黃酒與陳酒的區(qū)別?

1 原料不同 黃酒：黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經(jīng)過浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成。 陳酒：陳酒是以30~50%的黃酒為原料，再添加一些其他的香料和調(diào)味料制作而成。 ? 2 用途不同 黃酒：黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來(lái)飲用，很少用作調(diào)味。 陳酒：陳酒主要是當(dāng)做調(diào)味品，常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調(diào)。 ? 3 功效不同 黃酒：黃酒飲用可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒； 同時(shí)黃酒還可作為藥引子食用。 陳酒：陳酒主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)。

老酒和汾酒哪個(gè)好?

老酒和汾酒這兩種白酒也是特有的，汾酒是汾酒的基礎(chǔ)性白酒，定位于低端市場(chǎng)，所以這種酒的價(jià)格是很便宜的，大多都是幾十塊錢左右的價(jià)位，對(duì)于消費(fèi)者作為口糧酒的話，都是可以承擔(dān)起這個(gè)價(jià)格的。 老酒就是要高于汾酒了，價(jià)格要更加高一點(diǎn)。老酒也是不同的，大多都是在150到300元左右的價(jià)格，對(duì)比高端酒的話，價(jià)格也是很便宜的。 老酒和汾酒不光是在釀造過程和價(jià)格上面有這么大的差別，在口感上也是有很大的差別。 對(duì)于絕大多數(shù)酒友來(lái)說(shuō)，老酒口感是要比汾酒更加好的，相對(duì)來(lái)說(shuō)要更加醇厚一點(diǎn)，在買這兩種白酒的時(shí)候，還是買老酒比較好一點(diǎn)。 不管是哪種酒，選擇適合自己口感的才是最重要的。

老酒和汾酒哪個(gè)好?

兩個(gè)汾酒各有千秋，都是好酒，汾酒名楊天下，各階層均可消費(fèi)，要是評(píng)判的話，53汾陽(yáng)王封壇老酒略勝一籌。

老酒和花雕的區(qū)別?

即墨老酒和花雕酒雖然同屬黃酒大類，但是其制作原料、工藝和飲用方法都不一樣，所以兩者口感有很大差別。以花雕中最有代表性的紹興花雕為例，對(duì)比如下： 即墨老酒 紹興花雕 主要原料 大黃米（黍米），嶗山泉水； 糯米，鑒湖水 發(fā)酵劑 陳年麥曲 ； 優(yōu)質(zhì)麥曲 釀造 （老酒）浸米—煪糜—晾飯—打耙—落缸發(fā)酵—壓榨—陳儲(chǔ)—灌裝（消毒）；（花雕）浸米—蒸飯—晾飯—落缸發(fā)酵—開耙—壇發(fā)酵—壓榨—陳儲(chǔ)—灌裝（消毒） 飲用 （老酒）隔水加熱不超過2分鐘，可加入枸杞、話梅等一同溫?zé)幔豢筛邷爻掷m(xù)加熱； （花雕）在砂鍋或電熱壺中煮沸，轉(zhuǎn)小火加熱10分鐘，可加入枸杞、姜絲、話梅等同煮。 外觀 類似陳醋顏色，不透明，粘度適中，好的老酒類似葡萄酒“掛杯”；琥珀色，透明液體，花雕粘度低，幾乎不掛杯。 口感 老酒入口初時(shí)微苦焦香，回味甘甜，綿長(zhǎng)；花雕入口初時(shí)類似甜菜，回味微辛，與即墨老酒相比味道偏淡，更軟綿