保拉納小麥啤酒配方?

配方種類:全麥 酵母: US-05 批量: 20L煮沸量: 23L 初始密度: 1.052 終點密度: 1.012酒精度: 5.2% 苦度IBU: 18 煮沸時間(分鐘): 60 色度: 12 SRM 主發(fā)酵天數(shù)及溫度: 10天16-18度 原料 2KG 淡色麥芽(3.0 SRM) 44.44 % 2KG 小麥芽 (3.0 SRM) 44.44 % 0.5KG 慕尼黑麥芽(50 SRM) 11.12% 10G 卡斯卡特[6.60 %] (60 min) Hops 8.4IBU 15G 卡斯卡特 [6.60 %] (30 min) Hops 9.6IBU 20G 香菜籽壓碎 (5 min) 糖化 66-68度16L水糖化。 78度 12L水分二次洗槽。

西方酒歷史?

12世紀(jì)，歐洲出現(xiàn)了蒸餾酒，但直到1500年，產(chǎn)量仍十分有限，并且?guī)缀跞坑糜卺t(yī)療。 16世紀(jì)末，蒸餾酒進(jìn)入歐美酒文化主流，最早是白蘭地，不久是威士忌，金酒，伏特加，17世紀(jì)朗姆酒。 18世紀(jì)開始，對酒的管控主要集中在蒸餾酒上。

西方酒的歷史非常悠久。 1. 在古希臘和古羅馬時期，酒被廣泛飲用，被視為社交和宗教活動的一部分。 釀酒技術(shù)也在這個時期得到了發(fā)展和改進(jìn)。 2. 在中世紀(jì)，修道士們在修道院里開始了大規(guī)模的釀酒活動，他們對釀酒技術(shù)進(jìn)行了進(jìn)一步改良，并傳播到整個歐洲。 3. 在17世紀(jì)和18世紀(jì)，法國和意大利成為了歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)的中心，他們的釀酒技術(shù)和品質(zhì)也享譽世界。 4. 在19世紀(jì)，葡萄酒工業(yè)開始在其他國家如西班牙、葡萄牙和德國等地擴(kuò)展，產(chǎn)量和種類出現(xiàn)了巨大的增加。 5. 到了20世紀(jì)，因為科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，釀酒過程得到了更多的改良和控制，以及全球化貿(mào)易的推動，西方國家的酒業(yè)進(jìn)入了一個新的階段，各種類型的酒也得以發(fā)展和創(chuàng)新。 所以可以說，西方酒的歷史豐富多彩，從古代文明到現(xiàn)代化工業(yè)化生產(chǎn)，一直在不斷演變和發(fā)展。

1.威士忌 說起英國酒，負(fù)盛名的就是蘇格蘭威士忌了。中世紀(jì),煉金術(shù)士們煉金時偶然發(fā)現(xiàn)了制造蒸餾酒的技術(shù)，后來這種釀酒技術(shù)流傳至古愛爾蘭，愛爾蘭人把當(dāng)?shù)佧溇普麴s之后釀成的酒稱為"usquebaugh"(生命之水)，這就是威士忌的起源與名稱由來。威士忌酒是聞名世界的佳釀，主要產(chǎn)地是英國的蘇格蘭。英國人把威士忌視為自己國家的一寶，并以痛飲威士忌為人生一大樂事。 蘇格蘭威士忌已有1000多年的歷史，有純威士忌酒和混合威士忌酒兩種。蘇格蘭共有100多家釀制威士忌的酒廠，其產(chǎn)品90%出口世界200多個國家，為英國賺取大量外匯。規(guī)模較大的威士忌酒廠大都設(shè)在愛丁堡、格拉斯哥等大城市的近郊，一些規(guī)模較小的酒廠則散布在風(fēng)景如畫的蘇格蘭鄉(xiāng)村。這些小酒廠大都保留著傳統(tǒng)的釀酒方法，他們不從河里取水釀酒，而是取用峽谷中的山澗溪流，而這也是蘇格蘭威士忌不被超越的秘方。在蘇格蘭,威士忌是新年前夜的必備酒。因此,受邀參加別人的新年家庭聚會,威士忌通常是必備禮品。 2.金酒 世界五大烈性酒之一，具有芳芬誘人的香氣，無色透明之液體，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調(diào)配雞尾酒，并且是調(diào)配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種

1. 非常悠久。 2. 這是因為西方地區(qū)在古代就開始釀造和飲用酒類，酒在宗教、社交和經(jīng)濟(jì)方面都起到重要的作用。 古希臘和古羅馬時期，酒被視為一種奢侈品和社交活動的重要組成部分。 中世紀(jì)時期，修道院的僧侶們在釀造酒方面起到了重要的推動作用。 文藝復(fù)興時期，酒的品質(zhì)和釀造技術(shù)得到了進(jìn)一步的提升。 3. 的包括不同地區(qū)和國家的釀酒傳統(tǒng)、不同類型的酒類（如葡萄酒、威士忌、啤酒等）的發(fā)展和演變，以及酒文化對社會、經(jīng)濟(jì)和藝術(shù)的影響等。 此外，也與科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、貿(mào)易和全球化等因素密切相關(guān)。

洋酒分幾個等級?

1．下列幾種：★ 3年、★★ 4年、★★★ 5年、v。o 10~12年、V。S。O 12年~20年、 V。 2．S。O。P 20~30年、Napoleon(拿破侖）40年、 X。O 50年、X 70年。 主要產(chǎn)品:馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(Remymartin)、雅涅克(Jarnac)；還有意大利的布頓(Buton)、斯蓋克84(Seock84)、貝卡羅(Beccaro)；美國的克里斯汀兄弟(Cnristian Brothers)和是本大黑天牌白蘭地(Daikoku)、三得利VSOP、三得利XO等等。

以飲用時機(jī)來進(jìn)行酒類的劃分，有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；　　以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；　　以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：　　⑴發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。　　⑵蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。　　⑶精煉和綜合再制酒類，包括英國琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。　　國際上酒度表示法有三種，第一種：標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol% by volume）。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國著名化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay·Lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀(jì)由英國人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計算方法；第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。