紅葡萄酒可以直接當(dāng)料酒做菜嗎?

可以。紅酒是以紫色葡萄為原料釀造制成的，入口較甜，代替料酒時(shí)可以起到調(diào)味提味的作用，比如做紅燒肉，燒糖醋魚(yú)，口感更為香甜，還有一種果香。 不過(guò)紅酒不如料酒更能去除菜肴中的腥氣異味，也不適宜高溫烹飪，在做一些肉類(lèi)的菜上也不如料酒更香。

紅葡萄酒可以直接當(dāng)料酒做菜 可以,只不過(guò)沒(méi)有料酒做出來(lái)的菜香。 釀造料酒中的賴氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸等在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合,生成氨基酸鈉鹽,從而使魚(yú)、肉的滋味變得更加鮮美。 另外氨基酸還能與調(diào)料中的糖形成一種誘人的香氣,使菜肴更加香 葡萄酒肯定可以當(dāng)成料酒用于菜肴的烹飪之中了，這是完全沒(méi)有問(wèn)題的，只不過(guò)可能會(huì)有點(diǎn)糟蹋了葡萄酒，建議直接用于烹飪的葡萄酒盡量選擇低檔的地區(qū)餐酒，不要選用高端葡萄酒，因?yàn)樵谂腼冎懈叨似咸丫频木铒L(fēng)味并不能體現(xiàn)出來(lái)。 ?

一般人認(rèn)為烹飪時(shí)，沒(méi)有料酒，白酒或者葡萄酒可以直接當(dāng)料酒做菜。　　補(bǔ)充：　　因?yàn)榱暇坪幸欢康囊掖迹苎杆贊B透到原料的內(nèi)部，對(duì)其他調(diào)味品的隨之滲透也有引導(dǎo)作用，使菜肴滋味濃香，并能除去腥臭和異味。烹飪?nèi)忸?lèi)食品時(shí)，放入適量料酒，加熱后能使溶解的脂肪酸產(chǎn)生酯化作用。生成酯類(lèi)等芳香物質(zhì)，可增鮮提味。白酒的乙醇含量高于料酒，若用白酒烹調(diào)，菜肴滋味不佳，還會(huì)破壞菜肴的原味，作用不如料酒。而葡萄酒提味的，不適宜高溫烹煮，絕對(duì)不能代替料酒。

誤把葡萄酒當(dāng)醋調(diào)菜,潑熱油,會(huì)有毒嗎?

沒(méi)有問(wèn)題的。 葡萄酒可以用來(lái)調(diào)味。 國(guó)外做菜多數(shù)用紅酒。 紅酒的成份主要是葡萄發(fā)酵的產(chǎn)物，沒(méi)有毒性的，放心好了！

葡萄酒做菜好吃嗎?

很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，用葡萄酒做菜也是挺好吃的，因?yàn)椋壳笆袌?chǎng)上銷(xiāo)售好的葡萄酒，都是干紅或者是干白，他們已經(jīng)沒(méi)有了糖分，只有葡萄酒的清香，在收入或者是炒菜的時(shí)候加入一些葡萄酒，可以增加菜肴的風(fēng)味，使菜肴具有一些葡萄酒的鮮香，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更加的鮮美，因此，炒菜的時(shí)候適量的加一些葡萄酒是完全可以的，我的回答僅供參考，謝謝