水麥芽淀粉啤酒花是好啤酒嗎?

不是好啤酒。 因?yàn)?好的啤酒只有三種配料，麥芽、啤酒花和水。啤酒的釀造工藝簡(jiǎn)單，配料越少越好，淀粉不是啤酒的主要配料，可有可無(wú)，最好是配料沒(méi)有淀粉的啤酒。

水麥芽淀粉啤酒花不是好啤酒 真正的好啤酒，一般都是小麥芽、啤酒花釀造而成，用小麥芽釀造出來(lái)的啤酒，會(huì)有一股很香的麥芽味。因?yàn)樾←湣⒋篼湹某杀颈容^高，所以很多商家考慮到成本，會(huì)添加大米，用來(lái)替代部分麥芽。 雖然比用啤酒糖漿的好一點(diǎn)，但是相比醇厚口感的全麥釀制的啤酒，大米、玉米釀出來(lái)的啤酒味道較淡，喝起來(lái)也沒(méi)有那么的好喝。所以，如果看到配料表中有“玉米”或“大米”的字樣，基本上都是稍微次一點(diǎn)的啤酒。

不是 買(mǎi)啤酒時(shí)，如果配方中有這“4種料”，不管啥品牌，都不是好啤酒，這“4種料”是：玉米淀粉、糖漿、大米、啤酒花及制品。 啤酒的制作原料是：啤酒花、水、酵母、麥芽。

酒花拉格用的什么啤酒花?

使用了系列Br?u啤酒花！ 杰克艾比招牌的酒花拉格啤酒。它從傳統(tǒng)的IPA中變化而來(lái)：投入了西楚/Citra和百年/Centennial啤酒花，但使用的拉格酵母，在低溫下經(jīng)過(guò)更長(zhǎng)的發(fā)酵和熟成時(shí)間。有強(qiáng)烈的熱帶水果香味和柑橘香氣，也有清脆的餅干香味，收口較干，清苦的酒花特色令人愉悅！ 自從2011年我們發(fā)布了Hoponius Union以來(lái)，精釀啤酒領(lǐng)域發(fā)生了很多變化，但我們對(duì)清爽純凈的酒花型啤酒的熱愛(ài)比以往任何時(shí)候都更加強(qiáng)烈。Br?u系列是一個(gè)干投酒花計(jì)劃，以突顯當(dāng)時(shí)一些最受歡迎的啤酒花。這款Mosaic Br?u Hoppy Lager使用了馬賽克（Mosaic）啤酒花進(jìn)行干投，酒體清爽純凈，十分易飲。

德國(guó)啤酒允許用酒花浸膏嗎?

允許使用。 啤酒花浸膏實(shí)際上是一種啤酒花萃取而來(lái)的產(chǎn)品，利用啤酒花在有些溶劑中的溶解性，在適宜環(huán)境下將其溶解出來(lái)并進(jìn)一步濃縮。目前的工業(yè)生產(chǎn)啤酒花浸膏的過(guò)程中，最常用的方式是利用二氧化碳浸出，這種制作啤酒花浸膏的工業(yè)技術(shù)使用的很廣泛。

德國(guó)啤酒允許用酒花浸膏。 啤酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，原料和產(chǎn)地以天然酒花或酒花顆粒、壓縮啤酒花為原料。生產(chǎn)工藝將原料粉碎后，采用液態(tài)CO2萃取技術(shù)生產(chǎn)而成。性狀金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。主要成分本品的主要成分為α-酸、β-酸等。α- 酸：45%±2%β-酸：>15水分：≤1.0%產(chǎn)品特征100%純天然啤酒花提取物，無(wú)溶殘及化學(xué)添加劑。

一般來(lái)說(shuō)是可以的。 德國(guó)啤酒以“不添加”獨(dú)步天下，啤酒的成分只有麥芽、啤酒花、水和。 德國(guó)啤酒釀酒法，可以使用啤酒花浸膏嗎？

做列巴用的啤酒花是什么?

俄羅斯列巴里含有一種天然保鮮劑，產(chǎn)自新疆天山、阿爾泰山的山坡林間的桑科植物，也叫啤酒花，是釀造啤酒的重要原料，還可用于做面包，藥用價(jià)值較大，是面包的天然的防腐原料。 通過(guò)把啤酒花制作成酵種，然后在開(kāi)始做面包之前，把啤酒花酵種激活，并培養(yǎng)成誘發(fā)面團(tuán)，然后利用誘發(fā)面團(tuán)，再經(jīng)過(guò)24小時(shí)把面團(tuán)量進(jìn)一步發(fā)酵增大，才可以拿來(lái)做面包。