什么是渾濁型小麥啤酒?

渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。 按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后，不經(jīng)過低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長，在低溫下一般為一周。 熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達三個月左右

啤酒大麥小麥區(qū)別?

大麥啤酒和小麥啤酒的區(qū)別，主要有原料、釀造方式、口感、價格上的區(qū)別。 1.制作原料的不同 顧名思義，大麥啤酒的制作原料主要為粗糧中常見的大麥，這也是一種比較老式的配料，而小麥啤酒就是主要采用小麥為原料了，并且主要使用小麥麥芽加工而成。相對于大麥來說，小麥是一種新近的制作啤酒的原料。 2.釀造方式的不同 大麥啤酒是控制溫度在低于10℃的條件下，利用下層酵母型發(fā)酵而成的全麥啤酒；小麥啤酒是在溫度為10℃以上采用上面或下面發(fā)酵法并加入啤酒花釀造制作而成的白啤酒。 3.口感上的不同 啤酒加工工藝的不同必然引起口感上的不同。大麥啤酒口味會相對重些體現(xiàn)在比較重的苦味上，也就是比較厚，但它的營養(yǎng)價值比較高;而小麥啤酒是入口細膩、鮮香清爽，具有特別的麥芽香味，泡沫也較豐富。 4.價格上的不同 大麥啤酒一般用作高檔啤酒，價格稍貴，而小麥啤酒就相對平民、實惠。

小麥精釀和大麥精釀的區(qū)別在于原材料及口感不同。 因為小麥在生長過程中所需養(yǎng)分和種植方式與大麥不同，所以小麥精釀所選用的原材料也就不同于大麥精釀。 同時，小麥精釀釀造出的啤酒具有渾濁、微酸的口感，相比之下，大麥精釀釀造出的啤酒則更加清爽、苦澀。 需要注意的是，由于原材料不同，小麥精釀和大麥精釀在制作過程和口感上有很大的差異，喜歡啤酒的人們可以依據(jù)自己的口感喜好選擇

小麥啤酒是黃啤還是白啤?

白啤，其特點是加入了一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般啤酒淺很多，通常會有點渾濁，喝起來有淡淡的酸味、香蕉味。

小麥啤酒為什么難喝?

小麥啤酒是以小麥芽為主要原料,占總原料40%以上，采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。其中啤酒中含有更多的糖和鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。 小麥的蛋白質(zhì)含量高達12.1%，很容易產(chǎn)生渾濁物和邪雜味；另外其淀粉含量高，糖化發(fā)酵速度快，其發(fā)酵溫度不好控制，很容易導(dǎo)致酒體苦味重，而且還存在去殼不盡的問題，也會導(dǎo)致出現(xiàn)苦味。

小麥啤酒，跟純麥白啤酒的區(qū)別?

1.所用原料不同:大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統(tǒng)的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因為酒體渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。 2.釀造時的發(fā)酵方式不同:大麥啤酒一般都是選用底層發(fā)酵的方式，這樣酒中的酵母不會漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發(fā)酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發(fā)酵法”，因此酒體中會有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。 3.釀造成本不同:大麥的價格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純正的大麥啤酒售價是要高過小麥啤酒的。 4.口感和味道區(qū)別很大:純正的大麥啤酒口感和味道上有特有的大麥苦味，入口以后還有苦盡甘來的感覺；小麥啤酒講究的是香，也就是喝過以后有麥芽香味。

一、主要原料上的區(qū)別 白啤：大麥芽，小麥芽 小麥啤：小麥芽 二、性質(zhì)上的區(qū)別 白啤：以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，酒液呈白色偏黃，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久。 小麥啤：以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

小麥啤酒口味是柔和爽口。 而純麥白啤酒是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養(yǎng)價值，符合當(dāng)今消費者對營養(yǎng)的要求。與普通啤酒相比口味更柔和更爽口

小麥和精釀有什么不同?

小麥啤酒和精釀啤酒的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下方面： 原料不同：小麥啤酒以小麥芽為原料，精釀啤酒以大麥芽為原料。 發(fā)酵方式不同：小麥啤酒采用上層發(fā)酵的方式，精釀啤酒采用底層發(fā)酵的方式。 釀造成本不同：小麥啤酒的原料成本高于精釀啤酒，因此售價也高于精釀啤酒。 風(fēng)格和營養(yǎng)價值不同：小麥啤酒通常具有較渾濁的外觀和較濃郁的味道，同時含有較低的酒精濃度；而精釀啤酒通常具有較清亮的外觀和較清爽的味道，同時含有較高的酒精濃度。 總之，小麥啤酒和精釀啤酒在原料、發(fā)酵方式、釀造成本、風(fēng)格和營養(yǎng)價值等方面存在差異。然而，這些差異并不一定意味著一種啤酒比另一種啤酒更好，因為每種啤酒都有其獨特的優(yōu)點和缺點，取決于個人口味和喜好。