熟啤酒好還是生啤酒好?

生啤好！ 從營(yíng)養(yǎng)成分上來說，生啤酒會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。

鮮啤酒和熟啤酒哪種好喝?

最受歡迎最好喝的是熟啤酒。主要還是看個(gè)人的口味。啤酒的種類不同，味道、酒精度都有不同。啤酒大致分為如下幾類： 一、根據(jù)色澤劃分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒。淡色啤酒是所有啤酒中產(chǎn)量最多的一種。按色澤深淺又分為淡黃色啤酒、金黃色啤酒和棕黃色啤酒。濃色啤酒又分為棕色、紅棕色、紅褐色啤酒。黑色啤酒色澤呈深棕色或黑褐色，這種啤酒產(chǎn)量較少。 二、根據(jù)殺菌處理情況分為：鮮啤酒、熟啤酒。鮮啤酒又稱生啤，酒液不經(jīng)過巴氏殺菌處理的都稱鮮啤。熟啤經(jīng)過巴氏殺菌處理，穩(wěn)定性好，保持期可過90天以上，而且便于運(yùn)輸。 三、根據(jù)原麥汗?jié)舛葎澐譃榈蜐舛绕【啤⒅袧舛绕【啤⒏邼舛绕【啤?/p>

熟啤酒是什么概念?

熟啤酒是指經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒，這種啤酒一般不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，因此穩(wěn)定性較好，可長(zhǎng)期存放。 不過經(jīng)高溫滅菌的啤酒，各種水解酶類失去活性，且色澤、澄清度、口味和營(yíng)養(yǎng)性方面都發(fā)生了變化，甚至失去了啤酒的新鮮口感。

干啤酒和啤酒有什么區(qū)別?

干啤酒和普通啤酒有區(qū)別嗎： 1.原料。干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上。含有不發(fā)酵的糖多在2.0—2.5g，比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%。 2.口感。干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。 3.熱量。干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀(jì)80年代末由日本朝日公司推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛撸善【朴捎谠溨瓭舛戎挥?—100B，熱值比較低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，口味干爽，殺口力強(qiáng)，屬于低熱量啤酒。 從上面可以看出，干啤的生產(chǎn)原料與普通的啤酒使用的原料非常相似，但在制作工藝上與普通的啤酒又些許差別，特殊酵母的使用讓干啤酒的發(fā)酵度更高，熱量也相對(duì)減少了許多，是一款適合擔(dān)心發(fā)胖的人士飲用的酒水。

干啤酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下，適合正在發(fā)胖的人飲用。 而普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被高溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適宜胖人飲用。 干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下，適合正在發(fā)胖的人飲用。 而普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被高溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適宜胖人飲用。

干啤酒，又稱低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、不留余味的啤酒，啤酒是一種低酒精飲料，它是由麥芽、啤酒花和水經(jīng)酵母發(fā)酵而成，充滿二氧化碳。啤酒的酒精含量最少，所以喝啤酒不僅不易醉酒，而且對(duì)健康有益。現(xiàn)在世界上大部分的啤酒都添加了輔料。

熟啤酒的定義是什么?

熟啤酒是經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。熟啤酒經(jīng)高溫殺菌，所以常溫保質(zhì)期可達(dá)180天。

生熟啤酒的區(qū)別?

1、工藝不同 首先從工藝上來說，生啤酒和熟啤酒的差別只是在于其殺菌的方式不同，生啤酒是不經(jīng)過高溫殺菌或者巴氏滅菌，而是采用冷過濾的物理殺菌方式（也叫微孔膜過濾），而熟啤酒則需要高溫或者巴氏殺菌來保持其生物穩(wěn)定性，因?yàn)楦邷剡^后酵母已經(jīng)被高溫殺滅，不會(huì)再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，因此穩(wěn)定性好。 2、口感不同 從口感上來說，生啤酒因?yàn)闆]有高溫殺菌，因此還保留了啤酒最新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純正，更爽口，并且生啤酒因?yàn)楸Ａ袅私湍妇突钚悦福虼似錉I(yíng)養(yǎng)成分更高，其含有豐富的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì)，以及多種維生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

生啤酒和熟啤酒都是什么意思?

不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒叫生啤酒，經(jīng)過巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒，熟啤酒的保質(zhì)期超過120天，而生啤酒的保質(zhì)期在2-3天，熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性，生啤酒的口感比較清爽和新鮮。