啤酒是怎么做的?

啤酒釀造 有以下5道工序，主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個(gè)過(guò)程。 原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

食材： 橙子3個(gè)、檸檬半個(gè)、啤酒1瓶、酒釀1勺 紅棗、枸杞各10-12顆、生姜幾片、食鹽適量 步驟： 1橙子、檸檬用鹽水搓洗后切片，檸檬去籽，紅棗枸杞清洗一遍，生姜去皮切片 2橙片、紅棗放入鍋中，加入幾片檸檬片和生姜片，放入1-2勺老冰糖，加水漫過(guò)食材大火煮五分鐘，煮開(kāi)后注入啤酒，消泡后加入一勺酒釀再煮三分鐘，出鍋前撒上枸杞就可以喝啦～

釀啤酒制作全過(guò)程?

家庭自釀啤酒的方法?

家釀酵母小麥啤配方： 大麥芽：3kg，小麥芽：2kg，啤酒花：10g，純凈水：25L，酵母：11g，初始比重1.048-1.060（13P），終點(diǎn)比重1.015，苦度值12.9IBU-17.88IBU，酒精度4.5-6.2，色度約4度。 制作流程： 1:粉碎麥芽 2：加入熱水，浸泡糖化 3：分離麥芽汁（過(guò)濾）

粉碎：研磨麥芽顆粒；出糖：粉碎后的大麥芽在熱水張浸泡，釋放放出麥芽糖，形成... 過(guò)濾：麥芽糖汁與谷物分離； 熬煮：麥芽糖汁煮沸添加啤酒花來(lái)調(diào)味道。冷卻：麥芽... 發(fā)酵：發(fā)酵過(guò)程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟；

如何自釀啤酒?

材料：麥芽 5kg、酵母 適量、酒花（干花） 適量。； 1、準(zhǔn)備材料。； 2、將準(zhǔn)備好的5kg麥芽磨碎，當(dāng)達(dá)到既有磨碎的淀粉，且麥芽表皮保留較完整結(jié)構(gòu)的狀態(tài)時(shí)即可。； 3、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15L熱水混合，使溫度控制在66-68℃，同時(shí)調(diào)節(jié)PH值在5.2-5.4。糖化時(shí)間約1小時(shí)，使淀粉完全轉(zhuǎn)化為麥芽糖。； 4、收集麥汁：完全出糖后收集麥汁，這個(gè)過(guò)程需通過(guò)多次洗槽，將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來(lái)。洗糟后測(cè)量糖度在14.5P左右，收集到的麥汁取適量用于酵母活化，其余送去煮沸。； 5、 煮沸：將麥汁倒入煮沸罐煮沸，同時(shí)加入適量酒花，該過(guò)程持續(xù)約1個(gè)半小時(shí)，煮沸后糖度約為17-18P。； 6、冷卻：將煮沸的麥汁迅速冷卻到適宜接種酵母的溫度，約23℃。； 7、發(fā)酵：將冷卻后的麥汁轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐，充氧15-30mins，并加入適量酵母，溫度控制在17-19℃，發(fā)酵約7-14天。； 8、最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齒留香的啤酒了。

材料：麥芽 5kg、酵母 適量、酒花（干花） 適量。 1、準(zhǔn)備材料。 2、將準(zhǔn)備好的5kg麥芽磨碎，當(dāng)達(dá)到既有磨碎的淀粉，且麥芽表皮保留較完整結(jié)構(gòu)的狀態(tài)時(shí)即可。 3、糖化：將磨碎的麥芽均勻倒入糖化罐，加入15L熱水混合，使溫度控制在66-68℃，同時(shí)調(diào)節(jié)PH值在5.2-5.4。糖化時(shí)間約1小時(shí)，使淀粉完全轉(zhuǎn)化為麥芽糖。 4、收集麥汁：完全出糖后收集麥汁，這個(gè)過(guò)程需通過(guò)多次洗槽，將藏在麥芽里的麥芽糖洗出來(lái)。洗糟后測(cè)量糖度在14.5P左右，收集到的麥汁取適量用于酵母活化，其余送去煮沸。