生啤和普通啤酒有什么區(qū)別?

1、工藝上的區(qū)別：普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機(jī)用瞬時高溫的方式滅菌。生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。 2、保存時間上的區(qū)別：生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因為熟啤酒經(jīng)過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時間更久，一般至少有4個月保存時間。 3、口感上的區(qū)別：普通啤酒由于經(jīng)過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞，而生啤酒由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。

熟啤酒好還是生啤酒好?

生啤好！ 從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。

黃啤酒和熟啤酒有什么區(qū)別?

熟啤：在瓶裝或罐裝后經(jīng)過巴氏消毒，比較穩(wěn)定的啤酒。 黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。

黃啤酒有明顯的酒花和酵母芳香，泡沫潔白細(xì)膩掛杯。熟啤酒酒中酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性好，適應(yīng)胖人飲用。

生釀酒與熟釀酒的區(qū)別?

純生是生啤酒，熟啤酒是灌裝后巴氏殺菌，純生則是把菌濾除后無菌灌裝。說實在的，還真不好從外觀口味上進(jìn)行簡單的區(qū)分，一般生啤酒的泡沫會略差一點，但也不絕對。由于生啤酒沒有受熱，部分酶的還有活力，化驗上一般通過蔗糖轉(zhuǎn)化酶試紙進(jìn)行判斷。