水麥芽啤酒花及制品是什么意思?

《綠色食品啤酒花及其制品》是2017年4月1日實施的一項行業(yè)標準。 啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。 啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。 1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。 啤酒介紹 啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。 現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。 歷史來源 巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍色紀念碑”上，記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。 公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。 釀造用水 通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染，硬度低，鐵、錳含量低，不含亞硝酸鹽。

啤酒花制品是什么東西?

啤酒花 啤酒花為多年生草質(zhì)藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10厘米，中空。葉對生、卵形、有長柄。花序腋生，雄花穗狀，具有多數(shù)葉狀苞片，雌黃10余對，無花被子，果期產(chǎn)生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布，為本品原產(chǎn)地之一。 所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細膩潔白，有花香氣，味純?nèi)岷停趸己控S富。啤酒花是制造啤酒的關鍵原料，每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1。5公斤。 啤酒花還可用來做面包和治病，藥用價值較大，有利尿健胃作用。其松果制劑具有抗癌活性；揮發(fā)油對治療心臟病有較好功效；富有多酚化合物對治療各類炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。 酒花中的苦味物質(zhì)，揮發(fā)油、果膠、鞣質(zhì)、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。 巴州是新疆啤酒花主要產(chǎn)地之一。種植面積達520公頃，產(chǎn)量3400多噸。出口的“641”啤酒花香味濃烈，很受歡迎。

啤酒花提取物是什么?

啤酒花提取物是大麻科植物的未成熟帶花果穗。成分：含律草酮 （hunmulone）、異律草酮A和B、律草酮（cohmulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香葉烯（myrcene） 、律草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、蕓香甙、鞣質(zhì)、膽堿。

啤酒花提取物是啤酒花浸膏。 啤酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，原料和產(chǎn)地以天然酒花或酒花顆粒、壓縮啤酒花為原料。生產(chǎn)工藝將原料粉碎后，采用液態(tài)CO2萃取技術生產(chǎn)而成。性狀金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。主要成分本品的主要成分為α-酸、β-酸等。α- 酸：45%±2%β-酸：>15水分：≤1.0%產(chǎn)品特征100%純天然啤酒花提取物，無溶殘及化學添加劑。

啤酒花提取物是從啤酒花中提取出來的物質(zhì)，主要包括α-酸和β-酸。 啤酒花也叫歐花蕾，是釀造啤酒不可或缺的原料之一，其中含有豐富的α-酸和β-酸，這些酸具有苦味和抗菌抗氧化等作用。 提取出來的啤酒花提取物可以用于保健品、化妝品、藥物等領域。 此外，啤酒花提取物還可以作為一種天然的食品添加劑，用于增加食品的苦味和香氣，廣泛應用于飲料、酒類、糖果等制品中。

啤酒花提取物是一種從啤酒花中提取得到的含有豐富活性成分的提取液。 由于啤酒花中含有大量的苦味酸和芳香物質(zhì)，因此啤酒花提取物被廣泛應用于啤酒制作、藥用和化妝品等領域。 除此之外，啤酒花提取物還具有一定的殺菌、抑菌和抗氧化能力等特性，因此其在食品保藏、防腐劑、食品添加劑等方面也得到了廣泛的應用。 實際上，啤酒花提取物是一種非常有用的天然產(chǎn)物，其廣泛的應用價值得到了廣大科學家和消費者的肯定和贊賞。

啤酒花萃取物是以酒花顆粒、壓縮啤酒花或天然酒花為原料，在接近常溫條件下，采用液態(tài)二氧化碳萃取技術生產(chǎn)而成。在啤酒釀造中可以替代啤酒花。 啤酒花萃取物主要含樹脂、揮發(fā)油、黃酮類化合物、鞣質(zhì)等。其有效成分包含在軟樹脂中，主要有蛇麻酮、葎草酮、異葎草酮和異纈草酸等。

啤酒花制品和啤酒花的區(qū)別?

啤酒花和啤酒花制品的啤酒沒有區(qū)別。只是叫法不同。 啤酒花是制造啤酒的必需原料之一，其主要是為啤酒提供苦味和酒花香味。產(chǎn)生苦味的物質(zhì)來源于酒花中的苦味酸。將酒花中的苦味酸提取出來，再用于啤酒制造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物質(zhì)更純。 質(zhì)優(yōu)的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質(zhì)量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質(zhì)次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其他不正常的異香氣。

一、性質(zhì)不同 1、啤酒花：屬于桑科葎草屬植物。 2、啤酒花制品：各種形式制成的與啤酒花有關的產(chǎn)品。 二、作用不同 1、啤酒花：主要目的是利用酒花的苦味、香味、防腐能力和澄清麥芽汁的能力，而起到增加麥芽汁和啤酒的苦味、香味、防腐能力和澄清麥芽汁的作用。 2、啤酒花制品：不同的啤酒花制品有著多種作用，通常為澄清麥芽汁。