啤酒都有什么種類(lèi)的?

按工藝分類(lèi)，純生啤酒，干啤酒，全麥芽啤酒，頭道麥汁啤酒，黑啤酒，不醉啤酒，冰啤酒，果味啤酒，小麥啤酒，淡色啤酒，濃色啤酒，黑色啤酒

啤酒分幾種有什么區(qū)別?

啤酒有多種分類(lèi)方法。 以發(fā)酵方式分：分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。中國(guó)以及大多數(shù)國(guó)家均采用下面發(fā)酵法生產(chǎn)啤酒。 上面發(fā)酵啤酒：在較高的溫度下(15～20℃)進(jìn)行發(fā)酵，起發(fā)快。發(fā)酵后期大部分酵母浮在液面，發(fā)酵期4～6天。生產(chǎn)周期短，設(shè)備周轉(zhuǎn)快，啤酒有獨(dú)特風(fēng)味，但保存期較短。著名的上面發(fā)酵啤酒有愛(ài)爾淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。 下面發(fā)酵啤酒：主發(fā)酵溫度低(不超過(guò)13℃)，發(fā)酵過(guò)程緩慢(發(fā)酵期 5～10天)。由於使用下面發(fā)酵酵母，在主發(fā)酵后期，大部分酵母沉降於容器底部。下面發(fā)酵的后發(fā)酵期較長(zhǎng)，酒液澄清良好，泡味細(xì)膩，風(fēng)味好，保存期長(zhǎng)。著名的下面發(fā)酵啤酒有比爾森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。 以色澤分 分為3種。淡色啤酒：色澤金黃，口味淡爽，酒花香味突出。濃色啤酒：色澤紅棕，口味醇厚，苦味較輕，麥芽香味濃。黑啤酒：深紅棕乃至黑褐色，原麥汁濃度高、口味醇厚，麥芽香味突出。

世界啤酒分類(lèi)?

1、根據(jù)麥芽汁濃度分類(lèi)，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型 低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計(jì)），酒精含量為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短。 中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的主要品種。 高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸。 2、根據(jù)啤酒色澤分類(lèi)，啤酒分為黃啤酒、黑啤酒 黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。 黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。

啤酒分為多少種?

啤酒分為以下6種，分別是：干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無(wú)）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒。 1、干啤酒： 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。 2、全麥芽啤酒：

按滅菌方法不同可分為： 1、鮮啤酒。就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫消毒滅菌的啤酒，應(yīng)該在短期內(nèi)喝完。 2、熟啤酒。和鮮啤酒相反，經(jīng)過(guò)高溫消毒的啤酒就是熟啤酒，保質(zhì)期長(zhǎng)，但口感較差。 3、干啤酒。這類(lèi)啤酒口感爽，不黏不甜，是一種低能量低糖的新型啤酒。 按麥芽濃度可分為： 1、低濃度啤酒。麥芽濃度是2、5度到8度，酒精度不能超過(guò)百分之2、2。 2、中濃度啤酒。麥芽濃度是9度到12度，酒精度不能超過(guò)百分之3、5。 3、高濃度啤酒。麥芽濃度是13度到22度，酒精度不能超過(guò)百分之5、5。 按啤酒色澤分類(lèi)： 1、淡色啤酒。啤酒色澤相對(duì)很淺，呈淡黃或者金黃色，口味淡爽而且醇和，市場(chǎng)上常喝的啤酒就屬于此類(lèi)。 2、濃色啤酒。這種啤酒相對(duì)淡色啤酒不太常見(jiàn)，顏色一般呈紅褐色，而且口味純正，有輕微苦味。 3、黑色啤酒。這類(lèi)啤酒顏色發(fā)黑，麥芽香味醇厚，泡沫細(xì)膩。

1、按工藝分類(lèi)：純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、鮮啤酒、熟啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面發(fā)酵啤... 2、按酵母分類(lèi)：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。 3、按色澤分類(lèi)：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。 4、按殺菌情況分類(lèi)：鮮啤酒、熟啤酒。

啤酒的特點(diǎn)及分類(lèi)?

一、啤酒分為 1）頂部發(fā)酵啤酒（艾爾啤酒） 2）底部發(fā)酵啤酒（拉格啤酒） 3）結(jié)合了上發(fā)酵和下發(fā)酵兩種釀造工藝的（混合啤酒） 二、艾爾啤酒分為： 1）淡色艾爾（Pale Ale） 起源于英國(guó)，麥芽和啤酒花能夠很好地平衡，讓人口感溫和的～淡色艾爾啤酒。 2）棕色艾爾（Brown Ale） 酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明顯的～棕色艾爾啤酒 3）波特啤酒（Porter） 啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點(diǎn)巧克力的味道的～波特啤酒 4）世濤（Stout） 與波特其實(shí)一脈相承，有更純粹麥芽味道的～世濤啤酒。 5）小麥啤酒（Wheat Beer） 會(huì)讓啤酒多一些果味的、也被稱為白啤的～小麥啤酒。 6）比利時(shí)艾爾（Belgian Ale） 從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的～比利時(shí)艾爾啤酒。 7）酸艾爾（Sour Ale） 源于比利時(shí)，既有淡淡的麥芽甜香，又有鮮明的酸味和復(fù)雜果味的～酸艾爾啤酒。 8）拉比克（Lambic） 在通風(fēng)的室內(nèi)等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來(lái)發(fā)酵的～拉比克啤酒。 三、淡色艾爾啤酒主要分為： 1）英式苦啤酒（English Bitter） 2）優(yōu)質(zhì)苦啤酒（Best Bitter） 3）美式淡色艾爾（APA) American Pale Ale 4）印度淡色艾爾（IPA) India Pale Ale 5）琥珀色艾爾（Amber Ale） 6）北法風(fēng)格窖藏啤酒（Bière de Garde） 7）愛(ài)爾蘭紅色艾爾（Irish Red Ale） 8）金色艾爾（Blonde Ale）

1、純生啤酒 采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括 0.45 微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。 2、干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛摺９示哂锌谖陡伤⒖诹?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。 3、全麥芽啤酒

啤酒的九大類(lèi)型?

啤酒有很多種類(lèi)，以下是一些常見(jiàn)的類(lèi)型： 淡啤酒：這是最常見(jiàn)的啤酒類(lèi)型，其麥芽含量低，酒精度相對(duì)較低。 黑啤酒：這種啤酒使用黑色麥芽釀造，顏色較深，口感濃郁。 小麥啤酒：這種啤酒使用大麥和小麥麥芽釀造，口感柔和，帶有淡淡的麥香味。 烈性啤酒：這種啤酒酒精度較高，通常在 7%以上。 波特啤酒：這種啤酒使用焦糖麥芽釀造，顏色深，口感醇厚。 虛假啤酒：這種啤酒使用燕麥、水果或香料等原料釀造，口感獨(dú)特。 比利時(shí)啤酒：這種啤酒具有濃郁的口感和香氣，是啤酒中的佼佼者。 北歐啤酒：這種啤酒使用傳統(tǒng)的 tulip 杯盛放，口感清新、爽口。 慕尼黑啤酒：這種啤酒使用傳統(tǒng)的木桶釀造，口感濃郁、醇厚。 這只是啤酒類(lèi)型的部分列表，實(shí)際上還有很多其他類(lèi)型的啤酒。