生啤酒與熟啤酒，有什么差別?

1 生產(chǎn)方式不同 啤酒的生產(chǎn)大致可以分為麥芽制造、啤酒釀造和啤酒灌裝這3個加工過程。制造好的麥芽經(jīng)過糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒、過濾等生產(chǎn)流程，得到了啤酒原漿，最后來到啤酒灌裝這一工序。 制作好的啤酒原漿中，含有大量的酵母和各種雜菌，如果只是經(jīng)過簡單過篩，篩掉啤酒中的酵母和大分子蛋白，或者是直接灌裝出售，這2種方式下得到的啤酒，就是生啤，也可以叫鮮啤。 考慮到啤酒原漿中含有的酵母和雜菌，會繼續(xù)發(fā)酵變質(zhì)，因此采取了高溫處理的方式，殺死里面的酵母和雜菌，這樣處理后得到的啤酒，就是熟啤。 一句話總結(jié)，從生產(chǎn)方式上看，生啤沒有經(jīng)過高溫殺菌，比較原生態(tài)，熟啤采取了高溫殺菌的方式，里面的酵母和雜菌基本都被殺掉了。 2 營養(yǎng)成分不同 啤酒是大麥芽、小麥芽加啤酒花發(fā)酵釀制而成，里面含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質(zhì)。生啤沒有經(jīng)過高溫處理，啤酒中的營養(yǎng)成分保留較完整，含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，熟啤則在高溫殺菌過程中會流失掉部分營養(yǎng)物質(zhì)。 一句話總結(jié)，從營養(yǎng)成分上看，生啤比熟啤更具營養(yǎng)價值。 3 包裝方式不同 生啤不適合長途運輸，因此包裝以散裝居多，如我們直接在啤酒廠打的原漿啤酒，就是用塑料袋裝的，也有用桶裝的。熟啤是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛？吹降模云垦b或罐裝居多，超市貨架上賣的，基本都是熟啤。 一句話總結(jié)，從包裝方式上看，生啤以袋裝或桶裝居多，熟啤以瓶裝或罐裝居多。 4 保存時間不同 生啤沒有經(jīng)過高溫殺菌過程，非常容易變質(zhì)，從出廠時間開始算，一般只能保存3-5天；熟啤經(jīng)過高溫殺菌，沒有那么容易變質(zhì)，一般可以保存半年到一年。 一句話總結(jié)，從保存時間上看，生啤保質(zhì)期非常短，通常為3-5天，熟啤保質(zhì)期較長，通常為半年到一年。 5 外觀口感不同 生啤的外觀顏色較淺，澄清后透明度更好，口感醇厚，酒味香濃，熟啤的外觀顏色相對深一些，喝起來沒有生啤口感純正。

1. 生啤酒和熟啤酒有很大的差別。 2. 生啤酒是指未經(jīng)過高溫處理的啤酒，因此口感更加清新爽口，有些微酸的味道，而且含有更多的酵母和維生素B族，對健康有益。 熟啤酒則是經(jīng)過高溫處理的啤酒，口感更加濃郁，有些苦澀的味道，但是酵母和維生素B族含量較低。 3. 此外，生啤酒的保質(zhì)期較短，需要在較短時間內(nèi)飲用，而熟啤酒則可以保存較長時間。 同時，生啤酒在制作過程中需要更加嚴格的衛(wèi)生控制，否則容易受到細菌污染。

生產(chǎn)工藝的不同 生啤和熟啤的最大區(qū)別在于生產(chǎn)工藝的不同。生啤是采用“全封閉無菌化”生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的啤酒，不需要高溫處理，保留了啤酒的原始風味，更加新鮮、口感更清爽。而熟啤是經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒，這種啤酒穩(wěn)定性較好，可長期存放，但是失去了啤酒的新鮮口感。此外，生啤的保質(zhì)期很短，只有3天，而熟啤的優(yōu)質(zhì)品牌保質(zhì)期在120天以上。

生啤熟啤有什么區(qū)別?

