波爾多葡萄酒如何挑選?

1. 看法定產(chǎn)區(qū) 你知道超級(jí)波爾多(Appellation Bordeaux-Superieur Controllee)和波爾多(Appellation Bordeaux Controllee)之間的區(qū)別嗎?超級(jí)波爾多葡萄酒的最低酒精含量為10.5%ABV,而波爾多葡萄酒為10%ABV;超級(jí)波爾多葡萄酒在發(fā)售前必須經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的陳釀,而波爾多葡萄酒沒(méi)有這項(xiàng)規(guī)定。從技術(shù)層面上來(lái)說(shuō),這兩種酒并不存在很大的差別,但“Bordeaux-Superieur”字樣卻是質(zhì)量的保證。因此,為了凸顯超級(jí)波爾多葡萄酒的優(yōu)良品質(zhì),釀酒師們往往會(huì)延長(zhǎng)法定陳釀時(shí)間。 2. 看酒精含量 看葡萄酒的酒精含量也是非常奏效的方法。一般來(lái)說(shuō),酒精含量略高的廉價(jià)酒其品質(zhì)也較高。酒精含量在12.5%-13.9%ABV之間的廉價(jià)波爾多紅葡萄酒其品質(zhì)都是相當(dāng)不錯(cuò)的。

什么是波爾多紅酒?

波爾多紅酒，源自法國(guó)西南部的波爾多地區(qū)，是一種享譽(yù)全球的葡萄酒。波爾多不僅是法國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是世界公認(rèn)最大的葡萄酒產(chǎn)地之一。波爾多的氣候獨(dú)特，受到大西洋暖流的影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季干燥的海洋性氣候，這種氣候非常適宜葡萄的生長(zhǎng)。 波爾多紅酒以其柔順細(xì)致的口感、豐富的風(fēng)味以及和諧的酒體結(jié)構(gòu)著稱。幾乎所有的波爾多紅酒都是由不同的葡萄品種混合釀制而成，主要的葡萄品種包括卡本內(nèi)·蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、卡本內(nèi)·弗蘭（Cabernet Franc）、小伐多（Petite Verdot）和馬貝克（Malbec）。在波爾多的白葡萄酒中，主要使用的葡萄品種是白蘇維濃（Sauvignon Blanc）和塞米雍（Semillon）。 波爾多紅酒的色澤通常通透艷麗，單寧柔和，口感柔順細(xì)膩。其色澤可以從紫色到紅寶石色，藥磚紅、紅棕乃至棕色等。波爾多紅酒的風(fēng)味多樣，從果香到花香，從草本到礦物質(zhì)，甚至是皮革和煙草等復(fù)雜的風(fēng)味。 波爾多的左岸和右岸因其地理和風(fēng)土差異，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格也各有千秋。左岸的波爾多紅酒，如梅道克（Medoc）和格拉夫（Grave）地區(qū)，通常具有高單寧和高酸度的特點(diǎn)，風(fēng)格較為強(qiáng)勁；而右岸的波爾多紅酒，如圣達(dá)美利安（St. Emilion）和龐美洛（Pomerol）地區(qū)，則單寧細(xì)膩，酸度中等，口感更為柔順。 波爾多紅酒不僅在法國(guó)國(guó)內(nèi)受到推崇，在全球也享有極高的聲譽(yù)，是葡萄酒愛(ài)好者和收藏家所青睞的珍品。

圣芝波爾多紅酒怎么樣?

圣芝葡萄酒也是屬于法國(guó)波爾多產(chǎn)地的名酒，圣芝紅酒是法國(guó)圣芝集團(tuán)聯(lián)合法國(guó)波爾多幾大酒商，采用最新的釀酒技術(shù)推出的新品葡萄酒，口感柔順，單寧盡管年輕，但卻不粗糙，酒體非常的平衡，結(jié)構(gòu)感優(yōu)秀，而且整體色澤十分澄清透明，是一款優(yōu)雅大氣，不僅適合飲用，也適合收?qǐng)龅姆▏?guó)名酒。

波爾多葡萄酒特點(diǎn)?

波爾多葡萄酒（Bordeaux wine）是法國(guó)波爾多地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，是世界著名的葡萄酒之一，被譽(yù)為“葡萄酒之王”。波爾多葡萄酒的特點(diǎn)如下： 1. 強(qiáng)烈的果香：波爾多葡萄酒以豐富、濃郁的果香為特點(diǎn)，常常有黑莓、黑加侖、李子、櫻桃、草莓、桑子等水果的香氣。 2. 帶有堅(jiān)果味：波爾多葡萄酒還帶有堅(jiān)果味，例如杏仁、橡樹(shù)、肉桂等，這是由于波爾多地區(qū)多粘土質(zhì)地的土壤所帶來(lái)的影響。 3. 較濃的酒體：波爾多葡萄酒通常具有較濃的酒體，口感飽滿、深沉、豐富，喝起來(lái)非常有嚼勁，而不至于過(guò)于輕盈、平淡。 4. 適口性好：波爾多葡萄酒口感溫和，緊實(shí)而具有極佳的平衡性，酸度和單寧感適中，入口柔順，非常容易入口并耐人尋味，同時(shí)也適合搭配多種美食。 總之，波爾多葡萄酒的特點(diǎn)是帶有強(qiáng)烈的果香、堅(jiān)果味，較濃的酒體，口感豐富、適口性好，是一款非常優(yōu)秀的葡萄酒。

波爾多葡萄酒釀造過(guò)程?

