一斤大麥芽能做多少啤酒?

1斤麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥。 制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。 選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過百分之0.15，麥粒的整齊度，即腹徑2、2毫米以上麥粒達(dá)百分之93以上，精選率一般為百分之80到百分之90。

怎樣把生麥芽變廢為寶?

1. 將生麥芽反復(fù)烘烤，達(dá)到合適的溫度和時(shí)間，就可以將其中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖分，從而制成蒸餾酒，使其變廢為寶。 2. 另一種方法是將生麥芽粉碎并發(fā)酵制成啤酒，不僅可以降低成本，還可以創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益。 因此，如果適當(dāng)?shù)乩蒙溠浚涂梢詫⑵渥儚U為寶。

答： 1、做飼料 發(fā)芽以后的麥子可以加工成動(dòng)物的飼料，供家中的雞鴨鵝或者豬羊去來食用，發(fā)芽以后的麥子依然保留了麥子中的大部分營養(yǎng)，而且它長出的嫩芽中還含有一定的糖類物質(zhì)和植物纖維以及植物蛋白， 用它加工成飼料以后，公家中的家畜食用能促進(jìn)它們快速生長，而且能降低養(yǎng)殖成本。 2、培養(yǎng)成麥芽苗 發(fā)芽以后的麥子可以把他培養(yǎng)成麥芽苗，供人類食用，最好的方法是把發(fā)芽以后的麥子放在花盆中，或者放在水中，讓它自由生長，等它長出嫩綠色的小苗，高度達(dá)到十幾厘米以后， 把它們收集起來，直接當(dāng)蔬菜食用，既可以涼拌，也可以炒食后再吃，它口感鮮嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。 3、做肥料 發(fā)芽以后的麥子，如果不想繼續(xù)使用，還可以把它加工成肥料， 最簡單的做法就是把發(fā)芽以后的麥子放在密封高溫的環(huán)境中，讓它自然發(fā)酵，發(fā)酵完成以后，可以當(dāng)做植物的肥料施用到田間，這樣能為植物生長提供多種營養(yǎng)。

生麥芽可以通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成啤酒，變廢為寶。 生麥芽中含有淀粉酶，將其加水后放置一段時(shí)間，淀粉酶會(huì)將淀粉分解為單糖，再通過酵母菌的作用，將單糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，最終得到啤酒，從而使生麥芽變廢為寶。 不僅可以通過釀制啤酒將生麥芽變廢為寶，生麥芽還可以用于制作麥片、燕麥粥等食品，或者用來制作不同種類的飲品，如麥芽茶等。 此外，生麥芽還有許多作用，比如在醫(yī)療行業(yè)中被用作一些藥劑的原料，或者在養(yǎng)殖業(yè)中作為飼料等。

自釀啤酒用麥芽糖與麥芽哪個(gè)好?

麥芽好 麥芽是啤酒的主要原料，也是啤酒的骨肉。麥芽經(jīng)過粉碎、糖化過濾，變成清澈的麥汁。麥汁中含有大量的麥芽糖、多肽、氨基酸等營養(yǎng)成分，為啤酒酵母提供了充足的養(yǎng)份。酵母在麥汁中發(fā)酵，產(chǎn)生酒精，這是啤酒的生物化學(xué)基礎(chǔ)反應(yīng)。而不同的麥芽品種，使麥汁成份發(fā)生極大的變化，給酵母提供差異巨大的生長環(huán)境，從而也得到口味不同的啤酒。

麥芽和啤酒麥芽都挺好的，不宜相比較。這兩種麥芽是同一種品種品質(zhì)和質(zhì)量的，德國是啤酒早期發(fā)源地之一，啤酒麥芽在德國開始使用要早于澳洲，世界上比較好的麥芽都出自歐洲/德國周邊附近國家。

500L的啤酒放多少麥芽?

500L的啤酒放100克麥芽，全套自釀精釀啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。麥芽粉碎是針對原材料麥芽的粉碎處理，目的是提高麥汁糖化效率。操作前，把麥芽加水浸濕，保證粉碎過程，這樣有利于蛋白質(zhì)的分解和糖分的浸出。

精釀啤酒的勾兌方法?

如下： 準(zhǔn)備材料：麥芽粉、食用酒精、啤酒花浸膏、小蘇打、水、檸檬酸。 將麥芽粉和啤酒花浸膏放入鍋中，加入三分之二的水，加熱至85度左右后熄火，加入三分之一冰水，冷卻至室溫后過濾，去除啤酒花。 將混合物倒入發(fā)酵桶中，加入食用酒精和小蘇打，攪拌均勻。 加入檸檬酸，攪拌均勻。

用磷酸把水調(diào)到4.4 測試水硬度 如果需要用石膏和cacl2調(diào)試水硬度然后計(jì)算用料和水的量 寫出模擬實(shí)驗(yàn)的糖化工藝 按工藝進(jìn)行操作` 料最好用1級(jí)麥芽粉制好麥汁 `` 加濃色啤酒添加香氣和色度 最后兌酒 加一定比例的酒花浸膏`其中許多比例的調(diào)試 需要反復(fù)實(shí)驗(yàn)獲得`

首先，你應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備工作呢？我們以制作20L啤酒為例 1、時(shí)間 釀造啤酒的時(shí)間較長，一般需要4-6小時(shí)，而且不能終止，所以建議你找一個(gè)時(shí)間比較充分的時(shí)候再開始開鍋。 2、設(shè)備 麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。 煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。 冷卻設(shè)備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿水凍成冰。 發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。 其他設(shè)備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。 裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。 3、原料 啤酒花，麥芽，酵母，水。 本帖的原料 淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L 4、認(rèn)真而耐心的態(tài)度！ 好，開釀！！

有很多種，但是總的結(jié)論是根據(jù)個(gè)人口味，將不同風(fēng)味的啤酒適量混合，以達(dá)到更好口感的效果。 原因是因?yàn)椴煌N類的啤酒釀造過程中使用的麥芽、啤酒花等原材料不同，加上釀造工藝的不同，所以會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味和口感。 而勾兌不同種類的啤酒，則可以使口感更加豐富，更符合個(gè)人口味需求。 勾兌實(shí)際上是一種啤酒嗅味和品嘗的技巧，如果不確定如何勾兌，可以嘗試在同樣的酒館或啤酒廠里購買不同口味的啤酒，然后嘗試在家中自行勾兌以找到自己喜歡的味道。 同時(shí)，要注意適量，以免過量飲酒對身體產(chǎn)生不良影響。

麥芽的粉碎程度對過濾會(huì)產(chǎn)生什么影響?

糖化是要盡可能是酶與麥芽內(nèi)容物接觸并分解。 對此需將麥芽粉碎，粉碎的越細(xì)，則酶的作用面就越大，也能更好地對內(nèi)容物進(jìn)行分解。 麥芽粉碎越細(xì)，麥糟體積就越小；麥芽粉碎越細(xì)，麥糟層的滲透性就越差，麥糟就越快被吸緊，過濾時(shí)間就越長。 所以麥芽的粉碎不可以過細(xì)。