1.發(fā)酵工藝的區(qū)別： 生啤酒（鮮啤酒）是指經(jīng)過硅藻土過濾未經(jīng)殺菌的啤酒。熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵。 2.保質(zhì)期的區(qū)別： 生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3―5天。 熟啤酒經(jīng)高溫殺菌，所以常溫保質(zhì)期可達180天。

生啤酒和殺菌后的啤酒有什么區(qū)別?

啤酒大體上就分熟、生兩種。所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。 干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒；而市場上銷售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒. 熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好；熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。 生啤酒是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環(huán)境要求較高，所以必須在短期內(nèi)喝掉，保質(zhì)期只有7天.生啤酒中所含的活酵母，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用，故可增加瘦人的體重。生啤直接散裝到商店銷售，喝到口中的是無氣泡的微苦味，且在常溫下僅能保鮮一兩天。 生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助。

熟啤酒就是，啤酒發(fā)酵勾兌裝瓶后，通過巴氏殺菌的啤酒，也有的啤酒是裝瓶前煮沸，然后再充入二氧化碳，最后裝瓶。 生啤酒有兩種，一種是通過篩子，篩除啤酒中的酵母、大分子蛋白等，然后裝瓶。保質(zhì)期較長。另一種是發(fā)酵完成后，不處理直接包裝出售，保質(zhì)期很短。 原漿啤酒是啤酒發(fā)酵完成后，不勾兌加工直接包裝出售的啤酒。還有一些所謂的原漿啤酒，其實是小麥混濁白啤，假借著原漿的名頭罷了。

生啤和熟啤有什么不一樣，哪種比較好?

1. 生啤和熟啤有很大的不同。 2. 生啤是一種未經(jīng)過高溫發(fā)酵和長時間儲存的啤酒，因此口感更為清爽，但也更容易變質(zhì)。 而熟啤則是經(jīng)過長時間儲存和發(fā)酵后的啤酒，口感更為濃郁，但也更加復(fù)雜。 3. 選擇生啤還是熟啤，取決于個人口味和喜好。 如果你喜歡口感清爽的啤酒，可以選擇生啤；如果你喜歡口感濃郁的啤酒，可以選擇熟啤。 不過無論選擇哪種啤酒，都應(yīng)該注意保持啤酒的新鮮度和質(zhì)量。

無論是生啤還是熟啤，它們都具有止渴解暑、美容養(yǎng)顏的功能，是飲品中的寵兒。而生啤和熟啤則是不同種類的啤酒，會給人們帶來不同的口感和營養(yǎng)。 從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解;含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。 但是，生啤不好保存，幾天就壞了。熟啤則保質(zhì)期更久、包裝相對生啤方便多了，更適應(yīng)如今的流水線商業(yè)模式，為啤酒遠距離運輸銷售提供條件。我們現(xiàn)在見到的一年保質(zhì)期的瓶啤和易拉罐裝的桶啤可以說大都是熟啤酒。

您好，生啤和熟啤的不同在于釀造過程中的發(fā)酵時間和溫度。生啤是沒有經(jīng)過長時間發(fā)酵的啤酒，通常在釀造后經(jīng)過幾個星期就可以直接飲用。因為生啤沒有經(jīng)過長時間的發(fā)酵和陳化，所以味道更清新、口感更輕盈、泡沫更豐富、氣味更濃郁。 而熟啤是經(jīng)過較長時間的發(fā)酵和陳化后，才能飲用的啤酒。經(jīng)過長時間的陳化，啤酒的口感更加醇厚、味道更加復(fù)雜，但泡沫會少一些。熟啤也會有一定的酒精度數(shù)，相比生啤更容易讓人醉酒。 因為個人口味不同，生啤和熟啤都有自己的飲用群體和市場。一般來說，喜歡口感清新、口感輕盈的人會更喜歡生啤，而喜歡口感醇厚、味道復(fù)雜的人會更喜歡熟啤。