葡萄酒釀造分為四個(gè)主要的步驟，分別是酸化、發(fā)酵、貯存和瓶裝。下面詳細(xì)介紹一下葡萄酒的釀造過(guò)程： 1. 酸化 葡萄在釀造過(guò)程中，必須經(jīng)過(guò)酸化這一步驟。在摘下葡萄后，用腳或機(jī)器將葡萄皮和種子擠壓，使其“釋放”出葡萄汁。接著，將葡萄汁倒入酸槽中，加入硫酸和苯甲酸鉀等酸性物質(zhì)進(jìn)行酸化，并通過(guò)攪拌使酸性物質(zhì)均勻分布。 2. 發(fā)酵 發(fā)酵是葡萄酒釀造的關(guān)鍵步驟。將添加好酸性物質(zhì)的葡萄汁倒入大桶中，然后加入酵母菌。酵母菌會(huì)消耗葡萄中的糖分，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，使葡萄汁發(fā)酵成紅酒或白酒。發(fā)酵時(shí)間一般為2-3周，在此期間需要不斷檢測(cè)葡萄汁中酒精的濃度，以確保釀造過(guò)程穩(wěn)定。 3. 貯存 在發(fā)酵結(jié)束后，將葡萄酒過(guò)濾、澄清后放入酒桶中進(jìn)行貯存。對(duì)于紅葡萄酒，還可以進(jìn)行陳年，獲得更好的口感和質(zhì)量。在陳年過(guò)程中，紅葡萄酒會(huì)逐漸軟化，并逐漸吸收木桶、皮膚、種子和果皮中的化合物，從而獲得更加濃郁的味道。 4. 瓶裝 最后，將葡萄酒從貯存容器中轉(zhuǎn)移裝瓶，并在瓶子中加上瓶蓋、軟木塞或者螺旋蓋，以保持葡萄酒的質(zhì)量和口感，使其可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存和保鮮。 總的來(lái)說(shuō)，葡萄酒釀造需要經(jīng)過(guò)一系列精細(xì)的工藝流程，從而才能體現(xiàn)出酒的特色和口感。不同的酒種、地域和工藝都會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響。

1 波爾多紅酒的釀造過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜而漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟。 2 首先，在葡萄收割后，葡萄被壓碎并放入發(fā)酵桶中。 然后，加入發(fā)酵劑并進(jìn)行初步發(fā)酵。 隨后，進(jìn)行二次發(fā)酵并進(jìn)行攪拌、浸泡等處理操作。 最后，將成品酒倒入木桶中陳釀。 3 法國(guó)紅酒的釀造過(guò)程不僅需要時(shí)間，而且還需要技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的支持。

波爾多葡萄酒怎么選?

首先，問(wèn)問(wèn)自己對(duì)于一款葡萄酒是想立即品嘗還是想貯存起來(lái)。一款產(chǎn)自好年份的頂級(jí)波爾多葡萄酒，至少要陳貯10年以上。低一等級(jí)的名莊或頂級(jí)酒莊的副牌酒也至少要陳貯5年。地區(qū)級(jí)的可以在出產(chǎn)后2-3年是飲用，如果酒標(biāo)上僅有“波爾多級(jí)”（Bordeaux）的酒應(yīng)當(dāng)在出產(chǎn)后盡快飲用。 其次，你應(yīng)該問(wèn)問(wèn)自己喜歡那種風(fēng)味的葡萄酒。波爾多葡萄酒大多由多種葡萄混合調(diào)配釀成。想喝美樂(lè)風(fēng)味——選擇波爾多右岸如圣埃美隆或波美侯的酒，喜歡赤霞珠風(fēng)味選擇——左岸如梅多克或格拉芙的酒款。 最后還不能忽略年份這個(gè)問(wèn)題。對(duì)于好的酒莊來(lái)說(shuō)，年份的好壞直接影響葡萄酒的質(zhì)量與價(jià)格。

可以通過(guò)葡萄的皮膚顏色、葡萄籽大小、葡萄實(shí)的形狀來(lái)辨別波爾多葡萄酒的葡萄品種。 1. 波爾多葡萄酒葡萄品種眾多，通常有赤霞珠、梅洛等，不同品種的葡萄有著明顯的皮膚顏色差異，比如赤霞珠的皮膚顏色較深，梅洛的皮膚顏色則偏向紫色。 2. 此外，不同品種的葡萄籽大小也有所不同，可以通過(guò)葡萄籽大小來(lái)判斷品種。 例如赤霞珠的葡萄籽較小，而梅洛的葡萄籽較大。 3. 最后，葡萄的形狀也對(duì)品種的辨別有幫助。