啤酒中的酒花浸膏是什么?

啤酒花是草本植物，植株上有密集絨毛，葉子呈卵形，基部呈心形，邊緣有鋸齒，果穗呈球果形，可供制啤酒使用，新鮮酒花可制成酒花浸膏。 而啤酒膏是液體膏狀，能夠賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，能有助于清除麥汁中的蛋白質(zhì)，使啤酒清澈透明。 一、啤酒花 啤酒花是草本植物，植株的莖、枝和葉柄都生有密集的絨毛。它的葉片呈卵形，葉子的基部呈心形或是近圓形，邊緣具有鋸齒，表面密生小刺毛，雄花排列成圓錐狀花序，果穗呈球果狀。果穗供制啤酒使用。成熟后的新鮮酒花可以制成酒花浸膏。 二、啤酒膏 啤酒膏也叫啤酒花浸膏，生產(chǎn)工藝是將原料粉碎后，采用特殊技術(shù)形成金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。 它的用處是賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麥汁中的蛋白質(zhì)，使啤酒清澈透明，有助于發(fā)泡，并且有防腐功能。

啤酒花浸膏是100%純天然啤酒花提取物，原料和產(chǎn)地以天然酒花或酒花顆粒、壓縮啤酒花為原料。生產(chǎn)工藝將原料粉碎后，采用液態(tài)CO2萃取技術(shù)生產(chǎn)而成。性狀金黃色至琥珀色粘稠液體，具有典型的啤酒花香氣。主要成分本品的主要成分為α-酸、β-酸等。α- 酸：45%±2%β-酸：>15水分：≤1.0%產(chǎn)品特征100%純天然啤酒花提取物，無(wú)溶殘及化學(xué)添加劑。

酒浸膏花是指啤酒花浸膏。 啤酒花浸膏實(shí)際上是一種啤酒花萃取而來(lái)的產(chǎn)品，利用啤酒花中釀酒相關(guān)核心成分（阿爾法酸、貝塔酸、精油等）在有些溶劑中的溶解性，在適宜環(huán)境下將其溶解出來(lái)并進(jìn)一步濃縮。 不少人都認(rèn)為浸膏的生產(chǎn)會(huì)使用一些乙醚、石油醚、乙醇等化學(xué)成分，采用多級(jí)萃取和混合方式，必然會(huì)生成一定副產(chǎn)物和殘余。

啤酒中為什么要有啤酒花?

啤酒中加酒花（或酒花制品）是基本工藝，酒花（學(xué)名叫蛇麻花），首先能給啤酒帶來(lái)“香味”（主要是酒花香油類物質(zhì)），其次帶來(lái)“苦感”（α—酸、β—酸類物質(zhì)），具有降“火”的作用（含多酚等還原性物質(zhì)），也有殺菌的作用（利于啤酒較長(zhǎng)時(shí)間的保存）。啤酒中加酒花應(yīng)該說(shuō)是必須的（否則就不能稱為啤酒了），現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中，確實(shí)有人想用其他物質(zhì)來(lái)取代酒花（酒花價(jià)格不便宜），就目前來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有明確的信息表明這種替代的成功。

啤酒里有啤酒花嗎?

是的，啤酒里含有啤酒花。啤酒花是啤酒的主要原料之一，它負(fù)責(zé)賦予啤酒獨(dú)特的苦味和芳香。啤酒花中含有豐富的苦味酸和芳香物質(zhì)，通過(guò)煮沸和浸泡的過(guò)程，這些物質(zhì)釋放到啤酒中，為其增添了特殊的風(fēng)味。 啤酒花還具有抗菌和防腐的作用，有助于保持啤酒的新鮮和穩(wěn)定。因此，啤酒花是制作啤酒不可或缺的重要成分。

果啤含有酒精成分嗎?

漢斯小木屋果啤不含酒精。 “漢斯小木屋”，每瓶?jī)艉?08毫升。配料表中有五大成分：水、麥芽糖漿、白砂糖、食品添加劑、啤酒花。 啤酒花其實(shí)是一種草本植物，可以看做是一種加在飲品中的調(diào)味劑，“小木屋”中稍許苦澀的味道就是它的作用。啤酒花在啤酒釀造過(guò)程中發(fā)揮著不可替代的作用，但啤酒花并不會(huì)產(chǎn)生酒精成分。