大米與啤酒有反應(yīng)嗎?

你是問(wèn)“大米顆粒與啤酒有反應(yīng)嗎？”還是問(wèn)“大米飯與啤酒有反應(yīng)嗎？” 針對(duì)一問(wèn)：大米不會(huì)與啤酒起反應(yīng)，當(dāng)然你若長(zhǎng)時(shí)間用啤酒激泡大米顆粒，也會(huì)讓大米顆粒吸水膨脹（啤酒中有大量水）。 針對(duì)二問(wèn)：大米飯是已經(jīng)經(jīng)過(guò)熱處理過(guò)的，大米中的淀粉顆粒有部分經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間高溫后會(huì)分解成小分子糖類(lèi)物質(zhì)（如葡萄糖等），啤酒中若殘留有活酵母（如鮮啤酒、未經(jīng)過(guò)殺菌處理的啤酒），會(huì)對(duì)大米中已分解出的葡萄糖進(jìn)行代謝，算是起反應(yīng)了吧。

青島啤酒為什么加大米?

就是為了降低成本。用大米代替大麥，可以大大降低原料成本。這也是青島啤酒的一大貢獻(xiàn)。但是這樣以來(lái)也就降低了啤酒的品質(zhì)。

回答如下：青島啤酒加大米是因?yàn)榇竺卓梢栽黾俞勗炱【频木苹ɡ寐剩岣咂【频目诟泻头€(wěn)定性。同時(shí)，大米還可以提供一定的營(yíng)養(yǎng)成分，幫助酵母生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)啤酒的發(fā)酵。另外，大米的價(jià)格相對(duì)便宜，也是為了控制生產(chǎn)成本而加入的。

加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉,都是代替大小麥芽,讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,增加酒精度 啤酒的發(fā)酵過(guò)程說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是酵母吃糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。糖就是麥芽出來(lái)的。而大米同樣可以產(chǎn)生糖，并且價(jià)格要比大麥芽便宜很多。所以就這樣了。

加大米的啤酒好嗎?

不好。 一般含大米、淀粉、糖漿這些配料的啤酒，麥芽濃度都在10°以下，酒精含量都低于4°。而沒(méi)有這些亂七八糟配料的啤酒，麥芽濃度都在12°以上，酒精含量也基本在4.5度以上。衡量啤酒好不好的兩大指標(biāo):麥芽濃度和酒精度。含大米、淀粉、糖漿這些配料的都不行。

主要的特點(diǎn)在于它的糖分含量很高!所以作為釀酒原料而言的單位成本就較低，尤其是對(duì)于大型工業(yè)級(jí)別的釀酒，這樣可以大大降低啤酒生產(chǎn)的成本。 美國(guó)啤酒之所以通過(guò)商業(yè)化席卷，一個(gè)很重要的原因在于大米和玉米淀粉的使用，它們大大降低了成本，使啤酒徹底成為一個(gè)快消費(fèi)品，從而席卷。 同時(shí)，它畢竟帶來(lái)了一些大米味，雖然沖淡了啤酒味道，但也是比較爽口清冽的味道。啤酒變得更容易被更廣大的消費(fèi)者接受，也成為擴(kuò)大消費(fèi)人群的有力幫手。 因此，雖然沒(méi)有一種啤酒是使用大米可以釀造出來(lái)的，大米只能作為添加物。而且大米雖好，可不要多用哦!

不好。添加大米的就是垃圾啤酒，但實(shí)際并不是這樣，真正的壞啤酒是配料啤酒，就像酒精勾兌的白酒一樣，這種才是真正的劣質(zhì)啤酒。釀造啤酒只能使用水、酵母、啤酒花、大麥這四種原料，通常這種啤酒被稱(chēng)為釀造啤酒，品質(zhì)是最好的。 啤酒的好壞，口感并不能真正的判斷，但從啤酒的配料表里卻能看出其中蹊蹺。

啤酒泡酒米的正確方法?

沒(méi)有具體方法，根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行泡酒米就可以 早秈米400克，優(yōu)質(zhì)曲酒500毫升（低度中度均可）。制法：將早秈米用適量水侵泡12小時(shí)，取出晾干，用搟面杖將米搟碎、曬干；取干凈容器將曬干的碎米放入，倒入曲酒，封好口，侵泡約48小時(shí)即成，冬春季要多泡1 ~ 2天。 制作酒米時(shí)，還可添加玫瑰紅、橙子黃及綠色等食用色素，以便在特殊的水域、氣候、時(shí)間里使用。如天色昏暗水中透明度不高時(shí)應(yīng)用紅色，水比較渾濁時(shí)用黃色，含黃泥特別多的水域可用綠色，這些都能提高魚(yú)的上鉤率。

1、準(zhǔn)備材料：小米1000克、牛B鯽2包、靈草40克、排草50克、香松40克、滑石20克、小茴20克、大黃20克、啤酒2000ml。 2、制作方法：首先將1000克的小米倒入鍋中，加溫炒干即可，待涼后，放入容器中加入2包牛B鯽，40克靈草，50克排草，40克香松，20克滑石，20克小茴和20克的大黃，再倒入2000ml的啤酒泡制7天后即可。

啤酒配方有大米正常嗎?

因?yàn)榇竺资枪I(yè)酒，口感和味道都不怎么好。如果配料表中添加了玉米，也是同樣的道理。糖漿和淀粉會(huì)讓啤酒口感發(fā)甜，醇香度降低，甚至有些添加了糖漿的啤酒價(jià)格很便宜，但對(duì)身體沒(méi)有好處。

啤酒上面有大米這個(gè)成分，很正常，畢竟酒是糧食發(fā)酵的，應(yīng)該很健康。其實(shí)并不是這樣，如果白酒就是用大米釀造的就可以理解，但是如果是啤酒，那么它就是工業(yè)酒。

正常啊，啤酒配方都有大米的 鮮啤是比較受人們歡迎的，鮮啤保質(zhì)期不長(zhǎng)，所以一定要放在冷藏里，口感才會(huì)更佳。啤酒的釀造過(guò)程也是十分簡(jiǎn)單的，其中主要原料就是大米，米發(fā)酵之后，才能釀成酒。這些酒都是采用巴氏滅菌方法，所以很干凈純潔，喝起來(lái)對(duì)人體也有益，也是人們比較喜歡的一種飲品。

一般含大米、淀粉、糖漿這些配料的啤酒，麥芽濃度都在10°以下，酒精含量都低于4°。而沒(méi)有這些亂七八糟配料的啤酒，麥芽濃度都在12°以上，酒精含量也基本在4.5度以上。衡量啤酒好不好的兩大指標(biāo):麥芽濃度和酒精度。含大米、淀粉、糖漿這些配料的都不行。

國(guó)產(chǎn)啤酒走的美式啤酒路線，加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉，包括玉米也一樣，都是代替大小麥芽，讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，增加酒精度。從啤酒的發(fā)展上來(lái)說(shuō)是一種新工藝啤酒，術(shù)語(yǔ)叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。