、酵母渾濁：這種現(xiàn)象多發(fā)生于鮮啤酒。當(dāng)溫度超過15°C時(shí)，啤酒中的活酵母會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，從而引起啤酒出現(xiàn)渾濁和沉淀。 3、受寒渾濁：啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒時(shí)，由于溫度較低，使啤酒中的蛋白質(zhì)、麥芽糖等逐漸析出，呈細(xì)小顆粒狀。隨著時(shí)間的延長和溫度的降低，使細(xì)小粒相互凝聚，從而發(fā)生渾濁和沉淀。
正常的，啤酒中如果出現(xiàn)絮狀沉淀，說明加工工藝不過關(guān)。 絮狀物的成分有多種，一般情況下，就是蛋白質(zhì)或者是多糖，一般不會(huì)影響飲用，但是影響美觀，國標(biāo)規(guī)定的允許有少量是很難界定的，其實(shí)啤酒在生產(chǎn)出來之后，都會(huì)有不同程度的沉淀析出，多多少少而已
為什么白加啤容易醉?
1.一方面就是因?yàn)榭诟泻茫贩N二次發(fā)酵，能夠保證喝到的酒液更加新鮮，同時(shí)里面未經(jīng)過濾的活酵母和蛋白等物質(zhì)，還能夠讓酒體更加飽滿濃郁. 2.另外白啤酒通常還會(huì)增味處理，添加芫荽、橘皮等，令口感更加豐富。 3.另一方面就是度數(shù)高，普通黃啤酒的度數(shù)只有3度左右，上面標(biāo)注的8°P、10°P只是原麥汁濃度，真實(shí)度數(shù)只有2.5-3.5度而已，而白啤酒的原麥汁濃度通常在12°P左右，其酒精含量在4.5度左右，相對(duì)來說要高很多。 4.但白啤酒喝起來并沒有明顯的酒精感，反而口感香醇甜美，帶有明顯的果香味，喝起來有淡淡的啤酒花香和清爽的口感，就連女生都很喜歡，以至于容易喝多，自然比普通啤酒更容易喝醉。
啤酒里有褐色沉淀物?
啤酒里面有褐色的沉淀物是不能喝的，正常啤酒它是就是金黃色的，然后看上去金黃，然后又透明的，然后倒出來稍微有一點(diǎn)泡泡這樣才好喝的啤酒如果是特別好的啤酒他晚上去還有一種麥芽的香味這樣才好如果有一種黑色的建議大家不要去嘗試
細(xì)菌混濁：細(xì)菌在啤酒中生長所產(chǎn)生的混濁、細(xì)菌污染嚴(yán)重時(shí)，啤酒會(huì)變味變質(zhì)。 啤酒在保質(zhì)期內(nèi)應(yīng)無明顯的渾濁沉淀，否則為不合格產(chǎn)品
